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常常在街上看到爺爺的推車載滿雞蛋糕，翻動麵糊的手一刻也不得閒，陣陣雞蛋香，搭配懷念的古早味，這樣純粹的滋味讓大人小孩完全無法招架～ 開啓美好生活 愛料理
2015年9月10日 · 只要三樣材料：雞蛋、糖、麵粉 再運用全蛋打發的方式， 就可以做出香噴噴的雞蛋糕，一起試試吧？ 這次用了新入手的12連金色烤模去烤，用鬆餅機或是雞蛋糕烤模也可以！
2024年7月3日 · 👉食材： 約可做14個笑臉雞蛋糕（模具體積較大） 📌製作份量依模具體積大小、有無包餡而有不同，此數字僅供參考！ 焙日 脆皮雞蛋糕粉 3 00g 全蛋 150g 鮮奶 150g 融化無鹽奶油 24g 👉作法： 1. 所有食材攪拌均勻無顆粒 （以下方是使用直火模具的烘烤方式） 2.
2020年1月3日 · 我第一次的做法是將蛋黃與蛋白攪拌均勻，並使用攪拌器打發，這個步驟是要使雞蛋糕的口感更蓬鬆，不過將雞蛋整個打發，要扮入麵粉不太容易，也可以將蛋黃與蛋白分離，把蛋白打發，再與A食材混合。 一樣可以達成雞蛋糕口感蓬鬆。 其他注意：將牛奶微波或加熱至10-15度左右，可以幫助粉類更容易混合均勻。 做法二：將低筋麵粉、玉米粉、泡打粉混合均勻過篩，分次加入做法一。 攪拌好的麵糊蠻濃稠的，建議不要過度攪拌，麵糊出筋的話雞蛋糕的口感就會變差。 接著將蛋白打發分次加入白糖至濕性發泡，濕性發泡約是蛋白提起會彎彎的，就完成囉！ 最後再將二種材料混合均勻，為了要讓蛋白不要太快消泡，也要分次加入攪拌均勻。
2017年11月4日 · 最簡單的作法，10分鐘就能吃到雞蛋糕唷~ ※在開始做之前，就可以先開機預熱!! 準備材料： (約28個) 雞蛋糕粉300克 (也可改用鬆餅粉) 雞蛋3顆、牛奶100克. 可加葡萄乾或蜂蜜….等. (推薦閱讀： 只會配果醬怪小孩沒食慾，媽媽必學百變吐司吃法！ 將所有材料攪拌均勻. 荳荳一起幫忙製作雞蛋糕，攪拌麵糊. 可加入一些葡萄乾. 倒入麵糊之前要記得先抹油，抹上薄薄一層油. 抹太多油的話，烤起來就會太濕的成品不好看. 之前買回來時有試用過，但是中間都沒什麼熟. 上下受熱不均勻，軟趴趴的烤起來不好看. 後來上網爬文，說可以倒著烤，就來試看看倒著烤. 翻面的時候要小心燙到唷~ 大約烤5分鐘，想吃脆一點的在多烤1~2分鐘. 等待的時間總是漫長的，明明才等5分鐘而已.
雞蛋糕料理怎麼做？. 愛料理精選2343篇簡易食譜做法與步驟，有最新的脆皮雞蛋糕、韓式雞蛋糕、雞蛋糕雕魚燒、寶寶食譜｜蜂蜜雞蛋糕 (1歲以上)。. 以及雞蛋糕、杯子蛋糕、古早味蛋糕等相關料理做法。.
這次想跟大家分享的不負責任料理是～脆皮雞蛋糕！ 想吃古早味點心就自己做！ 我使用烤箱版本的作法不用鬆餅機也可以喔～跟著影片做沒問題的！
雞蛋糕 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 夜市雞蛋糕、簡單雞蛋糕、雞蛋糕烤箱、氣炸鍋雞蛋糕、電鍋雞蛋糕
1.將鋼盆中加水，開中火煮至50℃之水溫（即手指試溫有熱的感覺）後轉小火備用。 2.再取另一鋼盆，放入材料A，置於作法1上，邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，即可移開。 再用電動攪拌器高速打發，讓蛋煳包入空氣，攪打至蛋煳呈光滑細緻，用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路，但馬上消失的狀態，再以低速攪拌30秒，使蛋煳更顯細緻均勻。 3.將材料B過篩，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳與粉類互拌均勻。 4.取一鋼盆將奶油融化，取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻，再全部加入拌勻，即為傳統雞蛋糕面煳。 5.將愛心形烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，取適量傳統雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內（約6分滿），然後待面煳冒出孔洞，略呈固態。
2006年12月29日 · 傳統雞蛋糕. 【材 料】 A.全蛋 250公克. 細砂糖 100公克. 鹽 少許. 香草精 少許. B.低筋麵粉 100公克. 澄粉 20公克. C.奶油 30公克. 【做 法】 1.將鋼盆中加水，開中火煮至50℃之水溫（即手指試溫有熱的感覺）後轉小火備用。 2.再取另一鋼盆，放入材料A，置於作法1上，邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，即可移開。 再用電動攪拌器高速打發，讓蛋糊包入空氣，攪打至蛋糊呈光滑細緻，用打蛋器拉起蛋糊會呈明顯紋路，但馬上消失的狀態，再以低速攪拌30秒，使蛋糊更顯細緻均勻。 3.將材料B過篩，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋糊與粉類互拌均勻。 4.取一鋼盆將奶油融化，取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻，再全部加入拌勻，即為傳統雞蛋糕麵糊。
