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1. • • 蒜頭含有大蒜素、硒等營養素，具有抗氧化、殺菌消炎等作用，有助於抑制癌細胞生長，被視為防癌食物，以生產蒜頭知名的莿桐鄉民也說，當地民眾頭好壯壯，與蒜頭大有關係。 雲林縣的蒜頭產量佔全台三分之二，其中以莿桐的「大片黑」品種最多，「大片黑」屬黑葉蒜，球莖結實、氣味辛辣，由於種植蒜頭非常耗費人工，當地還出現「工班」模式，蒜農互相幫忙播種、收成，不但撐起蒜頭產業，也凝聚了感情。
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2. 其他人也問了

   雲林黑蒜頭是什麼?

   • 想到雲林伴手禮 禮盒，絕對不能錯過在地的雲林黑蒜頭。 黑蒜頭─是純天然的健康食物，可別小看黑蒜頭，它具有料理黑寶石之稱，富含18種人體必需的營養素。 崢峰用心呵護每顆黑蒜頭，讓每顆黑蒜頭保留滿滿的營養精華，下次來雲林別錯過雲林伴手禮新選擇─黑蒜頭。

   黑蒜頭首選品牌 雲林伴手禮 自然熟成的黑蒜頭｜崢峰選物

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   黑蒜頭怎麼吃?

   • 黑蒜頭的蒜香甜美，配上雞湯熬煮入味，交織出來的甜味還有蛤蜊，可以一次嚐道三種不同層次的口感。 如果有喝酒的朋友，來上一碗熱熱的湯，可以解酒又暖胃，這道湯真的非常好喝。 最後會送上水果盤，水果部分就依時令及當天有的水果去做更換。

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   蒜頭怎麼種?

   • 把蒜頭放著不動，它會自己發芽。 只要把它們放在水裏或濕潤的泥土，很快又會長新枝。 只要把薯仔切成一半，放進泥土裏，七周後便會看見更多薯仔。 把葉放在水裏，置於陽光下，根部便會開始生長，繼而再種於泥土裏。

   在家㮔菜 | BetterMe Magazine

   www.betterme-magazine.com/習慣綠/好習慣在家㮔菜/

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   蒜頭怎麼保存?

   • 在廚房料理中，蒜頭可說是去腥、提味、爆香的絕佳營養辛香料，在營養諮詢門診，民眾也常常會詢問：「蒜頭保存方法，是冷凍、冷藏，還是常溫比較好呢？ 」澄清醫院中港分院營養課課長賴淑娥就提醒，其實保存蒜頭的方法不只1種，但主要還是會依照「食用頻率」，來選擇適合的保存方式。 賴淑娥表示，對於維持蒜頭營養與新鮮度，坊間有許多不同的方法，可略分為4大派：放風派、密封派、冷藏派與冷凍派。 放風派： 有民眾習慣將買回來的蒜頭用透氣的網袋吊掛陽台通風，讓陽光保持蒜頭不受潮。 密封派： 用紙巾包覆蒜頭，吸收多餘濕氣，裝進密封袋或密封罐。 冷藏派、冷凍派： 裝入保鮮盒直接放入冰箱，以冷藏或冷凍加以保鮮。 上述4種方式皆是延長保存蒜頭的可行方法。

   蒜頭怎麼保存？營養師曝1狀況建議「凍蒜」取代冷藏 | Yahoo奇摩新聞

   tw.news.yahoo.com/蒜頭怎麼保存-營養師曝1狀況建議-凍蒜-取代冷藏-010000233.html

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   黑蒜頭可以放電鍋嗎?

   • 黑蒜發酵過程會產生酸性氣體與液體，如果鍋具老舊導致塗層消磨，再加上那麼長的發酵時間，其實很難掌握蒜頭在電鍋裡的狀態。 市面上電鍋或是電子鍋，保溫的溫度大概都是在 50~72°C 之間，然而 7~60°C 是細菌最容易滋生的溫度區間。 黑蒜頭發酵的保溫溫度，加上產生的水氣，都提供了細菌滋長的良好環境。 建議大家還是把電鍋當作「烹調」電器，而不是「保溫裝置」比較妥當！ 黑蒜頭屬於食品，要特別注意製作與存放環境。 用來發酵的生蒜有無殘留農藥、重金屬，也是個值得重視的問題。 若沒有專業的設備與環境進行發酵、保存，就有可能會滋生細菌（細菌總喜歡溫暖潮濕的環境）或發霉。

   【黑蒜伯】自製黑蒜頭為什麼失敗？失敗原因有哪些？

   www.garlic-papa.tw/blog/posts/自製黑蒜頭問題與風險

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   黑蒜精是什麼?

   • 黑蒜是使用新鮮的白蒜，經2-3個月高溫高濕酵化發酵，酵化後的白蒜由乳白色轉變成黑褐色，在經過長時間乾燥除水程序，使白蒜本身的蛋白質轉化成人體所需的胺基酸，故本產品內含18種胺基酸，可調節生理機能，增強體力，養顏美容。 雲林縣有得天獨厚的壤土，因此嚴選本地優良蒜種，從源頭控管農產，通過SGS 310項農藥殘留檢測及重金屬檢驗合格，保證絕無農藥殘留及重金屬成分。 引進最新科技將白蒜酵化成黑蒜提高蒜頭的附加價值，每顆蒜頭都有清楚的產地證明，生產過程亦經過嚴格的標準作業控管品質。 黑蒜精可即開即飲，順口酸甜，屬於植物性養生飲，亦可加入菜色做為調味使用。

   雲林縣政府全球資訊網-十大伴手禮 - Yunlin

   www.yunlin.gov.tw/News_Photo.aspx?n=5256&sms=13460

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3. zen-fung.com.tw黑蒜頭首選品牌 雲林伴手禮 自然熟成的黑蒜頭｜崢峰選物

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   黑蒜頭 是純天然的健康食物，可別小看黑蒜頭，它具有料理黑寶石之稱，富含18種人體必需的營養素。 崢峰用心呵護每顆黑蒜頭，讓每顆黑蒜頭保留滿滿的營養精華，下次來雲林別錯過雲林伴手禮新選擇─黑蒜頭。

4. www.ctgo.org.tw › pro_area › product雲林縣莿桐鄉農會線上購物資訊網 - ctgo.org.tw

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   「裝蒜·黑蒜」 裝著來自雲林的台灣蒜， 配上愛馬仕的橘色包裝， 猶如國際精品的農特產， 為送禮自用的最佳首選。

5. 影片

   • 

     2:50

     youtube.com

     蒜農手作黑蒜頭 營養價值高風味佳-雲林新聞網

     2021年6月28日

     觀看次數：1.1萬

   • 

     24:52

     youtube.com

     雲林黑蒜頭拼外銷 TVBS 一步一腳印 20150201 (1/4)

     2015年2月1日

     觀看次數：17.2萬

   • 

     13:49

     youtube.com

     雲林黑蒜頭拼外銷 為台灣創造出不一樣的產質 TVBS一步一腳印 20151220 (2/3)

     2015年12月20日

     觀看次數：1萬

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6. zen-fung.com.tw › all-products雲林伴手禮 - 黑蒜頭盡在崢峰｜ 崢峰選物

   zen-fung.com.tw › all-products

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   精選商品：黑蒜頭、黑蒜精、膠原蛋白，皆通過SGS檢驗，嚴選雲林優良蒜種，製作專屬崢峰口感的黑蒜頭。 黑蒜頭發酵最後的口感會有些不同，這就是黑蒜頭獨有的魅力，讓你一吃就愛上。

7. www.ctgo.org.tw › specialty5雲林縣莿桐鄉農會線上購物資訊網 - ctgo.org.tw

   www.ctgo.org.tw › specialty5

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   本鄉蒜頭總種植面積約500公頃，栽種品種以大片黑為主，其特性為葉色濃綠、葉片寬闊、蒜球大及皮膜稍為紫色，吃起來辛辣具香氣，品質居全省之冠。 介紹雲林縣莿桐鄉農會組織、業務及農特產品 (蒜頭、楊桃、五百甲圳米)、代表小吃、交通指引，並提供線上購物服務。

8. www.facebook.com › people › 雲林莿桐蒜頭黑蒜頭專賣雲林莿桐蒜頭/黑蒜頭專賣 - Facebook

   www.facebook.com › people › 雲林莿桐蒜頭黑蒜頭專賣

   雲林莿桐蒜頭/黑蒜頭專賣. 970 likes · 1 talking about this. Website

9. www.ctgo.org.tw › pro_area › product雲林縣莿桐鄉農會線上購物資訊網 - ctgo.org.tw

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   以莿桐在地種植的優良品種--大片黑蒜頭 由農會自行萃取其精油， 加入苦茶油及紅花籽油， 為送禮自用的最佳首選。

10. farms.tw › shop › goods* [莿桐鄉農會] 裝蒜·黑蒜 (30公克*9顆)*1盒_莿桐鄉農會- ...

    farms.tw › shop › goods

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    蒜頭經過自然熟成發酵 分子小易吸收無口氣問題 莿桐說的蒜新品-「裝蒜·黑蒜」 只裝來自雲林的台灣蒜 裝蒜·黑蒜(30公克*9顆)