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2018年7月16日 · 青木瓜其實就是尚未成熟的木瓜，會當做蔬菜食用，清脆口感吃起來特別消暑，現在就來了解青木瓜的挑選、保存小技巧，趁當季買好吃的青木瓜回家！ 食材教室—青木瓜. 尚未成熟的青木瓜是蔬食料理很好的選擇，夏季特別好吃！ 台灣木瓜的產地在彰化、台東和屏東地區，其中國境之南的「屏東」因溫度高、日照長，一年四季都有出產木瓜，不過日照比較充足的夏天出產的木瓜會比冬天更好吃，在每年5～11月就是木瓜最甜美的季節，特別適合用來涼拌和醃漬。 挑選技巧有這些. 檢查蒂頭： 選擇蒂頭呈現綠色、飽滿的青木瓜，可以稍微按壓，若有少許的汁液流出表示相當新鮮。 若果蒂已經轉黃，帶表果肉已經發軟，不適合用於涼拌料理，建議改成燉煮喔！ 檢查果皮： 一般來說皮要光滑，青色要清亮不暗沉，而且不能有色斑。
2019年8月25日 · 青木瓜本身帶有蔬菜的生澀味，涼拌時建議先「殺青」會更美味；醃漬的過程中也會稍微「軟化」青木瓜的質地，如果覺得瓜肉太硬，先用一些鹽巴、砂糖醃過會更好入口。 做法： 青木瓜先削皮、去除籽和內膜，再依照喜好切絲或切條狀，加入鹽巴醃漬約30分鐘～1小時，再瀝掉滲出的液體，沖洗後瀝乾即可。 POINT2 冰鎮. 透過瞬間低溫的冰鎮，可以增加青木瓜的脆度、口感更好。 若要使用「汆燙」的方式來殺青，也請一定要冰鎮降溫，還能保持漂亮的原色。 做法： 把青木瓜絲放入冰塊水中近泡約5～10分鐘，撈起瀝乾後再加入調味料。 也可以結合「殺青」的步驟，直接把青木瓜放入加了冰塊的鹽水中浸泡。 POINT3 靜置. 加入調味料醃漬的青木瓜建議可以 放入冰箱冷藏1～3天，會更入味好吃。
青木瓜｜ 有機｜Green Papaya｜溫室青木瓜｜ 數量有限要買要快｜自產自銷｜可作涼拌青木瓜絲，木瓜排骨湯。 ⚠️7分熟木瓜什麼時候可以吃？ 答：半黃或全黃都可以吃，半黃比較硬，全黃太軟但是比較甜！
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2019年7月13日 · 木瓜酵素有助消化. 木瓜含有豐富的類胡蘿蔔素、有機酸、蛋白質、纖維質、維他命A、B、B1、B2、C及鈣、鐵等營養成分，將未成熟的果實劃上一刀，會流出白色乳汁，因此也稱為「乳瓜」，據說有助於少女豐胸以及產後婦女增加乳汁，呼應古人「以形補形」的說法，不過未煮熟的青木瓜避免一次吃太多，以免有傷腸胃。 木瓜所含木瓜酵素具有軟化肉質及幫助腸胃消化的效果，適合燉肉或煮湯等料理，適量攝取可以促進腸胃蠕動、幫助消化，但若過量則易有脹氣、腹瀉等疑慮。 選購要領 ：熟成木瓜以長梨型且飽滿端正，下半部有凹溝，果皮光滑細緻、沒有壓傷、色澤黃中帶綠或紅潤者為佳；外皮若有均勻果粉，新鮮度較高。
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吃青木瓜有什麼好處?
青木瓜怎麼保存?
青木瓜怎麼看熟了沒?
青木瓜果肉的功效與作用有哪些?
產品規格和注意事項. 原產地：台南大內. 保存期限：2-5天. 保存方法：到貨請用報紙包覆直接冷藏，以維持青木瓜的6分熟度，並請盡快烹飪. 食用方法：青木瓜用來烹煮食用，可料理青木瓜排骨湯、涼拌青木瓜絲、青木瓜燉豚肉. 注意事項 : 青木瓜有轉色 (果肉淡橘)與不轉色 (果肉淡綠)，如有特別需求，請於備註欄上寫明. 產地故事： 一走進清田森活木瓜農場，映入眼簾的是一棵棵排排站的木瓜樹，如同訓練有素的部隊般整齊劃一。 地上看不見一絲雜草的蹤跡，這全是老闆娘每天用手摘除的辛苦成果，「我們是最乾淨的木瓜園！ 」王淼洲自豪地笑說。 退役飛行官改拿鋤頭 愛吃木瓜成了菜鳥農夫. 「我們的木瓜園完全沒噴有害人體的農藥、不灑化肥，我和太太自己調配液肥和酵素來施肥，也會噴灑植物萃取的有機無毒植物保護劑！
今次就為大家找來註冊營養師Kiki跟大家講解木瓜的好處與壞處、青木瓜及木瓜的分別，木瓜酵素和吃木瓜禁忌，增強免疫力和對抗流感及新冠肺炎等病毒！ ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW. 1. 青木瓜營養. 青木瓜屬於番木瓜科番木瓜，實質是指未完全熟透的木瓜。 一般木瓜要四個月左右才會成熟，青木瓜大約在三個月大左右採收，它的果皮和果肉呈青綠色，味道清甜帶酸，口感較硬和爽脆。 除了當生果吃，亦適合煲湯或切成絲用來製作沙律。 ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW. 2. （熟）木瓜營養. 平日在街市裡隨處可見的木瓜其實就是成熟的木瓜，它的果皮呈深黃色，果肉呈橙色，味甜肉厚而口感較軟。
