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青花菜（ 學名： Brassica oleracea var. italica；英語： broccoli ），又稱西蘭花 [1]、西藍花、綠花菜、綠花椰菜、百加利（一些海外的中國餐館所用音譯），舊稱木立花椰菜，是一種蔬菜。
2020年10月14日 · 花椰菜是十字花科有名的蔬菜之一，那麼你知道「青花菜」嗎？青花菜和花椰菜的外觀十分相似，但實際上卻是兩種不同的蔬菜，它們只是近親而已喔！青花菜有哪些營養價值？該怎
2020年9月20日 · 青花菜. 近年來國人普遍重視養生觀念，青花菜也常在保健蔬菜之列。 根據 農業知識入口網，青花菜主要含有維生素A、維生素C，和鈣、磷、鐵、鈉等礦物質，其中維生素C的含量尤其豐富，且營養成分齊全，遠遠高於其他同類蔬菜。 加上曾有實驗指出，青花菜芽所含的抗癌物質比一般食用的青花菜花蕾球高，使得青花菜芽成為熱門的保健蔬菜作物，也讓十字花科蔬菜的抗癌效果，獲得廣大的關注。 青花菜在烹調上均以炒食為主，炒熟後以番茄醬當佐料，風味格外鮮美。 亦可用沸水熱燙半生半熟，再沾沙拉醬食用，質脆嫩美。 花椰菜含維生素 A 、 B 、 B2 、 C 外，還含蛋白質、脂肪、碳水化合物、碘、鈣、磷、鐵、β胡蘿蔔素等，其中維生素 C 含量豐富，是檸檬的 3.5 倍，及蘋果的 26 倍。
2017年1月12日 · 青花菜也稱青花椰菜，青花菜在維生素C和β胡蘿蔔素比花椰菜更多。 青花菜具有抗癌、護眼、護膚、穩定血壓和預防心血管疾病的效果。 青花菜與花椰菜營養並不同？
- 解毒護肝。青花菜中含有「蘿蔔硫素」，可以幫助肝臟生產出排毒酵素，增強體內酵素系統的解毒能力，代謝掉體內的毒素以及致癌物質。
- 預防癌症。青花菜富含植物性化學成分，可抗氧化而使癌細胞不易形成。β胡蘿蔔素，可誘導細胞凋亡，延緩惡性細胞的進展；硫化葡萄糖苷，具有對抗自由基，降低致癌活性，抑制腫瘤形成，因此達到防癌的功效。
- 預防心血管疾病。青花菜中蘿蔔硫素防止膽固醇堆積在血管內，保持血管內血液暢通，達到預防心血管疾病功效。
- 養顏美容。青花菜富含維生素C，維生素C能協助膠原蛋白形成，是保養肌膚重要的維生素。有美白、保持皮膚彈性、預防色素沉澱等功效。不過青花菜中的維生素C容易流失，建議買回家後儘早食用。
青花菜料理怎麼做？. 愛料理精選768篇簡易食譜做法與步驟，有最新的麻油青花菜、青花菜保存、脆皮燒肉燴青花菜、滑蛋花椰菜/青花菜/10分鐘/家常菜。. 以及家常菜、減脂便當、白醬燉飯等相關料理做法。.
2024年3月21日 · 青花菜功效有哪些？ 幫助肝臟排毒、調控血糖8大花椰菜好處一次看. 整體來說，青花菜具有豐富的營養如beta胡蘿蔔素、葉黃素、維生素A、維生素C、維生素K、葉酸、纖維、磷、鉀、硒，還有許多植化素，特別是具防癌功效的硫配糖體，真是不可多得的超級蔬菜。 每100克的生鮮青花菜含有63毫克的維生素C，是檸檬的1.8倍（34毫克／100克），也是柳橙的1.5倍（41毫克／100克），占每日建議攝取量的60%以上；每100克的生鮮青花菜含有143微克的維生素K1，遠超過成年人維生素K的每日建議攝取量（男性120微克，女性90微克）。
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