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2020年10月14日 · 營養師宋明樺表示，因為青花菜與花椰菜同屬十字花科，青花菜也有豐富的抗癌成分，包含萊菔硫烷，有研究發現萊菔硫烷可預防許多化學致癌物質誘導DNA的損傷，進而預防腫瘤的發生，因此十字花科一直被認為對於預防癌症有很大的關連性。
2021年3月4日 · 綠花椰菜（青花菜）是十字花科蔬菜，含有大量營養素，具有抗癌抗氧化，預防高血壓、抗菌抗炎、提高免疫力，無論大人小孩都喜歡，加上現在是 ...
2021年12月25日 · 花椰菜變黃是因為沒有受到光照沒有產生葉綠素就不能變綠，所以是黃的。 也因為不新鮮了，同樣剛買來的油菜顏色鮮亮，過幾天就變黃了，也就是說變老了，保持顏色的維生素，礦物質流失了。
2021年6月8日 · 《小乾倩倩的遊戲的美食》指出，青花菜在常溫下很容易開花變黃，如果要放進冰箱裡保存，絕對不能直接塞進冰箱，要將青花菜裝在「保鮮袋」裡，包裹嚴實，因為保鮮袋有助隔絕空氣，如此一來，青花菜保存的時間才能更久，放一周後，依然新鮮翠綠。 《小乾倩倩的遊戲的美食》也提到，如果是淘洗過的青花菜，一定要先把水分瀝乾，再用保鮮袋裝起來放到冰箱裡，這樣青花菜才不易發黃，就算過了幾天，口感也很清脆。...
黃掉的蔬菜最好不要吃(尤其菜葉)，因為蔬菜有硝酸鹽，硝酸鹽無毒，但是蔬菜放久了 硝酸鹽會跟空氣中的細菌作用，變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽有毒，而且容易導致胃癌
花椰菜是十字花科有名的蔬菜之一，那麼你知道「青花菜」嗎？青花菜和花椰菜的外觀十分相似，但實際上卻是兩種不同的蔬菜，它們只是近親而已喔！青花菜有哪些營養價值？該怎麼保存及挑選？以下就讓專家來解析。
2023年11月5日 · 花椰菜、青花菜超難洗 北農教3步驟 1招保存不變黃. 楊雅婷. 2023年11月5日 上午11:19. 青花菜 和 花椰菜...
2017年1月12日 · 本土青花菜因缺乏耐熱品種，台灣很難在冬天以外的季節種出青花菜，農委會台南區農業改良場副研究員兼義竹工作站站長謝明憲說。那麼，其他季節吃到的青花菜哪裡來？當然是遠渡重洋而來的。經過運輸和冷凍保存，營養價值多少會流失。
科學家表示，如果青花菜及青花菜乾粉與青花菜苗一起食用，青花菜苗中所含的黑芥子酶可促進青花菜中蘿蔔硫素的形成和吸收，青花菜抗癌功效就會增加一倍。
2021年10月29日 · 北農透過臉書粉專「臺北農產」發文表示，外觀看起來像一束捧花的花菜，常見有白色或綠色的外觀，在市場中都屬於花菜類，但除了顏色不同以外 ...
