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2024年4月7日 · 健康 養生保健. 冰箱不能殺菌 當心食物中毒 加熱至中心溫度逾70度才吃. 綜合報導 2024-04-07 02:00 ET. 冰箱不能殺菌，食物放冰箱還是要注意是否過期、腐敗；示意圖。 (圖／123RF) 台灣日前發生寶林茶室食物中毒事件，造成兩人死亡，詳細病因仍在調查中。 食物中毒有哪些症狀？ 保存食物的正確方式及途徑？ 塞在冰箱裡就不用擔心了嗎？ 據中央社報導，兩人（含）以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，即為食物中毒案件。 但若因細菌性毒素或急性化學性食物中毒而引起，即使僅一人也視為食物中毒。 食物中毒常見症狀，腹瀉、惡心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時伴隨血便或膿便。 抵抗力特別弱的人症狀較嚴重，甚至可能致死。 症狀通常會持續一天或兩天，有些會持續一周到10天。
2024年5月2日 · 夏天是食物中毒的高風險季節，營養師提醒，大家一定要勤洗手，食物務必冷藏貯存、煮好或是外帶食物不要放置於室溫太久。 家中有小孩、長輩、 免疫力 低的族群，更要保持良好的衛生習慣，以避免發生食物中毒。 究竟要如何預防食物中毒？ 台灣營養師劉怡里提出三大重點： 良好衛生習慣. 1.使用肥皂洗手至少20秒。 2.香蕉、橘子、蘋果等帶皮水果，食用前要清洗乾淨。 3.廚房至少有兩塊砧板，熟食和生食分開使用。 食物充分加熱. 1.醬料、湯和肉汁復熱時，一定要煮到沸騰。 2.隔夜菜復熱時，中心溫度須達70℃以上。 3.食物採微波加熱，應分段加熱，可以攪拌一下讓受熱均勻。 食物冷藏保鮮. 1.溫度7℃～60℃是細菌病毒易繁殖的「危險溫度帶」，食物不燙手即可放進冰箱冷藏。
2024年2月5日 · 食物中毒後盡量多喝水，24小時候再食用清淡少量的食物。 （取自Pexels） 食物中毒是一種沒有人願意重複的經歷，有人只要幾小時後就康復了，而有人卻要花兩天才能完全康復。 CNN報導，身體排出所有毒素所需的時間取決於食物中的病原微生物的數量。 大多數食物中毒案例經過幾天在家休息後會好轉，但也有一些罕見的情況需要立即就醫。 (影音製作：尤昱程 訂閱 世網YouTube 看更多新聞影音) 每天點開 快看世界 ，速覽全球最新聞. 快看世界. 上一則. 若當選總統加徵中國關稅60%？ 川普首稱：更高. 下一則. 美軍駐敘利亞最大基地遇襲 至少6人死亡、18人受傷. 想要快速掌握最新時事？
2024年4月10日 · 健康 養生保健. 吃隔夜飯菜 高溫加熱才能殺菌. 楊德宜 2024-04-10 02:00 ET. 剩菜如果還想食用，應該盡快冷藏，不要放在室溫太久；示意圖。 （圖／123RF） 台灣前陣子發生的寶林茶室食物中毒案，引起人心惶惶。 醫師表示，案件指向「米酵菌酸」中毒，這個毒素大多和發酵食物有關，過去曾經在自製發酵玉米粉、木耳、及濕粄條中被發現。 而該起案件可能和食材保存有關，一般民眾擔心隔夜飯菜會不會吃出問題？ 台灣醫師蔡明劼在「蔡明劼醫師 健康。 瘦身」 臉書 粉專表示，基本觀念就是冷藏、冷凍保存，以及加熱溫度、食用時間要注意。 盡快將剩餘的飯菜冷藏起來，不要放置在室溫下太久。 例如米飯放在室溫超過兩小時以上，容易滋生仙人掌桿菌，造成食物中毒。
2023年5月1日 · 消費 家居大小事. 剩飯別放室溫太久 小心食物中毒. 記者張聲肇/即時報導 2023-05-01 12:26 ET. 剩飯只要妥善處理，通常不會有問題，但不能放在室溫太久，以免食物中毒。 圖：pixabay. 剩飯只要妥善處理，通常不會有問題，但不能放在室溫太久，以免食物中毒。 如果你認為剩飯放櫥台上，跟麵包沒有兩樣，那你就錯了。 腸胃專家米契爾（Nancy Mitchell）說病菌的孢子能夠抗熱，煮熟或加熱過都還能活，因此，處理剩飯的關鍵在於不能在室溫太久，讓孢子有發展成細菌的機會。 營養及食安專家艾米多爾（Toby Amidor）說，煮熟的飯可能含有蠟樣芽孢桿菌（Bacillus cereus）。 這是土地裡面常見的細菌，它產生的毒素，我們吃進肚裡，會造成腸胃不適。
2024年3月28日 · 快訊. 台灣 台灣即時. 台食物中毒案重大發現 死者解剖驗出米酵菌酸 台灣首見. 記者李青縈、賴昀岫／台北即時報導 2024-03-28 09:27 ET. 台衛福部召開記者會，說明寶林茶室中毒事件解剖檢驗死者，發現血液中含有「米酵菌酸」。 (記者林俊良／攝影) 台北市信義區「寶林茶室」食物中毒事件擴大，並有兩人死亡。 今天兩名死者（40歲男以及66歲男）接受解剖，在檢驗結果有重大發現。 衛福部次長王必勝表示，死者血液檢體中確定採樣到「米酵菌酸」，這是台灣首次檢出這項毒素。 台衛福部疾管署副署長曾淑慧表示，截至今天下午5時 (美東時間上午5時)，台衛福部共接獲18例「寶林茶室」食物中毒通報，包含2例死亡、5例加護病房、1例一般病房以及10例返家休養。
2024年3月29日 · 隔夜飯菜加熱再吃 醫指4觀念避免食物中毒. 記者楊德宜／台北即時報導 2024-03-29 13:33 ET. 寶林茶室食物中毒案2死，人心惶惶。 （本報資料照片） 寶林茶室食物中毒案2死，人心惶惶。 內分泌新陳代謝醫師蔡明劼在「蔡明劼醫師 健康。 瘦身」 臉書 粉專表示，據說目前指向「米酵菌酸」中毒，這個毒素大多和發酵食物有關，過去曾經在自製發酵玉米粉、木耳、及濕粄條中被發現。 「畢竟我不是食安的專家，我也是第一次聽到這個名詞」。 而該起案件可能和食材保存有關，一般民眾也擔心隔夜飯菜會不會吃出問題？ 蔡明劼表示，基本觀念就是冷藏、冷凍保存，以及加熱溫度、食用時間要注意。 盡快將剩餘的飯菜冷藏起來，不要放置在室溫下太久。 例如米飯放在室溫超過2小時以上，容易滋生仙人掌桿菌，造成食物中毒。
