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2018年7月6日 · 黑麻油是由黑芝麻榨油而成，以白芝麻為原料則製作成白麻油，而香油則是由白麻油混合不同比例的大豆油而成。 一般製作麻油，要使榨取的油脂具有香氣，會先將原料的芝麻進行焙炒後，再進行榨油，製作麻油有多種榨取法，如壓榨法以機器壓榨，而香油則多使用加水與油水分離的水代法方式。 芝麻經壓榨成麻油後，則具有單元不飽和脂肪酸好的脂肪、維生素E等營養。 使用黑芝麻製作而成，油脂顏色為烏黑色、味道濃重，是以較重度的焙炒來炒出黑芝麻香後壓榨出油脂而成。 黑麻油常作為坐月子等調理身體時使用，因此易讓人對黑芝麻與黑麻油有屬性燥熱的印象，不過芝麻本身其實屬性平，經過焙炒、壓榨成油脂後，以及製作料理時黑麻油多用薑一同爆炒等作法，可能改變原先的屬性，而使黑麻油有比較燥熱的說法。
芝麻油（或稱麻油、香油，英語： Sesame oil ）是以芝麻為原料提煉製作的食用油。高溫製程之純芝麻油氣味濃香，常呈淡紅色或紅中帶黃。根據加工製作工藝的不同，分為小磨香油、機製香油和大槽香油三類 。
2023年3月26日 · 而根據衛福部食品營養成分資料庫，香油確實由白沙拉油＋芝麻油組成，其食品分類為調味料及香辛料類，沙拉油是大豆、玉米、菜籽油的通稱。 [廣告]請繼續往下閱讀...
芝麻油（或稱麻油、香油，英語： Sesame oil ）是以芝麻為原料提煉製作的食用油。高溫製程之純芝麻油氣味濃香，常呈淡紅色或紅中帶黃。根據加工製作工藝的不同，分為小磨香油、機製香油和大槽香油三類 。
香油，廣義的香油指烹調中用於增加食料香味的食用油，包括芝麻油、豆瓣油、花椒油、紅油、蔥油、蒜香油、芥末油、橄欖油、南瓜油、豬油、雞油、蝦油、黃油等，狹義的香油指芝麻油。
2023年7月8日 · 黑麻油是由黑芝麻榨油而成，以白芝麻為原料則製作成白麻油，而香油則是由白麻油混合不同比例的大豆油而成。 料理時為了提升味道，我們會淋上幾滴麻油、香油來賦予料理香氣，香油、麻油從外觀、香氣上略顯相似卻又分不出差別，麻油、香油究竟是什麼樣的油？ 它們是一樣的嗎？
2020年7月27日 · 料理時常常會用到「香油」、「麻油」，這種兩油品相同嗎？ 高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示，其實香油、麻油都算是芝麻油品，但是麻油通常是指純黑芝麻榨出來的黑麻油，白芝麻也可製成白麻油，而香油則是白芝麻油加上其他油品調 ...
香油按照製作工藝可分為小磨香油和機榨香油,而小磨香油之中又以“古法鮮榨”香油最為貴重。 古法鮮榨 香油 的特點是“古法”+“鮮榨”。 石磨 香油
香油的主要成分為油酸和亞油酸，這兩種不飽和脂肪酸有助於降低膽固醇水平。 此外，適量攝入可促進血液循環，改善皮膚健康。 維生素E含量
2017年1月6日 · 成大醫院營養部鄭惠華營養師說，麻油含有豐富的單元不飽和脂肪酸及維生素E，可降低壞的膽固醇，及抗氧化的作用，是好的食用油。 （圖／成醫提供） 記者林悅／南市報導. 冬天是進補的季節，而自古以來，「麻油」就是冬天補身少不了的好味道！ 麻油麵線、麻油雞，還是薑母鴨，您喜歡那一道？ 可以的話，每個人大概都想3道美食一起來最好，但除了美味之外，補身要選哪一種麻油最適合呢？...
