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1. 其他人也問了

   香菇熱量高嗎?

   • 但是，攝取新鮮菇類則熱量就不會如此驚人了，舉例來說，新鮮花菇每100克的熱量最高約52大卡，其次為杏鮑菇熱量約39大卡、香菇熱量37.58大卡、金針菇熱量37大卡、草菇熱量35大卡；至於最低的洋菇則是23.9大卡。

   菇菇鍋低卡大口吃？香菇、金針菇、杏鮑菇熱量最高的是… | 華人健康網 …

   www.top1health.com/Article/50285

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   香菇的營養價值有哪些?

   • 有「植物皇后」和「蔬菜牛排」美稱的香菇，營養價值豐富，含有高蛋白質、高水分、高纖維、高分子多醣體、豐富維生素和礦物質，以及多種人體必需胺基酸，油脂量少、熱量低，可增加飽足感，加上其味道鮮美、香氣特殊，向來被視為珍饈，被廣泛運用於各種飲食中。

   香菇普林多蛋白高 痛風腎友少吃 | 華人健康網 - 專業即時優質的健康新 …

   www.top1health.com/Article/12813

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   香菇是有機的嗎?

   • 香菇比其他菇類易於進行有機栽培，因為它較能抵抗病蟲害之侵襲。 在歐美國家，許多香菇的栽培是屬於有機的，也就是說利用段木或是木屑來栽培香菇，不需添加化學物質如碳酸鈣或農藥到栽培介質中或對香菇噴施農藥。 香菇有機栽培會遇到傳統香菇栽培一些雜菌問題及還有病蟲害問題，如蛞瑜、菇蠅等，這些都會導至減產或對香菇品質有影響。 生產者須能控制這些疫病蟲害或面對一些程度上之失收。 為了能標識「有機」，生產者一定要參加認証。 傳統的香菇栽培都是養菌場大量栽培，進行商業化生產，近幾年在美國則有一些有機香菇生產公司，在網際網路上促銷有機香菇的在家栽培小包（Organic mushroom growing kit）。 在美國也有販售小段木供人在家養菇的例子。

   有機香菇 | 有機農業全球資訊網

   info.organic.org.tw/3371/

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   曬過的香菇有什麼營養價值?

   • 曬過的乾 香菇 營養價值更高！ 香菇不只有獨特的香氣和鮮味，還是低熱量、高營養價值的食物。 香菇中含多種人體必需的氨基酸、多醣體、 維生素 B1、B2、B5 等等，也是纖維含量高的蔬菜類，很推薦可以加入日常料理的常備清單。

   乾香菇怎麼保存、如何泡發？一關鍵營養更勝鮮香菇！營養師：痛風者 …

   npower.heho.com.tw/archives/258707

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   乾香菇跟鮮香菇哪個好?

   • 鮮香菇和乾香菇的品種之所以不同，取決於兩者的香氣，鮮香菇採收後烘乾，外觀也會和乾香菇一樣，但烘完的香氣會較乾香菇品種淡， 因此鮮香菇並非不能製成乾香菇，而是不適合。 若同是乾香菇品種，香菇烘乾後的香氣也會比新鮮時來的重，關鍵來自一種叫做「香菇香精」的成份，由於曝曬過程中酵素活性會提升， 香菇酸產生酵素作用後就會生成香菇香精，成為乾香菇香氣濃郁的主因。 香菇本身就是營養相當豐富的蔬菜，擁有「菇中皇后」的美譽，含蛋白質、多種胺基酸及維生素，是適合日常食用的美味食材。

   鮮香菇VS乾香菇，香氣、營養差別在哪？ - 直接跟農夫買

   www.buydirectlyfromfarmers.tw/catalogue/dried-mushroom_3355/

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   家裡可以生產香菇嗎?

   • 這家菌場是以專門生產經認証之有機菇類而出名。 他們也以能提供家庭生產菇類的小包而自傲。 這使得很多外行人可以在自己的家裡生產香菇。 他們所用之香菇菌種是適合在攝氏15-24度下生長。 利用該菌場之有機香菇生產包在家栽培香菇，就像在家種植盆栽植物一樣容易，你所要做的事就是澆水。

   有機香菇 | 有機農業全球資訊網

   info.organic.org.tw/3371/

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2. health.ettoday.net › news › 2174132新鮮香菇VS.乾香菇！熱量揭曉「相差近百倍」 醫師：3類人少吃 | ...

   health.ettoday.net › news › 2174132

   2022年1月31日 · 熱量揭曉「相差近百倍」 醫師：3類人少吃. 香菇吃太多小心痛風發作。. （圖／農委會提供）. 記者楊晏琳／綜合報導. 年節期間，大家不免都會採買乾貨，其中「乾香菇」也是熱門選項之一。. 不過，新鮮香菇和乾香菇其實營養成分差很大，譬如每100g的乾香菇就 ...

3. health.tvbs.com.tw › nutrition › 327176乾香菇和鮮香菇，哪個比較營養？專家教你90秒快速泡發香菇 - 健康2.0

   health.tvbs.com.tw › nutrition › 327176

   2021年2月24日 · 香菇是低熱量、高膳食纖維的好食材，營養師指出，適量吃香菇，有助於降低膽固醇、降血壓並保健腸道！. 而市面上的香菇有分乾香菇和鮮香菇，兩者營養上會有差別嗎？. 哪個比較營養？. 以下就讓專家解析。. 吃菇身體好！. 降膽固醇、降血壓、保腸道 ...

4. health.ltn.com.tw › article › breakingnews健康網》菇菇知多少 營養師揭密6種菇類的營養含量

   health.ltn.com.tw › article › breakingnews

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   2022年6月20日 · 6種菇類中，美白菇的熱量最低27大卡，且鉀含量最高394毫克，熱量最高則是杏鮑菇41大卡；香菇的蛋白質、膳食纖維及葉酸含量都是最高，分別是3公克、3.8克、46.3微克。

5. 影片

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     3:14

     youtube.com

     Costco好物｜香菇保存tips｜好市多香菇營養又好吃，但卻不耐放！該怎麼保持新鮮？

     2021年3月8日

     觀看次數：3.2萬

   • 

     8:33

     youtube.com

     香菇這樣做才是家常味道，做法簡單易學，滑嫩入味，下酒下飯不錯【阿朝哥美食 】#香菇 #香菇做法

     2022年12月10日

     觀看次數：13.4萬

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     27:55

     youtube.com

     創意低卡菇類料理，15種菇類清潔到烹調方式一次看 Picking The Right Mushroom For Recipe｜療癒廚房｜Vogue Taiwan #好家在我在家 #宅料理

     2021年7月3日

     觀看次數：17.1萬

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6. drremin.pixnet.net › blog › post各種菇熱量、膳食纖維圖鑑｜營養師懶人包－吃貨營養師高敏敏｜痞客邦

   drremin.pixnet.net › blog › post

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   2021年6月10日 · 各種菇熱量、膳食纖維圖鑑｜營養師懶人包. 有錢吃靈芝，沒錢吃香菇。. 」這是在營養學裡，常聽到的一句會心一笑～你知道嗎，不論是雞湯裡的香菇高級餐廳的松露火鍋裡的金針菇國外的蘑菇烤肉店的杏鮑菇他們都是「菇類」也是蔬菜的一種老實說，營養價值 ...

7. health.udn.com › health › food香菇的熱量及營養成分-熱量查詢｜元氣網

   health.udn.com › health › food

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   1.選擇富含纖維的天然食物增加富含纖維的蔬菜、豆類、堅果、全穀物和水果的攝取量，這些食物在胃中佔據更多空間、提供較少熱量，並減少速食、添加糖和其他加工食品的攝取。

8. www.vegtrends.com › vegetarian-ingredients › item香菇營養價值與香菇功效 (香菇降血壓和抗癌的保健功效)

   www.vegtrends.com › vegetarian-ingredients › item

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   香菇是低熱量、高蛋白、高纖維營養食物，香菇營養中所含醣類比米或薯類等低，且不同於澱粉類，易被消化吸收。 蛋白質方面含有多量優質胺基酸等，其他維生素類也頗多，尤其維生素D的前體麥角固醇（ergosterol）含量頗多，香菇經曬太陽後，就能在體內轉換 ...

9. npower.heho.com.tw › archives › 258707乾香菇怎麼保存、如何泡發？一關鍵營養更勝鮮香菇！營養師：痛風 ...

   npower.heho.com.tw › archives › 258707

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   2023年1月14日 · 用冷水泡香菇較能保留香氣，但依香菇大小約需要 40 分鐘到一小時，如果備料時間有限，也可以用熱水來泡，速度較快，大約只需要 20 分鐘，不過香菇的口感和風味會有影響。 最快的香菇泡發的方式是，將乾香菇放入密封罐中，加入八分滿的水，蓋緊蓋子之後用力搖晃 1 分鐘後，靜置 10 分鐘。 另一個處理的小祕訣是，可以將乾香菇用流水清洗將菇傘和菌褶，再用淨水沖洗過，之後放入封口密封袋中密封冷藏，殘留在香菇表面的水分就可以讓香菇慢慢軟化，隔天就可以直接料理，還能把風味保存在香菇當中。 香菇水加到料理中好嗎？