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2023年6月23日 · 李孟穎營養師依「香蕉」特性說明如下： 1.香蕉富含膳食纖維、抗性澱粉、維生素B、維生素C、鉀、鎂等礦物質。膳食纖維可以促進腸胃蠕動、改善便秘、清除宿便；抗性澱粉則會產生飽足感，可以減少正餐及點心攝取，同時也有助於腸道保健、血糖 ...
2015年5月21日 · 利用香蕉含有澱粉的特性，就能拿來做各式甜點，也才能神奇地取代麵粉做成鬆餅，而且更為健康唷！ 提供好吃又健康的香蕉食譜， 大家一起多吃香蕉！ 【一根香蕉+一顆蛋】神奇鬆餅. 一根湯匙做蛋糕 - 香蕉堅果馬芬杯子蛋糕. 法式臻果香蕉可麗餅Crêpe . 專欄介紹： 謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。 成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。 擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
2018年7月13日 · 香蕉的營養除了膳食纖維、鉀、鎂等礦物質外，未完全成熟的綠色香蕉中還有抗性澱粉，對於腸道健康、血糖調節、體重控制有幫助，營養師提醒也需配合份量與熱量管理。
2024年6月14日 · 黃色香蕉對於經常運動，會消耗較多能量的人來說較適合；而綠色香蕉因為含有「抗解澱粉」，可以延長飽足感，對於平常沒有在消耗能量的人來說 ...
香蕉富含抗性澱粉5大好處. 1.能幫助減重： 抗性澱粉具有與膳食纖維類似的功能，且熱量極低，又具有飽足感，可促進餐後脂質氧化作用，減少脂肪的堆積，輔助減重。 2.可調節血糖： 抗性澱粉的消化速度極為緩慢，可改善餐後高血糖與高胰島素血症的問題，幫助維持血糖的穩定，適合血糖不穩定或高血糖者食用。 3.預防大腸癌： 抗性澱粉可在結腸內被細菌發酵和吸收，發酵後的代謝產物維持腸道酸性環境，促進毒素的分解與排出，在一定程度上預防大腸癌。 4.增腸道健康： 與膳食纖維一樣，抗性澱粉可直接進入到大腸，為益生菌所分解利用，幫助有益菌生長，進而維持腸道機能健康。
2024年7月22日 · 香蕉富含果膠，較未熟透的的香蕉含有抗性澱粉（Resistant starch），這兩種成分都能幫助控制血糖濃度，且抑制胃口。 除此之外，儘管香蕉屬於中低 升糖指數 （Glycemic index，GI值）的食物，但由於香蕉的 醣類 含量及熱量都不低，一般仍建議 第二型糖尿病 ...
2022年9月30日 · 香蕉屬於中低升糖指數（GI）的水果，其中的果膠和抗性澱粉能增加飽足感，熱量又僅100大卡，是不易發胖的營養點心。不過香蕉越熟、抗性澱粉越少，糖分則會轉高，因此想減肥的人應選擇未熟的青香蕉。
香蕉富含抗性澱粉5大好處. 1.能幫助減重： 抗性澱粉具有與膳食纖維類似的功能，且熱量極低，又具有飽足感，可促進餐後脂質氧化作用，減少脂肪的堆積，輔助減重。 2.可調節血糖： 抗性澱粉的消化速度極為緩慢，可改善餐後高血糖與高胰島素血症的問題，幫助維持血糖的穩定，適合血糖不穩定或高血糖者食用。 3.預防大腸癌： 抗性澱粉可在結腸內被細菌發酵和吸收，發酵後的代謝產物維持腸道酸性環境，促進毒素的分解與排出，在一定程度上預防大腸癌。 4.增腸道健康： 與膳食纖維一樣，抗性澱粉可直接進入到大腸，為益生菌所分解利用，幫助有益菌生長，進而維持腸道機能健康。 5.降低膽固醇： 抗性澱粉飲食可有效降低血膽固醇與三酸甘油脂，預防動脈硬化，幫助心血管保健，對熱量控制，以及血糖控制有正面幫助。
劉伯恩醫師：香蕉含抗性澱粉5大好處. 香蕉是快樂食物，不僅能緩解情緒憂慮，甚至有助減肥。. 不過，一般人都以為香蕉是水果，其實，香蕉內含澱粉，而且是能幫助減重很好的的「抗性澱粉」。. 減重名醫劉伯恩表示，香蕉的好處還不僅如此，香蕉因為富含抗 ...
2014年6月25日 · 醫師指出，香蕉含有大量的「抗性澱粉」，不易被消化酵素分解，具有飽足感能抑制肥胖；利用香蕉減重，建議應挑選青澀蕉，調配優酪乳或是綠茶，當代餐食用，且最好連香蕉皮一起打成汁飲用，可夏日消暑養生遠離肥胖。
