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1. 其他人也問了

   馬鈴薯有什麼營養價值?

   • 馬鈴薯具有很高的 營養 價值和藥用價值。 它富含大量 碳水化合物，能供給人體大量的 熱能。 馬鈴薯的營養成分也非常全面，含有 蛋白質 、 礦物質 （磷 、 鈣 等）、 維生素 等多種成分，有「地下蘋果」之稱 [15]。 其所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用後有很好的飽腹感。 馬鈴薯的皮富含綠原酸和硫辛酸。 綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。 馬鈴薯還含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有利於健康的膳食纖維。 [21]

   馬鈴薯 | 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/马铃薯

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   馬鈴薯可以減肥嗎?

   • 有些人會喝馬鈴薯生汁以治療胃部不適或水腫， 減重 的人則用馬鈴薯製成的蛋白粉加水混合，就能充飢，在料理方面，馬鈴薯是很好的澱粉來源，也能用來釀造酒。 目前尚未有足夠的確切研究，能夠明確指出馬鈴薯的功效原理，如果想知道更詳盡的資訊，請諮詢草藥醫師或醫師，不過現在可以確定的是，相較於相同熱量的其他澱粉食物，馬鈴薯可以帶來更多的飽足感，是減肥的好幫手，馬鈴薯皮中則含有一種特殊的化學物質，可以預防細菌侵害人體細胞。 另外，馬鈴薯富含維生素Ｃ、鐵、核黃素 (Riboflavin，即維生素B2)，以及碳水化合物，有益於身體健康。 如果遇到以下狀況，請先諮詢醫師、藥師，或是草藥醫師，以確定是否適合食用馬鈴薯： 正值孕期或哺乳期： 如果正在 懷孕 或 哺乳，應該只服用醫師建議的藥物。

   馬鈴薯 ：功效原理、潛在副作用與建議劑量 - Hello 醫師

   helloyishi.com.tw/herbal-alternatives/herbals/potato/

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   馬鈴薯是什麼?

   • 馬鈴薯，又稱洋芋，原產於南美洲，是歐洲人的主食，也是全球第四大重要的糧食作物，明朝年間才傳入中國，再由荷蘭人帶入台灣種植。 我們食用的部分是馬鈴薯的塊莖，因產地品種不同、而有許多顏色及形狀的馬鈴薯，其對於土壤的適應能力很強，因此也是乾旱時的黃金食物。 馬鈴薯比起其他 碳水化合物 更容易有飽足感，有利於體重控制。 馬鈴數在營養學中，形象不佳的原因是它被貼上了「高GI（glycemic index，升糖指數）」的標籤，也就是它在相當短的時間，就會將體內的食物轉化為葡萄糖。 馬鈴薯的 GI 會依照品種或是烹調方式而有不同，熱騰騰的馬鈴薯平均大致落在 80–90，是相當高 GI 的食物、能快速補充能量。 很特別的是，馬鈴薯含有一種特別的碳水化合物——抗性澱粉，而它是無法被腸道吸收的！

   馬鈴薯的熱量、益處、功效一次看懂！ - 悠活原力YohoPower

   www.yohopower.tw/blogs/health-note/121454

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   台灣馬鈴薯健康種薯品種有哪些?

   • 近年來台灣市面上流通之馬鈴薯品種概有台農1號、種苗2號、大利、台農3號、百樂FL-1867、樂事FL-1879、克尼伯（大葉種）、大西洋、西比大品種、及少數由阿拉斯加流入之RUSSET、RUN RED等品種，其中種苗2號及克尼伯品種目前已由健康種薯三級繁殖制度進行推廣，種薯市占率約30％，其他種薯多由業者及農民自行留種。 然而在面對西式飲食的快速崛起，薯條、洋芋片大量需求之時，台灣馬鈴薯健康種薯品種就顯得捉襟見肘，可選擇的種類太少，例如目前市面上僅有克尼伯品種，別無其他品種的健康種薯可供選擇，惟鮮食市場仍有需求、食品工廠亦需永續經營，因此，在無種薯可供選擇之情形下，當然「望種若渴」！

   台灣馬鈴薯種薯栽培現況(農委會) - COA

   www.coa.gov.tw/ws.php?id=17677

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   馬鈴薯熱量高嗎?

   • 馬鈴薯屬於主食類（全穀雜糧類）食物，也就是富含碳水化合物的澱粉類，下表分析不同種類的每100g馬鈴薯營養素：馬鈴薯熱量、馬鈴薯碳水化合物、馬鈴薯蛋白質、馬鈴薯脂肪，可以發現碳水化合物是相較下高（因為他本身就算是全穀雜糧類），碳水化合物約落在12.8~15.8公克，蛋白質落在1.6~2.6公克，脂肪落在0~0.2公克（脂肪可以忽略不計算）。 這樣乍看下會覺得熱量很高，但其實，我們以同樣主食類的比較下，在100公克的馬鈴薯、地瓜、白飯看起來，會發現馬鈴薯熱量更少，100公克的白飯熱量會是100公克馬鈴薯的「2.5倍」！ 二、馬鈴薯減肥可行嗎？ 馬鈴薯減肥的好處？ 馬鈴薯熱量比較如上部分表格，可以發現同樣重量下馬鈴薯熱量比較低，所以看起來在同樣熱量下，體積可以吃比較多。

   馬鈴薯熱量高嗎？營養師告訴你比地瓜更適合的馬鈴薯減肥方法！馬鈴 …

   nuturefit.com/馬鈴薯熱量高嗎？營養師告訴你比地瓜更適合的馬/

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   馬鈴薯怎麼種植?

   • 另外，馬鈴薯常與土壤內菌種結合因而產生特殊形態馬鈴薯，紐西蘭一對夫婦，於自家後院意外挖到一顆巨大馬鈴薯，重量將近8公斤，經實驗室分析為馬鈴薯與土壤內紐西蘭嗜硫鏈球菌結合而致，經品種改良已能穩定種植出巨型馬鈴薯（別稱巨薯、西瓜馬鈴薯、馬薯、球形薯），現多於速食店中作為食材使用。 種植時如太過 潮濕，可能導致 紅麴黴菌 感染。

   馬鈴薯 | 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/马铃薯

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2. www.womenshealthmag.com › tw › food-nutrition吃馬鈴薯到底會不會變胖？馬鈴薯的熱量、6大功效及食用禁忌懶人 ...

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   2024年8月14日 · 健康飲食. 吃馬鈴薯到底會不會變胖？ 馬鈴薯的熱量、6大功效及食用禁忌懶人包！ 帶你做5道健康又美味的馬鈴薯料理. 馬鈴薯其實是很健康的食物喔！ By Vivian Nieh Published: 2024/08/14. Valeriu Dragomir / 500px // Getty Images. 100g馬鈴薯熱量約77大卡。...

3. www.yohopower.tw › blogs › health-note馬鈴薯的熱量、益處、功效一次看懂！ - 悠活原力YohoPower

   www.yohopower.tw › blogs › health-note

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   2023年5月17日 · 馬鈴薯營養成分有哪些？ 馬鈴薯成為「不健康食物」其實有點無辜，這都是常見被用來油炸製成薯條及洋芋片的關係，但馬鈴薯其實擁有相當豐富的營養成分。 除了可以作為碳水化合物的補充，還是少數的高鉀食物，能有利於平衡平時攝取過多的鈉。

4. 影片

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     commonhealth.com.tw

     馬鈴薯│其實抗性澱粉含量高！連營養師都按讚 - 康健雜誌

     2017年6月26日

   • 

     10:35

     youtube.com

     減脂中，馬鈴薯五種吃法！

     2023年11月20日

     觀看次數：8.5萬

   • 

     womenshealthmag.com

     吃馬鈴薯到底會不會變胖？馬鈴薯的熱量、6大功效及食用禁忌懶人包！帶你做5道健康又美味的馬鈴薯料理

     2023年9月22日

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5. health.tvbs.com.tw › medical › 316057馬鈴薯竟然是減肥神物！營養師教你吃 還能控血糖又抗癌|健康2.0

   health.tvbs.com.tw › medical › 316057

   2019年5月15日 · 馬鈴薯依品種有白色，紅色，黃色和紫色品種。彰化基督教醫院營養師江惠琴指出，日常食用常見的為黃肉品種，含有玉米黃素及葉黃素，而含有花青素的是紫肉品種。馬鈴薯的維生素、礦物質和纖維含量大多在馬鈴薯皮，所以最好連皮一起吃。

6. www.canceraway.org.tw › page馬鈴薯的營養成份::台灣癌症基金會

   www.canceraway.org.tw › page

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   馬鈴薯的營養成份. 收藏文章 友善列印. 馬鈴薯（potato）屬淡色根莖蔬菜類中薯科馬鈴薯的塊莖，別名叫洋芋，是歐洲人的主食。. 原產在南美洲安第斯山高原，體型呈球狀、扁圓形、橢圓形、卵形、皮有呈黃色、土白色、粉紅色、深紅色、紫色因產地品種不同而 ...

7. zh.wikipedia.org › zh-tw › 马铃薯馬鈴薯 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 马铃薯

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   馬鈴薯的營養成分也非常全面，含有蛋白質、礦物質（磷、鈣等）、維生素等多種成分，有「地下蘋果」之稱 [15]。 其所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用後有很好的飽腹感。

8. foodieup.tw › articles › 208534馬鈴薯的營養價值及食用注意事項 - 美好食光網

   foodieup.tw › articles › 208534

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   馬鈴薯的基本營養成分. 馬鈴薯富含多種營養成分，是一種高碳水化合物的食物。. 每100克馬鈴薯大約含有77卡路里的熱量，17克碳水化合物，2克蛋白質，並且幾乎不含脂肪。. 此外，馬鈴薯還含有豐富的維生素C、維生素B6、鉀、鎂和鐵。. 根據美國農業部（USDA ...

9. maythesweetpotatobewithyou.cc › 馬鈴薯-營養成分馬鈴薯營養成分指南：認識馬鈴薯的營養價值與食用注意事項

   maythesweetpotatobewithyou.cc › 馬鈴薯-營養成分

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   2024年8月15日 · 馬鈴薯 營養成分結論 綜觀以上，馬鈴薯富含鉀、維生素C、鋅、膳食纖維等營養素，是一種營養價值豐富的食材。 鉀有助於維持體內電解質平衡，並降低血壓。