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2023年5月20日 · 菜單. 介紹. 位於枝繁葉茂的敦化南路，外表樸實低調，招牌就幾個大字 「驥園川菜餐廳」 ，很有老派餐廳的作風。 榮獲 2019、2020、2022年的米其林必比登 推薦，可見 「驥園川菜餐廳」 美味廣受好評。 「驥園川菜餐廳」 最吸睛的，就是門口透明玻璃望進去，廚房內整齊排滿的48口砂鍋雞湯，上門老饕多半衝著雞湯而來，過年前後生意最好時， 平均一天可賣出七、八十口 ，大火全開加熱時，廚房甚至可達70度高溫。 「驥園川菜餐廳」 好喝雞湯的關鍵在費工費時的熬煮，光是湯底就要30隻老母雞熬煮8小時以上，都是選用來自宜蘭員山嬌貴的蘆花雞種，熬到雞肉化開僅剩碎屑，再加入陳年的金華火腿、干貝、豬腳以及新鮮的土雞，繼續熬煮兩小時， 一鍋砂鍋雞湯方大功告成。
2024年6月5日 · 驥園川菜餐廳是位於台北大安區的餐廳，地址: 臺北市大安區敦化南路一段324號，訂位電話: 0227083110，均消價位: $900，推薦菜色: 砂鍋土雞... 最新食記介紹 - 布雷克的世界: 『驥園川菜餐廳｜被譽為台北最強雞湯開業50年連續4年入選米其林推薦餐廳』 Darren蘋果樹 ...
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- 02 2708 3110
- 臺北市大安區敦化南路一段324號, 台北市, 106
2024年2月14日 · 要說到 台北No1的砂鍋雞湯 + 川菜料理 ，那麼連續 5年米其林餐廳 推薦的「 驥園川菜餐廳 」，可是許多人的最愛，大方多年來也很常來這聚餐報到，招牌必點的就是用老母雞熬製十多小時成高湯，然後再放入新鮮土雞肉、火腿、干貝與豬腳熬煮兩小時成為 ...
2023年8月15日 · 地址：台北市大安區敦化南路1段324號. 電話：02 2708 3110. 外送：無. 營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00. 粉絲團：無. 米其林指南的觀點. 饕客來到驥園，都是為了一嚐那招牌砂鍋雞湯！ 此菜做法耗時，先用老母雞熬製十小時成高湯，再放入新鮮土雞肉、火腿、干貝與豬腳熬煮兩小時，湯色乳白且味道香濃。 菜單上除了常見川菜如乾煸四季豆、宮保雞丁外，廚師更以多種食材搭配不同料理手法，如豆酥、麻辣、京醬肉絲等，口味多元。 餐廳人潮不絕，建議提前訂位. 煮雞湯的過程在一樓進行，驥園川菜餐廳專門利用砂鍋來製作雞湯，每一鍋雞湯都要熬煮超過12小時，他們一天能銷售如此大量的雞湯，實屬不易. 下來還有一個天井，很酷.
2024年6月14日 · 被譽為台北最強雞湯開業50年連續4年入選米其林推薦餐廳《 驥園川菜餐廳 》，一到門口就覺得很震驚，可以看到超過40幾鍋的砂鍋雞湯，《 驥園川菜餐廳 》每一鍋都是超過12小時以上熬煮，煮到整個金黃色精華膠質，看起來就很厲害，《 驥園川菜餐廳 》在網路 ...
簡介. 驥園川菜餐廳是一家位於台北市大安區的川菜名店，以其砂鍋土雞湯聞名。 創立於 1973 年，至今已傳香超過 50 年，連續四年入圍米其林指南，更被譽為「台北最強雞湯」。 驥園的砂鍋雞湯採用新鮮土雞熬煮，湯頭乳白濃郁，富含膠質；搭配蔥餅或麵條，更添風味。 基本資料. 加入收藏 錯誤回報. 推薦菜單及價位. 錯誤回報. - 砂鍋雞湯 ：2600 元. - 乾煸四季豆 ：NT$220 元. - 蔥油餅 ：150 元. - 左宗棠雞 ：NT$280 元. - 川味豆魚 ：NT$360 元. - 韭黃牛肉絲 ：NT$340 元. 砂鍋雞湯 ： 連續4年入選米其林，以老母雞熬煮10小時成高湯，再放入土雞肉、干貝和豬腳熬煮2小時，湯底濃郁香醇。 乾煸四季豆 ：
2023年11月29日 · 位於大安區敦化南路上的「驥園川菜餐廳」，是以砂鍋雞湯聞名餐廳，還連續四年榮獲米其林推薦，久聞大名直到今年才與朋友到訪，大家都是衝著那一鍋熬煮十幾小時的金黃雞湯來的，除了招牌雞湯之外也有各種川菜料理，品項多到選擇障礙，我會建議最少五人
驥園川菜餐廳菜單 相關
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