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    超高溫瞬時殺菌 ( UHT) 是將產品在封閉的系統中加熱到120 ℃以上, 持續幾秒鐘後迅速冷卻至室溫的一種殺菌方法。將超高溫瞬時殺菌技術和無菌包裝技術結合起來, 經過超高溫瞬時殺菌後, 在一個無菌的環境中將產品包裝起來, 就可有效地控制產品的微生物總量, 極大地延長食品的保質期,並且由於殺菌持續時間很短, 可最大限度的保存產品營養和風味。 發展歷史. UHT是由英國於1956年首創，在1957-1965年間通過大量的基礎理論研究和細菌學研究後套用於生產中。 20世紀50年代，UHT滅菌設備由荷蘭的斯托克（Stork）公司首先研製。 20世紀60年代，無菌灌裝技術與UHT技術相結合從而使滅菌乳工藝得以發展。

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    有效的殺菌跟節能. UHT系列超高溫殺菌系統，是針對產品的殺菌需求所設計開發。. 可以依照不同產品特性，細分為管式或者是板式殺菌系統。. 可以依照不同產品特性，客製化不同的殺菌溫度跟殺菌時間。. 通常會依照不同的殺菌段跟出入口溫度而再細分為兩段 ...

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