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2018年11月29日 · 高麗菜因營養價值高，又可以保護心血管、降血糖、改善腸胃問題、防癌等好處，故被封為「菜王」！ 雖然高麗菜的營養價值高，但以下這 4 種人卻不適合多吃喔！ 1.甲狀腺機能低下. 因高麗菜屬於十字花科類，可能影響碘利用，影響甲狀腺素的生成。 2.胃脹氣. 十字花科類會產氣。 3.正在服用抗凝血劑的人. 因為高麗菜含有維生素K2，會加速血液凝結，所以要吃的話一次不可攝取超過半碗高麗菜，以免藥物效果。 4.平時蔬菜吃太少的人. 若平時無攝取足夠膳食纖維的習慣，突然吃進太多高麗菜，會容易造成腸道不適，宜用漸進的方式來攝取，並搭配充足的水分幫助腸道蠕動，以避免消化不良的情況發生。 高麗菜吃這邊最營養.
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2019年5月16日 · 如花漸漸綻放的甘藍菜，又名高麗菜、捲心菜、圓白菜，為十字花科的蔬菜。 本草綱目記載，高麗菜味甘、性平，可益腎補髓、利五臟六腑、腎主骨、利 關節 。
- 高麗菜的營養價值
- 高麗菜禁忌有哪些？
- 誰不適合多吃高麗菜？
- 如何清洗高麗菜？
其營養特點為：具有豐富的膳食纖維以及礦物質鉀（每 100g 高麗菜含有 1.1g 膳食纖維及 187mg 的礦物質鉀），除此之外，也還有其他多樣的維生素，例如維生素C、維生素E、葉酸，以及植化素，如硫配醣體。
消化道敏感或脆弱者：
由於高麗菜屬於十字花科蔬菜，因此在消化道中易產氣，若本身就容易脹氣者，則需應注意高麗菜的食用量。
平時膳食纖維相當缺乏且飲水量不足者（很少吃蔬菜水果）
突然吃進太多高麗菜，會因為一時過多的膳食纖維，加上水分又不夠，反而造成會容易造成消化道的不適，建議漸進的增加攝取，並搭配充足的水分幫助蠕動。
正在服用抗凝血劑的人
高麗菜中含維生素K2，與活化血液凝固有關，大量食用可能會降低抗凝血劑藥物的藥效。因此若正在服用抗凝血劑者，請先與您的醫師及營養師討論，並斟酌高麗菜的食用量。
甲狀腺機能異常者
高麗菜可能影響體內礦物質碘的正常代謝，進而影響甲狀腺素的合成，尤其患有甲狀低下者，不應過度食用高麗菜。
將高麗菜一葉一葉撥開葉片、並浸泡於流動的水中，約 3~5 分鐘即可。 再將高麗菜葉以清水沖洗，特別是菜梗處及葉片凹折處，容易有蟲卵或土壤殘留，因此要加強沖洗，如果要生吃，建議最後一道程序要再沖一次飲用水。 前面提到高麗菜的營養成分相當豐富，其中包含『維生素C、葉酸』等等，我們撰寫過相關文章，非常推薦你繼續閱讀： 1. 營養師：維他命C的7大功效你不得不知！一天攝取量多少？睡前可吃？ 2. 葉酸是什麼？葉酸食物有哪些？5 大食物幫你補充葉酸 關於作者： 方慈聲 營養師 曾因練芭蕾受傷，而抗拒再接觸運動，但在營養師養成的過程中，了解到營養、運動、生活與健康環環相扣，也在重拾健身習慣後，獲得體態改變又紓解壓力，因此希望將營養與運動知識結合，讓我們一起享受更好的狀態、擁抱更好的自己！ 證照：中華民國...
2023年11月14日 · 台灣人餐桌上常見的「高麗菜」，是屬於「十字花科」蔬菜的一種，含有豐富的營養素，可以幫助抗癌、肝臟解毒、平衡雌激素。 適度吃不僅好處多多，孕媽咪食用也可以幫助胎兒神經發展，並促進鐵質吸收！
2015年3月23日 · 高麗菜能防癌！. 高麗菜裡的吲哚素（indole）是防癌的主要功臣，它會改變雌激素的代謝，降低乳癌風險。. 除了吲哚素，高麗菜裡還有異硫氰酸鹽（isothiocyanate）和蘿蔔硫素（surforaphane）等強力抗氧化物。. 異硫氰酸鹽會降低致癌物的毒性，然後刺激分泌致癌物 ...
2021年11月22日 · 提高免疫力. 椰菜含有非常豐富的植物營養素、抗氧化劑、維生素C，可以保護人體細胞免受自由基傷害，從而提高免疫力。 像蘋果一樣，在你的日常飲食中加入椰菜是遠離醫生的好方法。 2. 預防心臟病. 在大多數情況下，心臟病是由於動脈因低密度脂蛋白膽固醇 (LDL，壞的膽固醇)堵塞而引起。 可以吃椰菜來預防這種情況，因為它含有零膽固醇和膳食纖維，有助於清除這些堵塞的動脈。 椰菜還含有氨基酸谷氨酰胺，具有抗炎作用。 可以選擇生吃或熟吃，但研究人員發現蒸椰菜可以提高它們降低膽固醇的能力。 3. 有助減肥. 對於那些想減肥的人來說，椰菜是一個很好的選擇。 一份100克的捲心菜只有25卡路里，這使椰菜在許多減肥食譜中受到歡迎。 此外，椰菜中的纖維會讓人在一段很長時間內感覺飽腹，並減低飢餓感。
2023年3月9日 · 高麗菜是居家必備的美味簡單菜餚，除了好吃以外，也富含各種營養，可以說是「菜中之王」。但好吃的高麗菜到底該怎麼挑選？吃高麗菜又有哪些好處？料理高麗菜是應該橫切還是
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