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2019年5月16日 · 高麗菜為優質性高的食材，其營養價值富含膳食纖維、維生素C、維生素E、葉酸及礦物質，更富含多種抗癌物質。 以甘藍（圓球形）每100公克為例，熱量約25大卡，含有 膳食纖維 1.3公克、鉀183毫克等。
2023年11月14日 · 總的而言，高麗菜含有以下5種營養成分，建議上班族、外食族可將高麗菜加入日常的飲食中，以幫助維持身體健康： 1. 礦物質. 高麗菜含有鉀、鈣、鎂等礦物質，有助於支持心臟健康和骨骼強度。 2. 維生素C有助於免疫系統功能和膠原蛋白生成，對傷口癒合有一定程度的幫助。 3. 維生素K / 鈣. 維生素K不僅同樣能同樣促進傷口癒合，也有助於預防骨質疏鬆與骨質流失。...
高麗菜屬於十字花科蔬菜，含有多項營養成分，其中內含的吲朵（Indole）能改變雌激素的代謝，降低 乳癌 風險，根據美國國家醫學圖書館（NLM）上的一項 研究 指出，不管是青春期，還是成年女性，攝取較多高麗菜者，罹患 乳腺癌 的風險相對較低。
2023年3月29日 · 高麗菜是一種低熱量、高營養價值的蔬菜，具有以下營養價值： 維生素C： 高麗菜富含維生素C， 有助於增強免疫力，促進傷口癒合。 纖維素： 高麗菜含有豐富的膳食纖維， 有助於促進腸道健康，預防便秘等腸道問題。
2018年10月6日 · 高麗菜營養相當豐富，含有大量維生素，還含有維生素U、吲哚（indole）及蘿蔔硫素。 高麗菜中的「維生素U」，是抗潰瘍因子，可以幫助抑制胃酸、修復胃黏膜，因此可能達到預防胃潰瘍、胃癌的效果。 但是，維生素U遇熱容易喪失，遇冷卻可能增加，因此日本江田Clinic院長江田証建議，食用前先將高麗菜洗淨、冷藏，等到要吃的時候再切絲，除了可以提高維生素U的含量，也能避免維生素U遇水溶出而流失。 吲哚（indole）能改變雌激素的代謝，降低乳癌風險，其所含有的異硫氰酸鹽，可降低致癌物的毒性，有效預防肺癌和食道癌。 蘿蔔硫素是功能強大的抗氧化物，可以增強體內酵素的解毒能力，也是維生素C和植物纖維的良好來源。
2023年4月7日 · 高麗菜是營養價值豐富的蔬菜，有提升免疫力、抗發炎等健康功效。挑選高麗菜有哪些技巧？又該如何保存？本文帶你一次看懂高麗菜好處和3道美味的高麗菜料理。
2023年6月17日 · 高麗菜的營養價值. 其營養特點為：具有豐富的 膳食纖維 以及礦物質 鉀 （每 100g 高麗菜含有 1.1g 膳食纖維及 187mg 的礦物質鉀），除此之外，也還有其他多樣的維生素，例如 維生素C 、 維生素E 、 葉酸 ，以及植化素，如硫配醣體。 高麗菜的功效與禁忌. 高麗菜功效好處有哪些？ 1. 排便順暢. 富含大量的膳食纖維，能使排便順暢。 在《腫瘤學年報》中發表關於十字花科蔬菜攝取對罹患大腸癌影響的研究，結果顯示攝取較多十字花科蔬菜者，罹患大腸癌的機率明顯較低。 2. 營養補給. 高麗菜中的微量營養素、植化素能幫助調節生理機能，提供日常所需的營養。 3. 健康維持.
2023年7月27日 · 但你知道高麗菜怎麼吃，才能攝取到最多的營養素嗎？ 高麗菜冷凍後，營養會不會流失呢？ 由日本養生名醫石原結實告訴你，高麗菜最佳吃法及
2018年7月12日 · 根據衛福部食品藥物管理署的「食品營養成分資料庫（新版）」，平均而言每份100公克生鮮綠高麗菜約提供：24大卡熱量（一碗白飯280大卡），1.3公克蛋白質（約相當於一杯牛奶中蛋白質的15%），總碳水化合物 4.8公克（其中包含1.2公克膳食纖維）；而每份
2018年12月24日 · 高麗菜盛產便宜又對時 營養師教你這樣料理，吃出5大營養好處. 受今年氣候影響，全台高麗菜大豐收，不僅品質一流，價格更是經濟實惠，自然也成為許多婆婆媽媽餐桌上的首選！. 不過，雖然高麗菜美味、好吃，且富含多種對人體有益的營養素，但想 ...
