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2023年9月21日 · 台江內海百年產業興衰，不畏巨變，一群新漁民入股鹽分地帶，用海味、體驗與理念，掀起內海新風。. 跟著「股份魚鄉」的腳步，切魚、摸蛤、加工蝦，揭祕台南七股養殖的幕後現場。.
2022年10月20日 · 魚塭水車的打水聲和鬱鬱蔥田是七股鹽分地帶的日常地景，在鄉間小路旁的三合院內，卻冒出了一間名為「伙湠」的小餐廳，不僅食材全來自友善養殖與栽種的在地夥伴，主廚李博霖更希望用料理來講述七股的故事。 台南七股此刻已聚集了一群熱愛這片土地的青年，透過料理、養殖、食魚教育等方式傳承社區文化與熱情，他們的故事才剛剛開始。 李博霖決心以食材重新連結消費與生產兩端，希望透過料理讓大家重新認識土地和農、漁村（攝影／馬振瀚） 「作伙生湠」，一起用料理講出七股的文化故事. 爽朗的笑聲從靜謐的三合院傳出來，李博霖帶著燦爛笑容從右護龍的木門探頭，他是伙湠的創辦人兼主廚。
- 七股【伙湠】外觀環境
- 伙湠菜單資訊
- 總結
這天和朋友到七股十份村，先是探訪了一間美美的咖啡店【仙人指路】。整間店環境打造得很美，不論是想要拍個美照，或是來杯咖啡茶飲，享受悠閒慵懶的時光，完全很可以。 由於七股有不少農漁產，這天還還享用了在隔壁不遠處【伙湠】的餐點。 伙湠用餐有點特別，是選在半露天的三合院前院裡，有搭建一個棚架遮陽，可以在這邊用餐。 伙湠是跟合作夥伴一起共同搭建的，想以在地優質的食材為主，做成各式餐食，使得在地的優質食材可以更進一步的推動。 老闆在用餐前，還介紹了主要食材的來源。伙湠的魚貨食材主要來自七股周邊的一些合作夥伴，這邊漁貨的伙伴主要是偏向友善漁法的方式為主，因此對生態環境的衝擊會比較小。 伙湠除了有販售餐點之外，還可以提供食魚教育的資訊，聽老闆說他們也會跟周邊的國小合作，讓食魚的資訊可以更加普及。而這邊的用餐...
伙湠是以預約制的方式為主，這天走訪時，一份個人餐盤是330元。之後價格可能會浮動，但大都是會抓在這附近的價位。伙湠用一道道餐盤的形式，以在地的食材為主，可以吃到虱目魚、魚肚、蚵仔…等，多種嚴選的食材。下面照片是這天走訪時，我們吃的菜色品項，菜單的品項是不固定的，會依照季節而有所變動。 伙湠院子可以容納12個座位，若是有點仙人指路的咖啡的話，也可以選在仙人指路用餐。
伙湠是一間位於台南七股十份村的一間預約制餐食店。店裡餐點以在地或是友善農漁法的食材為主，搭配上適當的烹調後，以個人套餐餐盤的形式出餐，可以品嘗到多道以在地鮮美的食材做成的料理。若是對食材、食魚教育、或是友善養殖有興趣的話，也可以跟老闆聊聊，應該可以更深入了解更多相關資訊。
2023年11月9日 · 噗嚨哄海鮮餐廳地址就在台北大安區光復南路456巷19號，搭捷運出信義安和站走路過來大約10分鐘左右就可以抵達，聽來吃過的朋友說，店家生意好到在對面擴大營業，我們這次人比較多，就在包廂座位這邊. open_in_full. 噗嚨哄海鮮餐廳營業時間. open_in_full. 噗嚨哄海鮮餐廳營業時間從下午5點到晚上11點，我們這次是預訂 噗嚨哄海鮮餐廳包廂，裡面的空間非常大，同時有個大圓桌，還有卡拉OK可以唱歌，超大麥克風也是包廂亮點. 噗嚨哄海鮮餐廳包廂空間. open_in_full. 噗嚨哄海鮮餐廳桌菜. open_in_full. 噗嚨哄海鮮餐廳菜單 我放在文末，有熱炒、鐵板料理、肉類、季節時蔬、豆腐類、炒飯炒麵、暖胃湯鍋、下酒菜等等，另外還有桌菜套餐，我們選擇的是私房晚宴這份菜單.
桃園龜山區忠義路二段628號. 電話 033283195. 營業時間 星期一至日 11:00 - 14:00. 星期一至日 17:00 - 22:00. 價錢 $201-500. 菜式 台式料理. 食品類型 鮮蝦.
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伙的魚貨食材來自哪裡?
鮪魚為什麼叫沒有國界的魚類?
撈起魚生是什麼魚?
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那個魚是什麼魚?
魚怎麼熟成?
本期專欄介紹由人社院學士班16B的李博霖校友創辦的伙湠廚房。. 伙湠位於台南市七股區，全稱為「做伙生湠 (senn-thuànn)」，是「一起拓展、繁衍的意思」。. 在這個悠閒漁村，聚集了一群努力用各種方式與土地產生連結的青年，都將友善養殖、推廣在地養殖文化 ...
2023年8月7日 · 在龍山宮牌樓對面的「阿宗蚵嗲」，是間古早味傳統小吃老店，餐點有蚵嗲、蚵仔麵線、蚵仔酥、清蒸吳郭魚等，採用本地最新鮮的蚵現做蚵嗲；於台17線旁且已經營數十年的「安哥海產店」，主打平價海鮮料理，像是蚵仔酥、西瓜綿魚湯、烤午仔魚、鹽 ...
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