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皮膚彈嫩的秘訣-魚皮羊肉湯. 小野. 適合養生人的食譜，富含膠原蛋白的魚皮，可以讓皮膚保持彈性~防止出現皺紋唷!與羊肉的功效一樣，再加入其他海鮮更清甜爽口。 食材：雅方薑絲羊肉湯、虱目魚皮、虱目魚丸、蛤蜊、芹菜末、白胡椒粉. 3 讚. 30 分. 魚皮蛤蠣湯. 人妻廚房日誌-Mandy. 學甲的虱目魚肚或魚皮，真的厚切 (大隻)又沒土味，尤其是真空包裝一次買個20片放冷凍保存，懶得出門採買時，蒸、煎、煮、炸都很可以👍. 食材：虱目魚皮、蛤蠣、鹽、薑絲、米酒、哇沙米、細蔥花、醬油. 1 一起做. 32 讚. 10 分. 平目魚丸. sumi. 自己弄平目魚,將剩下魚皮與魚肉一起打成丸子. 配紅麴醬不僅去腥,更多提鮮甜. 魚皮帶點Q口感,可補充一些膠質,健康好滋味啊~. ...
虱目魚皮湯料理怎麼做？愛料理精選16篇簡易食譜做法與步驟，有最新的虱目魚皮湯+花椰菜與烏龍麵、虱目魚皮豆腐湯、皮膚彈嫩的秘訣-魚皮羊肉湯、魚丸米粉湯。以及米粉湯、魚皮湯、虱目魚皮等相關料理做法。一起來做好吃的虱目魚皮湯料理吧！
魚皮湯 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 虱目魚皮湯、魚皮蛤蜊湯、薑絲魚皮湯、魚皮味噌湯、魚皮豆腐湯
2019年12月11日 · 煮魚湯的魚，建議選擇白肉魚比較適合。 買回來的魚，無論是條魚還是已經切好的魚塊，下鍋前都要先洗掉藏在魚骨跟魚肉之間的血塊，沒洗乾淨的血塊，容易讓魚湯有腥味。 先用鹽搓魚，靜置10至15分鐘，再以清水沖洗，可以把魚洗得更乾淨。 想去腥，時間點是關鍵. 蔥、薑、米酒是煮魚湯時最常用來去腥的食材，但並不是魚湯裡加了這三種，就能完全去腥，放進湯裡的時機點，才是食材能不能發揮去腥效果的關鍵。 放薑的時機： 將魚湯煮至能聞到一點魚的香味後，再放薑。 不要一開始就放薑的原因，在於魚肉從生煮到熟的過程會降低薑去腥的作用；能聞到魚的香味時表示魚肉已經開始熟成，此時放薑才能發揮薑的去腥效果。 放蔥的時機： 蔥白跟蔥綠放入湯中的時間點不同。 切成段的蔥白，可以在放薑的時候一起下鍋，因為它比較耐煮。
2019年9月20日 · 魚皮很薄，一下子就可以煮好，不要煮太久鮮味會流失，肉質也會變乾柴。 燙好的魚皮放在碗裡， 依照個人喜好再加上胡椒粉與蔥花(沒有就省略)。 淋上煮滾的高湯(已調味)，就完成了這道【虱目目魚皮湯】。
2020年1月20日 · 薑絲虱目魚皮湯是我在家最常煮的湯料理之一，魚皮售價便宜、也沒有魚刺，不管冬天夏天隨時都可以煮一鍋魚皮湯暖胃，如果你喜歡油脂豐富的虱目魚肚，這兩種做法一樣，看個人喜歡的部位囉。. 【食材】. 虱目魚皮…50元。. 薑絲…適量。. 【調味料 ...
2021年1月9日 · 爸爸很愛帶我們去台南吃美食，我最愛香煎吃虱目魚和魚皮湯！ 有一天下班在全聯逛，看到一整盒魚皮竟然才幾十塊！ 立馬帶回去煮一道最愛又非常簡單的魚皮湯！
作法： 煮鍋放入5碗水，煮沸後放入調味料、魚皮、薑絲、芹末，加香油，燒沸即可盛入高盤上桌。 ※魚皮先切段沾上虱目魚漿，再入煮另有風味。 資料來源：虱目魚160
2013年1月13日 · 名稱： 虱目魚皮味噌豆腐湯. 材料： 蔥、傳統板豆腐、虱目魚皮、味噌. 作法： 切蔥、切豆腐、下鍋煮的時候，倒點熱湯到碗裡面把味噌拌勻，等湯滾了之後再把味噌放進去、攪拌一下（不要再滾），起鍋前灑點蔥即可。 虱目魚的各部位： 虱目魚肚： 鮮嫩好吃，用煎的、煮魚湯或魚肚粥超好吃！ （完全無刺） 虱目魚肉條： 吃火鍋時，一條一條拿來清燙，沾點醬油超好吃！ （完全無刺） 虱目魚皮： 可以拿來炒菜、煮湯或煮火鍋，有點脂肪又不會太膩真好吃！ （完全無刺） 虱目魚頭： 可以煮湯或用滷的，很多人超愛吃魚頭的，風味極佳！ 虱目魚骨： 將魚肚切下來、魚肉割除之後剩下的較大的魚骨部位，拿來跟豬大骨一起熬湯，加點紅蘿蔔、洋蔥..什麼的，營養又好喝！
2017年2月8日 · 位在台南北區開元路上的無名魚皮湯，聽說是許多在地人私藏的口袋名單，真的有給他厲害耶！ 肥而不膩飯又好吃的肉燥飯，加上帶點薄魚漿卻幾乎沒有魚腥味的魚皮湯，讓我對魚皮湯完全改觀， 其驚艷程度讓我不得不給他台南必吃小吃的名號啊！
