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2021年10月10日 · 魯肉飯(肉燥飯)高熱量原因於滷汁含有豬油、高鈉調味料，絞肉脂肪含量高，若搭配肉鬆魚鬆肉燥飯熱量會更高！ 將白飯替換其他低熱量主食少淋滷汁，也能安心健康享用。
2022年3月8日 · 雙北市的居家長照營養師林俐岑在臉書粉專「林俐岑營養師的小天地」發文指出，以一碗飯的分量來看，雞肉飯熱量僅346.5大卡，粗脂肪5.3克，碳水化合物60克。
2022年3月21日 · 程涵宇表示，一碗雞肉飯大約等於1.5碗飯的碳水化合物量，油脂大約20g，主要的熱量其實是來自於雞皮（有的雞肉飯有雞皮）及淋在白飯上的香噴噴 ...
2023年5月1日 · 以豬五花肉與豬後腿肉比較，根據台灣食品成分資料庫來源，同樣 100 公克的肉，五花肉的脂肪含量 32.9 公克，熱量 360 大卡；後腿肉脂肪 4 公克，熱量 123 大卡。
2022年12月3日 · 比方說一碗單純的蛋花湯僅有 40 大卡，一碗肉羹湯卻足足有 420 大卡，整整相差了十倍！ 羹類湯品因為「勾芡」手法多半熱量不低，再加上高脂「肉羹」，立刻化身為爆卡炸彈！建議選擇簡單低熱量的青菜蛋花湯，就能夠滿足喝湯的欲望囉！
2021年5月10日 · 控肉飯是台灣道地小吃之一，但在享受美食之餘，也要注意控制熱量的攝取。 （資料照，記者湯世名攝） 〔健康頻道／綜合報導〕滷肉飯、麵線等道地美食，深受民眾的喜愛，不但物美價廉，既好吃又方便購買，有的民眾更是天天都要來上一碗，營養師朱瑞君在臉書粉專 「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」 發文，奉上12種台灣道地小吃熱量榜，供民眾參考。 常見道地小吃熱量表（依1份或是1碗計量） 1、餛飩麵 （555kcal/400g） 2、麻醬麵 （502kcal/286g） 3、控肉飯 （495kcal/235g） 4、滷肉飯 （493kcal/290g） 5、蚵仔煎 （456kcal/245g） 6、大腸麵線 （417kcal/412g） 7、榨菜肉絲湯麵 （390kcal/300g）
2021年11月3日 · 滷肉飯也寫成「魯肉飯」，雖然「魯」因被誤以為此飯來自山東而被建議正名「滷」，但民間約定俗成也不以為然，台灣最大品牌仍稱「鬍鬚張魯肉飯」。
2022年8月9日 · 一般滷肉在最後步驟時，約燜煮1個半至2個小時就可食用，但若想要更下飯，可先冷藏一天，隔天要食用時從冰箱取出，用瓦斯爐以小火隔水加熱至滾，或是用電鍋定時20分鐘蒸熱，讓滷肉和調味料更加融合，這時配飯吃，特別美味！
2022年5月17日 · 料理步驟. 乾鍋，下豬絞肉，拌炒至煸出豬油，讓香氣釋出。 如果選用一般偏瘦的絞肉，就要放少許油炒香；喜歡菇類香氣也可以同時放香菇丁。 倒入米酒、冰糖，稍微將酒氣炒去後，下油蔥酥大火快炒。 倒入醬油炒勻，釋出醬油後加水400c.c.，用大火煮沸。 如果不想要色澤太深，可以用適量鹽調味，減少醬油用量，不過記得要待冰糖完全炒熔再下鍋，顏色才會金黃好看。 將蒜瓣拍碎切末，下鍋拌勻，上蓋，轉小火燜煮15分鐘，其間適度翻動避免黏鍋燒焦，呈現油亮、噴香、濃郁狀態即完成。 如果想做成更濕潤的「淋醬」口感，可以參考 這篇 。 香噴噴的滷肉燥，簡單拌麵、拌飯就無比好吃。 ─ 延伸閱讀： 【古早味滷肉飯】免炒糖、免顧火一樣好吃！ (影音) 煮出不敗國民美食：控肉飯，關鍵在火侯！
2024年2月19日 · 這一次窩客島整理出7選，目前在網路上最多人搜尋的7間三重魯肉飯，要用三重的在地美食、讓老饕們認識三重人的故事，沒吃過這7間、就太不懂三重魯肉飯了。
