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- 去腥、川燙。食材：五花肉片薑片青蔥因為美國豬肉，都會有種腥味，所以我們都會先用薑片、青蔥，從「冷水」，慢慢的把火煮滾，再把肉，滾水起來後，川燙約6分鐘！
- 肉片切丁。將 洋蔥切丁、蒜頭、紅蔥頭、肉切片1cm大小！這時候，就是展現你的刀工的時候！
- 炒香肉丁到出油。蒜頭爆香。加入肉丁，炒至出油。加入豬皮，炒至出油（膠質的來源，沒有可省略）加入醬油、醬油膏（各70克）加入冰糖上色（3 – 5顆）如果你想要更多膠質的感覺，可以加入豬皮，一起炒！
- 加入湯頭。加入高湯500g。洋蔥30克。蒜頭30克。紅蔥頭35克。將我們剛剛川燙過肉的水，濾出雜質，把薑片、青蔥都拿掉！（但是，美國豬腥味比較重，如果怕川燙的水有腥味，可以倒掉不用，用水和米酒當高湯 即可！）
2021年8月30日 · 今天來分享滷肉飯的三個小技巧: 手切五花肉、炒糖色、醬香/五香/油蔥香，掌握這三個關鍵，在家也可以做出媲美店家的滷肉飯喔! . Laura's Kitchen 蘿拉廚房 完整圖文食譜: https://bit.ly/3ghZVWe 【關鍵字】：滷肉、滷肉飯、紅蔥頭、豬肉、五花肉、炒糖、黑糖.
鲁肉飯料理怎麼做？ 愛料理精選48篇簡易食譜做法與步驟，有最新的香菇魯肉(飯)、美味下飯滷肉（手切版）、生酮食譜|滷肉豆豆飯、\\超下飯-黑糖梅酒滷肉//。
2024年7月19日 · 探索多種滷肉飯做法，包含：電鍋滷肉飯、手切滷肉飯、香菇滷肉飯等經典台式料理，打造真正的古早味家常美食！.
魯肉飯 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 洋蔥魯肉飯、簡易魯肉飯、雞 魯肉飯、魯肉飯電鍋
2019年4月20日 · 魯肉飯 食譜與作法 by 青屋食堂 - Cookpad. 青屋食堂 @lanblue_1011. 五花肉自己切條口感比絞肉好，加上辛香料、調味料燉煮，滿室馨香。 預備食材. 60分鐘. 8人份. 五花肉 600 公克. 豆干 5 片. 油豆腐 5 個. 紅蔥頭 100 公克. 蒜頭 15 公克. 蔥 1 支. 醬油 90 cc. 紹興酒 （或 米酒 ） 50 cc. 糖 1.5 大匙. 五香粉 1 小匙. 白胡椒粉 1 小匙. 水 700 cc. 料理步驟. 1. 五花肉切小條，蒜頭切碎，蔥切花，紅蔥頭切碎後一半下油鍋炸成金黃，備用。 2. 熱鍋，放入五花肉條煎炒至出油並稍微金黃。 3. 同鍋，依序加入未炸的紅蔥頭、蔥、蒜末、炸過的紅蔥頭，均勻拌炒。 4.
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