搜尋結果
2020年12月31日 · 995K views 3 years ago #台式料理 #阿慶師 #台湾料理. Classic Restaurant Dish "Squid and Conch Soup" This is how you handle the dried squid, pan-fry before boiling to release the aroma ...
阿基師教你做. 5分鐘像熬了1小時. 阿基師的撇步讓你短時間就做出. 湯頭濃醇魷魚螺肉蒜. https://youtu.be/viVekRwzuKw. Most relevant. 胡佳潔.
2024年2月9日 · 新年快樂！圍爐守夜一定要吃的酒加湯，就是這鍋越煮越好吃的「酒家菜-魷魚螺肉蒜」了， 風味濃郁的乾魷魚和螺肉與冬筍、蒜苗滾煮，湯頭甘甜，越煮越好喝，甚至再加湯也不變味～ 這是阿蛙師除夕晚上，與家人最愛的經典年菜！
魷魚螺肉蒜湯 食材：罐頭螺肉(留湯汁)1罐、乾魷魚1/2尾、蒜苗3支、豬五花肉200克、芋頭(去皮蒸熟)300克、地瓜粉3大匙、紅蔥頭3顆、蜆精1罐調味料 ...
2021年1月16日 · 開蓋倒下螺肉，煮五分鐘 下「蒜綠」 這時調味依續烹大師、鹽、白胡椒粉 最後下芹菜段 香噴噴、熱呼呼的魷魚蒜就可以上桌了！ 小撇步 螺肉罐頭很甜，可以加一半就好，林媽用加白胡椒粉去平衡甜味 螺肉算熟食，所以不要煮太久👩 🍳 會縮小～可能也會太 ...
About Press Copyright Contact us Creators Advertise Developers Terms Privacy Policy & Safety How YouTube works Test new features NFL Sunday Ticket
- www.wecook123.com
- › 一般食譜
魷魚螺肉蒜. 料理廚師. 阿基師. 料理等級. 中級. 料理時間. 60分. 食譜簡介. 香氣十足、湯頭有夠力的魷魚螺肉蒜秘密在用料。 食材. 調味料. 其他調味料：醃料. 步驟. 1. 蛤蜊洗淨吐沙；芋頭切塊；乾魷魚泡冷水至軟，將外膜剝除，內側切交叉花刀，再切小段備用。 2. 蒜苗切段狀，蒜白、蒜綠分開。 小撇步：蒜白、蒜綠分開料理. 口味很濃重的螺肉蒜湯，不僅用料多也更重香氣的呈現。 少不了的蒜苗，一定要分成蒜白和蒜綠來處理，蒜白拿來爆香提出香氣，蒜綠則鋪在砂鍋底讓口感清脆加分，一把蒜苗做出2種層次味道才是最完美。 3. 取一水晶碗，下排骨、醃料、地瓜粉拌勻，入180度的油鍋，炸至金黃香酥，下蒜白一起炸香，撈出瀝乾備用。 4.
阿基師教你做 魷魚螺肉蒜湯 大明星指定菜 魷魚螺肉蒜湯 食材： 罐頭螺肉1罐(有湯汁的)、乾魷魚半尾、青蒜苗3根、豬里肌肉4兩(也可用豬五花及排骨) 、地瓜粉1碗、芋頭半斤、雞高湯1碗、紅蔥頭3顆、蜆精1罐 調味料： 五香粉、醬油1大匙、米酒 做法： 1.備料：乾
【魷魚螺肉蒜，三步驟讓食材快速入味】 今天阿慶要來跟大家分享一道. 充滿古早味的經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」 鹹香的魷魚配上甘甜的螺肉，特殊的甘甜滋味深受許多人喜愛. 而阿慶的作法較不同. 除了加了「秘密武器」讓湯頭更升級外. 還有「先煎再煮」的手法，也會讓食材更入味軟嫩唷！ 快一起來把阿慶的手路學下來. ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 需要的食材. 材料： 乾魷魚 130g. 螺肉罐頭 600g. 豬排骨 500g. 綠竹筍 400g. 蒜苗 1.5根. 蒜頭 8顆. 金鉤蝦 30g. 乾香菇 15朵. 芹菜 2根. 菜脯 40g. 豬骨高湯 1000cc. 水 8個飯碗. 調味料： 醬油 1大匙.
阿基師教你做「魷魚螺肉蒜」 魷魚螺肉蒜. 食材： 豬五花肉150克、芋頭 (蒸熟去皮)300克、蒜苗2支、紅蔥頭3顆、乾魷魚 (加少許米酒和水蒸40分鐘留湯)1/2尾、罐頭螺肉 (留湯汁)1罐、地瓜粉2大匙、高湯200c.c.、蜆精1罐. 調味料： 五香粉1茶匙、醬油、鹽、香油. 做法： 1.起炒鍋熱適量水，備用；取蒜苗切段、芋頭切大塊、豬五花肉切片+魷魚水1大匙+少許五香粉+醬油1茶匙+地瓜粉抓醃拌勻，備用。 2.起190度油鍋，放入芋頭炸酥，依序將五花肉、蒜白、魷魚切條入鍋過油後，取出入做法1水鍋加蓋滾煮。 3.起鍋熱2大匙油，取紅蔥頭切片後下鍋煸香，煉成紅蔥油後取出備用。 4.同上鍋利用鍋內餘油爆香蒜綠，將做法2炒鍋中的鍋料倒入鍋中混合滾煮，再加入蜆精加蓋燜煮。
