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2024年9月12日 · 根據 食品藥物管理署 的數據指出，每100公克的鯖魚（清蒸）有235毫克的鉀、211毫克的磷、472I.U.的 維生素A，以及維生素 B群 、 維生素D 等營養。 此外，鯖魚的不飽和脂肪酸 Omega-3 相當豐富，Omega-3含有DHA以及EPA，而每100公克的鯖魚DHA含量更是高達1781毫克，僅次魚鮪魚，是攝取DHA的好來源。 （推薦閱讀： 2024魚油推薦20款！ 功效好處、高濃度怎麼挑、何時吃詳解） 鯖魚不但營養價值豐富，且為人體帶來的功效也不少： 護腦： 鯖魚有豐富的不飽和脂肪酸，其中的DHA是人體不能合成的脂肪酸，也是神經細胞膜重要的成分之一。 因此多攝取DHA有助於大腦活化，幫助腦部細胞運送營養，並讓大腦正常運作提高記憶力，也能預防記憶力衰退的問題。
2023年2月1日 · 鯖魚常見於台灣人飲食，因為牠美味又平價，牠還是營養且少汙染的魚種，富含2種可增記憶力、保護心血管的不飽和脂肪酸。 以下引用夏子雯營養師的資料介紹鯖魚營養與好處，並分享料理達人浦維老師製作鯖魚一夜干的影片，教大家不敗鯖魚料理DIY。 鯖魚營養多！ 魚油含有omega-3不飽和脂肪酸DHA、EPA. 夏子雯營養師在個人臉書粉專上提到，鯖魚富含的omega-3不飽和脂肪酸DHA、EPA，能保護心血管、預防腦部老化，同時幫助代謝三酸甘油酯和膽固醇，有助於內分泌、情緒和神經系統的調理，而且鯖魚含有維生素B、維生素D以及多種礦物質，可謂營養多多。
2023年9月27日 · 平時喜愛動手做料理的營養師郭彥廷對於鯖魚的營養價值，十分讚不絕口，她表示，鯖魚在食物的分類上屬於豆魚蛋肉類，含有豐富優質的蛋白質。 此外，在魚類當中算是omega-3脂肪酸含量相對豐富的魚種。
日本早稻田大學教授、食品藥理學專家矢澤一良表示，其實比起新鮮的鯖魚，罐頭鯖魚的營養價值要來得更高： 鈣質是新鮮鯖魚的43倍 罐頭鯖魚的骨頭已經煮到很軟，可以食用，有助維護骨質。
2023年4月27日 · 事實上，鯖魚的營養價值非常高，不但有豐富的維生素、礦物質，DHA跟EPA的含量更僅次於鮪魚！ 產季、外型差別 台灣海域所產的鯖魚有花腹鯖（又稱胡麻鯖、黑目蕊仔）與白腹鯖（又稱日本鯖、白肚仔）兩種，為我國重要的經濟性魚種。
根據食品藥物管理署的數據指出，每100公克的鯖魚（清蒸）有235毫克的鉀、211毫克的磷、472I.U.的維生素A，以及維生素B群、 維生素D 等營養。 此外，鯖魚的不飽和脂肪酸Omega-3相當豐富，Omega-3含有DHA以及EPA，而每100公克的鯖魚DHA含量更是高達1781毫克，僅次魚鮪魚，是攝取DHA的好來源。 （推薦閱讀：2024 魚油 推薦20款！ 功效好處、高濃度怎麼挑、何時吃詳解） 鯖魚5大功效：護心、降膽固醇. 鯖魚不但營養價值豐富，且為人體帶來的功效也不少： 護腦：鯖魚有豐富的不飽和脂肪酸，其中的DHA是人體不能合成的脂肪酸，也是神經細胞膜重要的成分之一。 因此多攝取DHA有助於大腦活化，幫助腦部細胞運送營養，並讓大腦正常運作提高記憶力，也能預防記憶力衰退的問題。
2024年6月14日 · 鯖魚的奧米加3脂肪酸含量豐富，是眾多油脂魚類之冠，按 美國營養網站 指鯖魚每100克含2670 毫克，其次是秋刀魚，三文魚只排第三，每100克只含2260毫克。 奧米加3脂肪酸是人體必需的脂肪酸，因不能由身體製造，必須從食物中吸收，當中的EPA便有助對抗炎症及維持心血管健康，降低罹患心臟病風險。 相關文章： 【魚營養】吃魚改善失眠減心臟病風險 每周食幾多可低脂又護心？ 2. 護腦增記憶力. 奧米加三脂肪酸是不飽和脂肪酸，主要成分包括EPA和DHA。 EPA有助抗炎護心，而DHA則能活化腦部細胞，增強記憶力，預防認知障礙或腦退化症。 3. 預防貧血. 鯖魚含大量維他命B12，有助製造紅血球，對於維持人體免疫系統和神經系統健康尤為重要。
2015年10月15日 · 事實上，鯖魚的營養價值非常高，不但有豐富的維生素、礦物質，DHA跟EPA的含量更僅次於鮪魚！ 若能正確搭配食材，還能有清血、抗氧化的功效喔！ 抗癌防失智的便宜好魚
鯖魚營養價值絕佳！各年齡層都適合吃 平時喜愛動手做料理的營養師郭彥廷對於鯖魚的營養價值，十分讚不絕口，她表示，鯖魚在食物的分類上屬於豆魚蛋肉類，含有豐富優質的蛋白質。此外，在魚類當中算是omega-3脂肪酸含量相對豐富的魚種。根據台灣食品
銀髮族的最佳飲食指南1.均衡攝取六大類食物：涵蓋全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、 蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類，全面滿足身體的營養需求2.適量攝取熱量：既能提供身體所需能量，也能有效維持健康體重3.少量多餐，飲食內容多樣化：避免維生素
