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2021年4月2日 · 鮨 野村 のむら (Sushi-Nomura) 是連續四年得到 台北台中米其林指南一星 的江戶前壽司，食材都是從日本引進，連煮米的水都是使用富士山的水，非常講究，這次跟朋友享用晚餐，訂位難度跟其他家米其林餐廳相比其實並不難訂，晚餐價格從5,000元~10,000元，分別點 ...
鮨 野村 のむら 24小時線上訂位，選擇時間、人數，立即訂位不用等！. 還可以線上查詢營業時間、看菜單！. 鮨 野村 のむら 位於，為類型餐廳。.
2023年8月31日 · 野村鮨從屋外風格到店內布置風格， 充滿新式和風的高雅， 主廚野村裕二是日本人， 因娶了台灣老婆在台北定居開業， 據說店內所有的器具 都親自從日本挑選，賞心悅目。 這是2018台北米其林摘星餐廳公告的隔日， 我有幸可以在一位難求的狀態下前往用餐， 這篇食記心心念念想好好寫， 沒想到太慎重反而耽擱了， 事隔半年， 我已無法清楚記憶當日的樣樣食材， 還好當日用心照相， 還是可以分享野村師傅的好手藝。 那日一共品嘗握壽司10品， 每一貫握壽司都是野村師傅親自捏出， 坐在板前欣賞料理過程，就很享受。 帶路的潘姊是不折不扣的老饕， 她說野村師傅選魚、料理魚的品味特別好， 就算在日本也是一等一的超值壽司主廚， 魚肉的熟成、握壽司比例拿捏工夫一流， 與醋飯融合度極佳， 每一口都咀嚼起來都是極致。
野村壽司位於仁愛路的巷弄之中，簡約樸實的日式裝潢，在這裡卻更加引人注目。 用餐前需先至 網路訂位 ，並於預約完成後支付訂金2000元。 若有多人訂位需求，亦可以親自去電店家詢問。 推開大門，眼前是一條明亮的走道空間，頗具禪意，入店者可在此轉換心境。 洗手間則設置於走道右方。 打開拉門，映入眼簾的是一片寬敞的板前座位區。 板前座位約可容納10～15人，後方的區域另有提供四人桌。 店面曾在2018年初裝修過，因此整體看起來格外的清新整潔。 台北米其林餐廳的星級推薦標誌，即放在座位的後方。 此次用餐時間為2021/04/29，截至用餐當日，野村壽司蟬聯了三屆的一星殊榮。 每個座位，都已整齊預放了筷子與碟子，等候用餐者入座。 此次用餐，很幸運的被安排在野村師傅的工作檯正前方，得以清楚欣賞這份好手藝。
鮨野村. 大安區仁愛路四段300巷19弄4號, Taipei, 106, 臺灣. $$$$ · 壽司. 曾經到訪. 收藏夾. 米其林指南的觀點. 一星：高品質烹飪. 來臺多年的料理長野村先生專司江戶前壽司，講究用料，米飯採用來自四國水主町的有機越光米及北海道七星米，並以富士山泉水烹調，調味用上赤醋及白醋，以特別配方混合。 他對魚生片的掌控和熟成度了解亦十分透徹，自家醃製的亮皮魚和星鰻值得細味。 室內裝潢簡約，備前燒食具更顯露其對細節的重視。 推薦. 米其林指南台北推薦壽司餐廳. 服務與設施. 吧檯式. 空調. 可接受信用卡. 地點. 資訊. +886 2 2707 7518. 營業時間. 週一. 休息. 週二. 12:00-14:00. 18:30-22:00. 週三.
2021年4月2日 · 鮨 野村 のむら - 網友評論、最新食記 (563則) 評分: 4.5分。. 鮨 野村 のむら是位於台北大安區的餐廳，地址: 臺北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號，訂位電話: 0227077518，均消價位: $4000 最新食記介紹 - Ellen's 食&旅誌: 『野村壽司 のむら Nomura 米其林一星 ...
野村壽司のむら, Taipei, Taiwan. 8,739 likes · 4 talking about this · 6,784 were here. 無菜單／預約制 江戸前寿司.
鮨 野村 のむら是一家位於台北市大安區的米其林一星江戶前壽司餐廳。 由來自日本的壽司職人工藤裕二親自料理，提供預約制的套餐料理。 特色之一是使用兩種不同的醋飯搭配不同食材，呈現出豐富多變的風味。 餐廳選用頂級新鮮食材，並重視食材的季節性和原味。 此外，主廚野村裕二以其風趣健談的個性聞名，為用餐增添不少樂趣。 基本資料. 加入收藏 錯誤回報. 推薦菜單及價位. 錯誤回報. 海膽軍艦 ：1500 元. - 玉子燒 ：鬆軟綿密，散發煎蛋香氣，基底為蝦子，帶有鮮蝦風味. - 軟絲握壽司 ：乳白色軟絲肉，切紋綿密，口感滑順有層次. - 蒸蛋 ：蝦子茶碗蒸，蝦味濃郁，口感滑嫩. - 甜點 ：和菓子外層小米製成，紅豆內餡，搭配焙茶. - 茶碗蒸 ：蝦子茶碗蒸，蝦味濃郁，口感滑嫩.
帶路的潘姊是不折不扣的老饕， 她說野村師傅選魚、料理魚的品味特別好， 就算在日本也是一等一的超值壽司主廚， 魚肉的熟成、握壽司比例拿捏工夫一流， 與醋飯融合度極佳， 每一口都咀嚼起來都是極致。
2020年9月4日 · 美食聖經 位在大安區信義安和站附近、低調藏身於台北市仁愛路巷弄中的「野村鮨」連續三年獲得米其林一星殊榮，從屋外風格到店內布置風格，充滿新式和風的高雅。有著壽司之神稱號的主廚野村裕二是日本人，因為結識了在台灣的老婆所以在台北 ...
