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因此，各種不同配方的飼料去餵食鰻魚，經過鰻魚本身的消化、吸收、新陳代謝作用後，各種養份會被鰻魚儲存，構成鰻魚的個體。 二、粉料的基礎配方及生產方式：
飼料之投餵：目前市售之成鰻用飼料，可分為粉狀飼料及浮性粒狀飼料。(1)粉狀飼料：一般池鰻的攝餌率受氣候、水溫、水質、健康程度及體型大小 (幼鰻約5－10%、成鰻約1－3%) 等有所不同。
鰻魚飼料依性質可分為浮料與粉料兩種類型，目前飼養業者偏好浮料。 浮料與粉料相比之優缺點如下: 鰻魚飼料依據使用階段會分為三種: 鰻線用: 鰻線自海撈起一星期開始至體重3公克 幼鰻用: 鰻苗3公克~15公克左右的幼鰻使用
使用方法. 本產品提供鰻魚養殖全程使用. 請將本產品放置入攪拌機內，加入1.0至1.2倍的乾淨水，啟動攪拌2至5分鐘即可投餵。. 亦可以加入魚油、卵磷脂及水進行攪拌，魚油與卵磷脂的添加量需與水量相同。. 若使用上需要，請挑選鮮度優良的生魚漿與本產品 ...
鰻魚的一般成分易受環境與售飼料。 此外,魚肉汁液的流失與肌肉中水餌料的影響,通常養殖鰻的油脂含量較野生的存在形式有關,通常游離水含量高時,汁鰻高出很多,水分則以野生鰻較多;據研究液流失的比例較高,反之,結合水比例高者指出,鰻魚肌細胞中的含脂量較牛或豬還汁液流失較少;因而餵飼自製浮料之鰻魚肌高,由此顯示鰻魚可累積飼料油脂於肌肉肉蛋白質可能有較佳的水分結合能力,不過中,而魚體脂質的貯存會影響到養殖魚的肉質表現。 本試驗餵自製浮料鰻的粗蛋白質含量顯著高於市售浮料鰻,而脂質含量則以後者較高,這可能係自製飼料可提高飼料脂質的蛋白質節約效果所致。
材料與方法. 一、試驗飼料 . 以市售的浮性鰻魚飼料為參考飼料組,本所研發之浮性試驗飼料為試驗組 (Table 1)。 試驗飼料係以優質智利紅魚粉為主蛋白源,並添加水解蛋白之胜肽製品與強化營養添加劑,以改進養殖後期的產品品質為主要重點;另外,並添加市售黃豆油以節約魚油成本。 試驗飼料由東港生技研究中心以半商業化雙軸膨發造粒機製粒,所製成之浮性飼料粒徑為2.3 mm。 兩種浮性飼料之一般成分組成、脂肪酸組成及胺基酸組成分析結果如Table 2所示。 二、試驗魚與成長試驗. 試驗用鰻魚係購自彰化地區私人養殖場,其平均體重82.8 ± 48.8 g 、平均體長38.6 ± 8.1 cm,將鰻魚隨機分配至4口室內試驗水泥池 (4 m × 3.5 m × 1 m 水深) ,每池放養200尾。
飼料及鰻苗是鰻魚養殖業佔比最大之兩個成本,養殖戶常以絲蚯蚓或鰻粉當做鰻苗開口飼料,但前者易帶入病原菌而後者水中散失性極高容易污染水質,皆導致鰻苗大量折損。 而浮性顆粒飼料相較前兩種沉性飼料,雖然易於觀察進食狀況及方便撈除殘餌,但最小粒徑仍大於鰻苗可攝食大小。 故日本在 1984 年即開始以沉性膏狀飼料. 作為鰻苗餌料,目前則完全以沉性膏狀飼料取代絲蚯蚓。
