搜尋結果
2018年4月7日 · 鱔魚經過大火快炒, 保留爽脆的口感，加上酸甜芡汁以及香脆的意麵，美味令人食指大動. #家常食材. #海鮮. #魚類. #家常菜. #麵食. #異國料理. #台灣小吃. 份量. 4 人份. 時間. 45 分鐘. 食材. 鱔魚. 半斤. 洋蔥. 1/2顆. 高麗菜. 1/8顆. 蔥段. 2支. 炸過蒜末. 1大匙. 豬油. 3大匙. 油炸碗形意麵. 2個. 太白粉水. 少許.
- www.wecook123.com
- › 一般食譜
30分. 食譜簡介. 爽鮮脆口的鱔魚，和著酸甜醬汁，吸飽菜料醬香的香Q意麵，佐以黑醋與辣醬，真是絕配! 食材. 調味料. 步驟. 1. 洋蔥切塊；高麗菜、紅蘿蔔切片。 2. 鱔魚去骨、內臟、頭部，表面劃花刀，切成大塊狀，加入30毫升米酒抓醃備用。 3. 取油鍋，下步驟2過油約8秒，撈出瀝油備用。 小撇步：好呷步. 鱔魚要香、要好吃，就是要炸過!把鱔魚炸到香酥，表皮還能巴附醬汁。 4. 同上鍋，下豬油爆香洋蔥、紅蘿蔔，加入蔥段、蒜末炒香，加入高麗菜炒軟，倒入高湯煮滾，加入所有調味料煮勻。 小撇步：好呷步. 加入烏醋、白醋能讓酸的滋味更豐富、更唰嘴，還要一點點的糖，就能做出夠味醬汁。 5. 承上，下意麵炒勻至湯汁稍收乾，加入步驟3炒熟，即可起鍋。 立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！ 加入收藏.
2023年7月11日 · 在 鱔魚 料理中， 鱔魚意麵 尤為出名， 節氣餐桌 教你用簡單5步驟，做出好吃又進補的鱔魚意麵。. 美味的鱔魚吸收蒜、薑的香氣，配上酸甜的醬汁 ...
2006年1月1日 · 1. 台南意麵以滾水汆燙至熟，以冷水沖涼後均勻拌入沙拉油；鱔魚以酒、雞粉、太白粉拌勻並醃至入味；蒜頭、辣椒切末；蔥切段備用。 2. 將作法1的鱔魚放入已燒熱的油鍋中爆炒至熟後，撈起瀝乾油脂備用。 3.
2013年11月8日 · 美食鳳味郭主義食譜，教你做鱔魚意麵食譜。 http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/?p=4899.
2006年1月1日 · 台南鱔魚意麵. 【材 料】 炸意麵 150公克. 鱔魚 80公克. 高麗菜片 70公克. 小黃瓜片 40公克. 胡蘿蔔片 30公克. 洋蔥 1/4顆. 蔥 2根. 薑末 1小匙. 蒜末 1小匙. 【調 味 料】 A.高湯 200㏄. 烏醋 3大匙. 米酒 1小匙. 鹽 1小匙. 細砂糖 2大匙. 雞精粉 1小匙. B.太白粉 1小匙. 水 10㏄. C.香油 少許. 【做 法】 1炸意麵以沸水汆燙後撈起瀝乾，盛盤備用；鱔魚切小段，每段約3公分長；洋蔥去皮切絲；蔥切段備用。 2調味料B調勻成太白粉水備用。
鱔魚意麵2人份 食材 : 鱔魚300g 油炸意麵2個 洋蔥半顆 青蔥1支 紅辣椒1根 蒜頭15g 太白粉水2大匙 豬油1.5大匙 鹽1小匙糖1小匙煮麵用 香油2小匙 醃醬 ...
2013年11月15日 · 台南名小吃，鱔魚炒意麵，有分乾炒與勾芡兩種，這次我用乾炒的方法~^^ 加上金門高粱酒提香，鱔魚的味道更鮮了。 金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞， 一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。
鱔魚意麵是台南有名的特色小吃！ 新鮮的鱔魚勾著鹹甜香氣的芡汁，配著爽脆的麵條一起入口，是饕客們拜訪南國時不容過的美味！ 鱔魚意麵 - 食譜詳情 Unilever Food Solutions
2006年1月1日 · (1)鱔魚切成斜片。 (2)洋蔥切絲，高麗菜切或剝成片狀，蔥切成小段，並混合成配料。 (3)除熱開水外，所有調味料混合成醬汁。 (4)將意麵煮熟瀝乾，鋪在盤子裡。 (5)起油鍋，快速爆炒鱔魚與蒜末，接著將其餘材料加入拌炒，接著把熱開水和醬汁加入煮至沸騰熄火，最後淋到意麵上即可。 麵食 . 麵食及麵粉類製品 . 中式料理 . 葷食. 上線日期: 1/1/2006. 查詢更多相關食譜資料. 鱔魚意麵【】麵食及麵粉類製品,麵食,中式料理,葷食,:www.ytower.com.tw.
