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鱸魚湯通常由新鮮的鱸魚加水熬制而成，食用前需注意其可能存在的禁忌，具體如下： 痛風患者 由於鱸魚屬於中高普林食物，因此痛風患者應避免食用，以免導致體內尿酸水平升高，誘發或加重病情。
2023年9月18日 · 中醫大推鱸魚是養生魚首選！以前只要生病開刀，媽媽就會準備一碗鱸魚湯，為什麼鱸魚這麼好？有哪些功效好處？中醫古籍提到，鱸魚補五臟、益筋骨、和腸胃、治水氣，因此鱸魚
2019年10月30日 · 很多人都聽過開刀後要喝「鱸魚湯」補體力，但有人認為鱸魚煮過後營養成分都溶在湯裡，所以只需要喝湯就好。 對此，醫師指出，這觀念大錯特錯，鱸魚燉煮後部分胺基酸的確可能會溶在湯裡，但相當有限，如果不吃魚肉，根本無法實際補充到蛋白質。
2014年2月25日 · 鱸魚經過營養師證實，除了蛋白質豐富，魚皮也含有豐富的魚膠質，魚骨更含有鋅、鎂、鈣等礦物質，能夠加速傷口的修復，故又被稱為「開刀魚」。 特別適合手術後、孕婦及產後哺乳者食用，具有相當好的食補療效。
2024年6月29日 · 料理時要怎麼去除腥味？ 想要煮一鍋鮮美的鱸魚湯前，要怎麼挑選新鮮的鱸魚呢？ 根據許多飲食料理名家、專業醫師及營養合著之《史上最完整魚類海鮮圖鑑》一書中提到，挑選鱸魚時，除了掌握魚鰓鮮紅、表面按壓有彈性之外，也要注意魚身表層是否有黏液，由於隨著新鮮度降低，鱸魚身上的黏液也會逐漸消失，較無光澤。 另外，在保存方面，鱸魚除塞去鱗後較易保存，買回家後如果沒有立即要煮，可用清水將魚洗乾淨，減少腥味殘留，並用乾淨的濕布將魚身包起來，放入塑膠袋中，再放進冰箱冷藏室，可幫助保持魚身所含水分。 利用鹽、米酒、薑及蔥抓醃將鱸魚去腥. 吃魚料理時最怕有腥味，知名廚師詹姆士曾在料理節目中親自示範去除鱸魚腥味的方法。
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2020年12月24日 · 鱸魚屬於肉質細嫩、魚刺大而較少的魚類，烹調上容易料理，身體復原期時飲食需要清淡，而煮清爽的鮮魚湯反而成了料理較好的選擇，從鱸魚湯來看，攝取足夠的蛋白質有助細胞修復，而使用薑絲熬煮魚湯，薑絲除了有協助去腥的用途，其中薑辣素的釋出，對於
2024年3月15日 · 鱸魚湯富含蛋白質與鋅，提升免疫力正宜春天養生. 李婉萍營養師表示，鱸魚擁有幾個重要的營養素，能幫助傷口修復並補充體力。 豐富且好消化的蛋白質 (鱸魚肉纖維短，更易吸收) 脂肪含量低. 鎂、鈣、鋅、鐵等礦物質 (鋅能鐵質能幫助補回流失的血液) 魚皮富含膠質. 值得一提的是，鱸魚含有的「麩醯胺酸」是一種可用來合成蛋白質的原料，在飲食正常、身體健康的情況下，人體可以自行合成、不需額外補充；一旦身體出現異常，例如經歷化療、手術受到感染，體內缺乏蛋白質時，就會成為須從飲食攝取的胺基酸了。 另外，如同大部分的海鮮， 鱸魚有不錯的鋅含量。 當體內鋅不足，味覺會出現異常、退化，導致食慾欠佳 ，尤其是受傷、術後的病患，或罹患惡性腫瘤的人，攝取含有鋅的食物有助改善胃口。
