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鴨兒芹，山芹菜(台灣)、鵝腳板、三葉、三葉芹、鴨腳板、大鴨腳板、野芹菜、赴魚『蜀本草』、當田『別錄』 ‧原產地： 中國 、日本 、琉球及北美洲。
2023年2月22日 · 鴨兒芹，俗稱山芹菜（三つ葉），想必很多人都有嚐過。. 在台灣大多是快炒肉絲、煎蛋或煮湯；而日本在使用上，會比較偏向香料植物來使用，因為山芹菜有著濃郁的香氣，多會用於味噌湯的提味、蔬菜天婦羅的增香，或是做為涼拌菜食用等，算是一種 ...
2020年3月3日 · 鴨兒芹（Mitsuba） 又稱山芹菜，日語為三つ葉，因其葉片從中央分成3 片而得名，和孜然、香芹、香菜都屬於同一科。 日本料理中，在湯品、火鍋、蓋飯上常見到它的踪影。
別名：鴨兒芹、三葉芹、三葉山芹菜. 分布：臺灣中低海拔山區至平地、溝渠、潮 濕地 、水田. 花期：3-5月. 植株型態：為多年生草本植物，莖直立，具叉狀分枝，全株具有特殊香氣。. 葉互生，有柄且基部成鞘狀包圍新葉，三出複葉，菱狀倒卵形，先端圓而基部 ...
山芹菜（學名： Cryptotaenia japonica ），又名鴨兒芹、野蜀葵、三葉芹，日本名為三葉，因其葉片從中央分成3片而得名。 為 繖形科 山芹菜屬 下的一個種。
簡介. 多年生草本，台灣原生，越南到中國、日本、韓國、庫頁島地區亦有分布。 株高40~60cm，莖直立，具叉狀分枝，葉互生，有柄且基部成鞘狀包圍新葉，三出複葉，菱狀倒卵形，先端圓而基部尖，小葉紙質，葉緣有不整齊重鋸齒，先端具芒尖。 複繖形花序，花小且無梗，花序呈疏鬆圓錐狀，花色白，無苞片。 果實為雙懸果。 花期3~5月。 栽培. 半日照冷涼潮濕環境。 不耐高溫、乾旱，土質不拘，喜濕潤而保肥力強之砂土至砂質壤土。 生性強健，較少病蟲害。 臺灣秋、冬季為山芹菜盛產期。 繁殖以播種、扦插法為主。 山芹菜種子為好光性。 播種前可將種子浸濕後，置於冰箱一天催芽，或是使用變溫處理來提升發芽率。 應用. 具有特殊風味的蔬菜，適於菜園商業栽培、庭園綠美化、盆栽栽培等。 嫩莖及葉可炒食、煮湯或做生菜沙拉。
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鴨兒芹 (Cryptotaenia japonica). 野生的鴨兒芹除了在台灣中南部很常見，在全台灣都有種植，也叫做「山芹菜」，是日本料理中常使用的蔬菜，因香氣獨特，炒肉、煮湯、或當調味都非常美味。
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鴨兒芹（學名：Cryptotaenia japonica Hassk.）是傘形科鴨兒芹屬植物。多年生草本，高20-100厘米。主根短，側根多數，細長。莖直立，光滑，有分枝。基生葉或上部葉有柄，葉柄長5-20厘米，葉鞘邊緣膜質；葉片輪廓三角形至廣卵形。
