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鴨肉羹料理怎麼做？愛料理精選10篇簡易食譜做法與步驟，有最新的炒鴨肉羹、鴨肉羹、#142 鴨肉羹、減醣鴨肉羹。以及鴨肉、生炒鴨肉羹、炒鴨肉等相關料理做法。一起來做好吃的鴨肉羹料理吧！
2019年1月7日 · 鴨肉羹一直是愛莉個人偏好的台灣小吃，鴨肉有獨特的口感與味道，在家自己煮固然跟外面的有些差異，主要是來自大火翻炒與鍋氣的差異化，但自家煮的也還是另有一番風味。
蔥燒鴨肉羹3-4人份食材 : 鴨胸肉350g 沙拉筍3...
2021年10月1日 · 鴨肉羹. Sophie Hsieh🍳. 545 食譜 2,206 粉絲. 20 說讚 一起做. 新港著名的鴨肉羹，不用跑那麼遠，自己在家也能做喔～ 份量. 2 人份. 食材. 鴨肉（絲） 100g. 筍（絲） 半支. 洋蔥（絲） 1／4顆. 蒜頭（片） 4瓣. 蔥（段） 1. 太白粉. 1大匙. 醃肉調味料. 醬油. 1匙. 白胡椒粉. 1／2匙. 調味料. 醬油. 1匙. 糖. 2匙. 水. 600cc. 鹽. 1匙.
2020年11月25日 · 【新港鴨肉羹，濃郁酸甜湯頭超對味】一般羹湯料理的主食大多都是豬肉、海鮮今天阿慶就要來跟大家分享一道「鴨肉羹」這道菜是嘉義新港很著名 ...
2021年6月7日 · 料理步驟. 1. 備齊食材 (鴨肉醃好後用太白粉跟沙拉油先拌勻炒的時間才不會沾黏) 2. 下油鍋大火熱炒爆香蒜，洋蔥，青蔥到軟化. 3. 加入鴨肉拌炒至熟. 4. 轉中火加入高湯跟筍絲. 5. 開始調味 (加入砂糖，白醋及米酒，胡椒粉) 最後用太白粉勾芡. 6. 盛盤加點辣椒粉跟烏醋即可享用. Recipe ID: 14793026. 心情傳達. Shrimp Lamb和其他人都說讚. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 在此讚美或留言給廚友... 這篇食譜是. 排名第 2nd 的 鴨肉 食譜. 排名第 6th 的 肉羹 食譜. 食譜作者. Juairiah的啾愛料理 @lisekung_1119.
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食譜簡介. 鴨肉與蔥、蒜、辣椒、洋蔥以大火爆炒，做成的羹湯含有淡淡焦香，酸甜湯頭混搭微辣口感，一嚐上癮，滑順口感令人回味。 食材. 調味料. 步驟. 1. 帶皮的鴨胸肉直接切片，備用。 小撇步：好呷步. 帶皮的鴨肉含有豐厚油脂，肉上帶點油，入油不但不柴、不容易老之外，還很香。 2. 取一炒鍋預熱，依序下蒜末、蔥段、辣椒、洋蔥乾炒至香。 小撇步：好呷步. 鴨肉羹要好吃，鍋一定要熱，透過乾炒方式，才能炒出大火快炒的鍋氣，香氣才留得住。 3. 承上，加入步驟1的鴨肉，炒出濃濃香氣後，下醬油嗆鍋炒香。 4. 接著倒入雞高湯、高麗菜絲煮勻，待高湯變色，加入胡椒粉、鹽、糖調味。 小撇步：好呷步. 一定要加入高麗菜，吃起來不僅脆口，高麗菜的甜味會融入湯中，料頭也更豐富。 5.
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用烤鴨來做鴨肉羹是最聰明的作法，增香又省時。 取出鴨骨頭來熬製湯頭，充滿香料的烤鴨味也會進到湯裡面，還加入能釋放出甜味的冬瓜，只要1 杯水的時間，就能做出比外面還要更香的鴨肉羹湯底了。
一般來說，羹湯料理 的主要食材大多都是豬肉或海鮮，今天阿慶就要來跟大家分享一道「 鴨肉羹 」！ 這道菜是嘉義新港非常著名的小吃！ 鴨肉 軟嫩滑口、再加上濃郁的湯頭，酸酸甜甜的滋味超級特別！
2015年11月26日 · 台式鴨肉羹. Piki 廚房. 75 食譜 285 粉絲. 262 說讚 1 一起做 1 留言. 懷舊的南部鴨肉羹，加上蒜頭更是對胃，喜愛酸的口感加上大量黑醋，加上喜歡的麵條，就是懷念的台式鴨肉羹. 份量. 6 人份. 時間. 45 分鐘. 食材. 鴨胸肉. ㄧ片. 筍絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲. 適量. 金針菇、香菇. 適量. 黑醋. ㄧ匙. 蒜末. 適量. 洋蔥. ㄧ顆. 太白粉. ㄧ匙. 蛋. 2-3顆. 鴨胸肉帶皮切片狀. 起ㄧ鍋水加入 紅蘿蔔 絲、黑 木耳 絲、筍絲、 洋蔥 絲、 香菇 、 金針菇 等，ㄧ起熬煮湯頭較為清甜。 大火煮滾後以小火熬煮15分鐘。 起ㄧ油鍋加上一點油、油不用多，因為鴨皮本身有油脂，加入大量的 洋蔥 絲及 蒜 末炒香. 鴨肉下去拌炒後調鹹味.
