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2020年5月29日 · 鹹香帶甜的鹹蛋，香氣濃郁，吃久了容易膩口，但搭配清爽的苦瓜，反而有相輔相陳的作用，可以襯出苦瓜回甘的好滋味。 要提出料理鮮味，這些關鍵步驟可不能少！
2022年9月8日 · 饕客最愛的金沙鹹蛋苦瓜，集爽脆與細滑於一身，超級下飯！ 稱之為蛋奶素界的扒飯王也不為過！ 養生退火的苦瓜，在夏秋季節轉換之際，補水兼美容，對皮膚有很大好處喔！ 雖然很多人不喜歡苦瓜的苦澀，不過苦瓜加鹹蛋這種神組合，細緻不膩口，而且小小撇步讓苦瓜完全不苦，很適合成為小朋友入門苦瓜的家常料理。 想要一家老小普遍能接受，可以選用「白玉苦瓜」，這是大家最常吃到的苦瓜品種，因為苦度最低，適合做成各種料理。 通常會用於煮湯、清蒸或清炒，也很適合燉滷或做成涼拌小菜。 另外還有「大青苦瓜」：屬於綠色苦瓜中較常見的品種，與白玉苦瓜體型相仿、色澤比草綠色再發亮一些，通常會用於涼拌、打果汁，我今天用大青苦瓜效果也很好。
2024年5月10日 · 根據調查鹹蛋苦瓜與苦瓜雞湯這兩道料理， 是讓大家愛上苦瓜的入門菜， 小林師傅教大家苦瓜不苦又回甘的小撇步， 作法也很簡單，來試著嚐嚐看吧～ 你會發現新的味蕾世界～ 料理需注意的點： ＊苦瓜白色內膜是苦味來源。
2020年2月19日 · 不過「鹹蛋炒苦瓜」卻是很受歡迎的台式熱炒 連許多怕苦的大人小孩都很愛吃 鹹鹹香香的鹹蛋，通常入菜時因香氣濃郁，吃久了容易膩口 但搭上清爽的苦瓜，反而有相輔相陳的作用，可以襯托苦瓜回甘的滋味 淋上一點配在飯上下飯又涮嘴
鹹蛋苦瓜料理怎麼做？愛料理精選308篇簡易食譜做法與步驟，有最新的鹹蛋苦瓜、微波版鹹蛋苦瓜、金沙苦瓜、鹹蛋苦瓜（附教學影片）。以及苦瓜鹹蛋、苦瓜、山苦瓜等相關料理做法。一起來做好吃的鹹蛋苦瓜料理吧！
鹹蛋炒苦瓜 Piki 廚房 鹹香好吃，這道菜將鹹蛋和苦瓜炒在一起，獨特的口感和香氣令人難以忘懷。苦瓜富含維生素C和膳食纖維，有助於降低血糖和膽固醇。鹹蛋則是一... 食材：苦瓜、蔥、米酒、蒜、鮮味炒手、薑絲
好吃秘訣 鹹蛋要炒出泡泡】超夯熱炒名菜「苦瓜鹹蛋」上菜囉！ 阿慶除了會教大家挑苦瓜技巧前置時還特別保留苦瓜的苦甘味👍配上鹹香下飯的「金沙」下去炒苦味剛剛好，超級飄香～ 😋不知不覺就把飯配光光！ 🍚🥢-----------------------------------有任何想學的料理也歡迎在底下告...
2023年6月28日 · 繼續閱讀. 鹹蛋苦瓜 的詳細作法：【鹹蛋苦瓜】 燥熱的天氣，來吃山苦瓜退火氣，山苦瓜微苦帶甘甜 做成最經典的鹹蛋苦瓜最美味 影音食譜：https://youtube.com/shorts/6jqZLPpdTBM #全聯食材 👨👩👧👦約4人食用💰總共約120元 我的新書⭐️「去隔壁超 ...
2021年8月2日 · 苦瓜炒鹹蛋 (努力不苦版本) 食譜與作法 by 天堂料理 - Cookpad. 天堂料理 @lilianhsu527. 小時候不敢吃苦瓜系列料理. 吃一口苦瓜 要喝好幾口水 (是在吃辣椒嗎🤣. 繼續閱讀. 預備食材. 5-10分鐘 (不含備料時間) 2-3人份. 苦瓜 一顆. 鹽15g. 鹹蛋 2顆. 蒜頭 5瓣. 辣椒 一條 (要微辣，先泡水) 薑末 3g. 蔥 一根. 冰糖 5g. 油30ml. 食材準備. 苦瓜切片 約0.2公分 (越薄越好)，拿一個塑膠袋裝入苦瓜片，加入鹽，搖一搖，靜置10-15分鐘備用。 （苦瓜內膜一定要刮的非常乾淨才有基本的不苦） 煮一鍋熱水，滾水狀態放入已用鹽醃過的 苦瓜 片，在滾水狀態下煮1到1分半鐘，撈起備用。 (建議新手一定要先煮。
但事實上， 鹹蛋炒苦瓜，卻是一個很精彩的配搭，是臺灣很流行的客家菜式。鹹蛋的味道能令苦瓜的苦味變淡，更突出了苦瓜的甘香， 而苦瓜又令鹹蛋的鹹香更有滋味，柳暗花明又一村，“憶苦思甜”，一絕也！
