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2023年7月29日 · 雞肉嫩蔬菜脆有秘訣、鹽水醬汁配方大公開. 示範／洪啟書 2023/07/29 09:00. 雞肉白煮，加入鹹水醬汁，撒上蔥花與白胡椒，配上清爽的蔬菜，竟然搖身一變成為夜市的熱門小吃，究竟美味秘訣在哪？ 透過連鎖鹹水雞店達人大方公開秘訣，讓你在家也能做出不輸夜市的鹹水雞。 挑選食材要注意... 食材. 老母雞1隻. 小黃瓜2根. 花椰菜1朵. 鹹水醬料. 蔥末1茶匙. 薑絲適量. 蒜末1／2茶匙. 胡椒鹽1／2茶匙. 高湯100c.c. 香油少許. 鹽4茶匙（約30g） 老母雞指的是已經生蛋1年以上的雞。 老母雞由於雞齡較老，皮水煮後，經過收縮緊實，吃起來的口感會比一般雞隻來得脆，肉質較硬，有咬勁及口感，最適合拿來做鹹水雞。
- 鹽水雞食譜 影片 Video Recipe of Taiwanese Salty Chicken
- 鹽水雞材料 Ingredients of Taiwanese Salty Chicken
- 鹽水雞做法 Taiwanese Salty Chicken Recipe
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材料： A.醃肉 雞胸肉…兩大塊 花椒粉…5g 五香粉…5g 八角…一個 米酒…25ml 鹽巴…適量 黑胡椒粉…適量 B.蔬菜湯 蔬菜（依個人喜好） 油…少許 C.雞湯 蔥…一根 薑…5片 鹽巴…1.5匙 五香粉…1匙 白胡椒粉…1匙 香油…1.5匙 米酒…1.5匙 D.鹹水雞調味料 雞湯 胡椒粉、香油、蔥花、蒜末、蔥花 Ingredients of Taiwanese Salty Chicken A. Marinade Chicken Breasts 5g Sichuan Pepper Powder 5g Chinese Five Spice Powder 1 ea Star Anise 25ml Cooking Wine Salt Black Pepper Powder B. Veget...
首先先來醃雞肉，把雞肉放入夾鏈袋中，加入花椒粉、八角、五香粉、鹽巴、黑胡椒粉及米酒。 幫雞肉按摩一下，確認雞肉都有沾到醃料。 放入冰箱冰12小時。 Put chicken breasts into a zipper bag and add Sichuan pepper powder, star anise, Chinese five spice powder, salt, black pepper powder, and cooking wine. Marinade and refrigerate for 12 hours. 12小時之後，準備一鍋水，冷水加入蔬菜油，煮滾。 接著燙蔬菜，再冰鎮蔬菜，反覆做。 After 12 hours, wherein vegetables are bri...
2022年4月23日 · 這次想要來跟大家分享，利用 蒸煮 的方式，利用簡單的醬汁，在家裡就能做夜市必吃的 鹽水雞，可以使用 雞胸肉 、雞腿肉，另外搭配爽脆的蔬菜，就可以在家裡自己做宵夜，一起來看看做法吧。. 雞胸肉蒸煮時間為15分鐘，蔬菜烹煮時間為10分鐘，通常我會在 ...
2021年7月2日 · 鹹水雞做法，自己做簡單新鮮、衛生又美味. 鹹水雞又稱為鹽水雞也是台灣知名小吃，在小攤上販售真的不便宜，我非常介意食材新鮮以及衛生問題，所以吃鹹水雞機會非常少，我自己僅只買過一次，只覺得貴的離譜，其他幾次還都是朋友購買的。. 本道食譜參考 ...
2020年8月13日 · 想做鹽水雞也很簡單，退冰後，雞胸肉用酒、鹽、胡椒醃製半小時。 其他蔬菜、食材洗淨切好備用。想吃什麼準備什麼，但我覺得南瓜和黑木耳加入鹽水雞真的太優秀了，可以綜合口感，南瓜帶點甜味，也很好吃！
鹽水雞蔬菜料理怎麼做？. 愛料理精選9篇簡易食譜做法與步驟，有最新的奧莉廚房-蔥油雞 鹹水雞蔬菜、自製鹹水雞 / 消滅高麗菜、炸醬麵（老北京）、炸醬麵（台）。. 以及鹽水雞蔬菜、鹽水雞、鹽水蔬菜等相關料理做法。.
2018年6月24日 · 第二天煮雞肉前，先選自己喜歡的蔬菜，製作蔬菜高湯，並且可同時做鹽水蔬菜。 在（鑄鐵）鍋內放入半鍋水，加入1匙鹽，1大匙沙拉油，煮滾，準備燙青菜及製作蔬菜高湯。
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