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教你蒸正宗的麒麟魚！ | 老飯骨. 老饭骨. 828K subscribers. Subscribed. 1.1K. 67K views 2 years ago #老飯骨 #美食教程 #家常菜. 鱖魚從魚鰭下刀，把魚頭切下，魚尾稍微留一點也切下，從兩邊片開，把中間的魚骨切下； 中間的魚肉片開，魚骨和魚刺去掉，魚肉切成厚片；...
你是否滿意這次的搜尋結果？. 麒麟魚料理怎麼做？. 愛料理精選8篇簡易食譜做法與步驟，有最新的麒麟魚、麒麟石斑、清蒸麒麟魚、超簡單年菜料理~清蒸鱸魚麒麟鱸魚 清蒸魚。. 以及麒麟魚等相關料理做法。.
2017年6月16日 · 清蒸麒麟魚. Juliana的廚房. 5 食譜 13 粉絲. 18 說讚 一起做. 台灣早期在酒家菜裡，有很多綜合許多地方性的菜色，而清蒸麒麟魚就是其中一道。. 因把魚身切斜片跟火腿片、蘿蔔和香菇等食材互相交錯疊放，而變成麒麟狀，故稱之。. 份量. 2 人份. 時間.
2021年5月5日 · 魚只要食材新鮮，再加上技巧性刀工取其形狀, 比較費時費工, 並以蔬菜依序交疊成為麒麟魚. 是道用心手路菜的料理就能在餐桌上製造驚艷。 【關鍵字】：石斑魚、魚頭、太白粉水、高湯、魚片、蔬菜、沙拉
麒麟魚的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的麒麟魚。
麒麟魚是一款可於節日或招呼朋友的一款菜式之一,魚可以採用任何游水海魚,中間夾著一片冬菇及火腿,,由於冬菇經過處理,火腿亦有咸味,而魚混合火腿及冬菇食起時是十分惹味,是一道不錯的菜式之一..... 1 可以蒸定一批冬菇分開一包包放入冰箱慢慢用,蒸冬菇方法 ...
2015年2月17日 · 麒麟魚是包含了魚、香菇、火腿、紅蘿蔔，也是融合了魚的鮮、香菇的香氣與蔬菜的甜味，使得蒸魚的味道更為豐富，吃在嘴裡也相當爽口。 我用的一般的火腿，若是換成金華火腿，味道會更香濃，另外也可以加入筍片喔！
2015年7月21日 · 麒麟蒸魚經常出現在各種宴席上，是一道體面大方的海鮮料理；其實只要食材新鮮，不侷限食材種類與擺盤，就能在餐桌上製造驚艷。 繼續閱讀. 預備食材. 30 分鐘. 材料. 新鮮 鯛魚 1/2~1尾. 乾香菇 適量. 熟 竹筍 適量. 火腿 適量. 紅蘿蔔 適量. 薑 少許. 蔥 1根. 紅辣椒 適量. 調味料. 米酒 適量. 鹽 適量. 白胡椒粉 少許. 香油 少許. 料理步驟. 1. 新鮮鯛魚由肚子向背鰭剖開，魚身斜劃幾刀，抹上少許的鹽；乾香菇泡軟，依照魚身上所劃的刀數切薄片；熟竹筍、紅蘿蔔、薑與火腿都也是依照魚身上所劃的刀數切薄片；把青蔥的蔥綠與蔥白分開，蔥綠切絲泡水，蔥白切段；紅辣椒去籽切絲泡水。 2. 盤子底部先鋪上薑片與蔥白，然後擺上剩餘的香菇，把魚放在最上面。
2018年1月24日 · 清蒸麒麟魚. 【材 料】 鱸魚 1尾. 金華火腿 1塊. 泡發乾香菇 5朵. 綠竹筍 150公克. 青江菜 2顆. 【調 味 料】 A.雞高湯 150㏄. 鹽 1/2小匙. B.太白粉水 1小匙. 香油 1大匙. 【做 法】 1.鱸魚洗淨瀝乾，魚頭、魚尾劃兩橫刀，片出兩側魚肉，魚頭、魚尾及魚背骨留用。 2.順著魚身肉斜刀切成寬約2.5㎝的魚片，且保持魚形完整，備用。 3.火腿、綠竹筍及泡發香菇汆燙後沖涼，也切成與魚片大小相等的片狀，備用。 4.依序將香菇片、筍片、火腿片夾入魚片間，全部夾好後將魚擺入蒸盤，再將魚頭及魚尾依魚形擺入盤中，放入蒸籠以大火蒸7分鐘，取出，倒掉湯汁。 5.將青江菜燙熟圍邊擺盤；熱鍋，倒入調味料A.煮至滾沸，以太白粉水勾芡後灑上香油，淋至魚身上即可。 主菜 . 魚肉 .
蒸麒麟魚的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的蒸麒麟魚。 魚肉鮮嫩，味馥清醇。
