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2020年4月5日 · 麵包粉除了是製作炸物不可或缺的食材，還有別的用途？ 原來麵包粉不只一種？ 喜歡它帶來的酥脆口感、木質香氣，還可以在家自製，讓美味的料理更加分！
2020年10月31日 · 麵包粉的主要用途為製作麵包，而普通麵粉的主要用途為製作包子、饅頭、花卷、發糕等等常見麵食，普通麵粉的使用範圍遠遠大於麵包粉； 5、 口感不同。 麵包粉製作的麵包鬆軟有勁，口感比較筋道，麥香明顯，香味誘人，而普通麵粉製作的麵食口感鬆軟但無勁，口感偏軟，易消化，麥香味淡，二者口感不同。 麵包粉是小麥粉嗎？ 是普通麵粉嗎？ 麵包粉是小麥粉，因為麵包粉所用的主料為硬麥，而硬麥屬於硬質小麥，是小麥的一種，所以麵包粉同樣屬於小麥粉，也屬於麵粉， 但不是普通麵粉，因為普通麵粉是普通小麥製作。 麵包粉是高筋麵粉嗎？ 麵包粉是高筋麵粉，但是高筋麵粉卻不一定是麵包粉。 理由如下： 1、麵包粉內含鹽，而高筋麵粉不含鹽。
很喜歡「水手牌法國麵包粉」淡淡的麥香，可以增添麵包風味外，還能讓麵包Q彈，特別是應用在強調Q彈口的貝果上了。 加上看到日本網友的小... 食材：水手牌特級強力粉、水手牌法國麵包粉、鹽巴、糖、速發酵母、蜂蜜、水、蜂蜜(燙麵糰用)
2018年9月17日 · 麵包粉的用途. 油炸麵衣. 麵包粉通常用於「吉利炸」這種西式的油炸方式，又稱作「西炸」，會先將食材依序裹上低筋麵粉和蛋液，最後再覆上一層麵包粉。 特色是能創造出外皮跟內部的口感層次分明的炸物，一口咬下可以感受到表面明顯的酥脆顆粒和內部截然不同的軟嫩，適用於想要增加酥脆口感、 注重外表美觀的食物。 黏著劑. 麵包粉也很常用作食材間的黏著劑，例如製作肉丸子、肉排時便會加入少許麵包粉，使絞肉成型、不會在烹調的過程中鬆散開來。 麵包粉能讓絞肉塑形更完整。 (Pixabay) 增添口感. 烘烤料理時，在食材上鋪上薄薄一層麵包粉再淋上橄欖油或放一小塊奶油，便能增添口感層次，賣相也會更誘人！ 另外像是濃湯、燉煮料理，也可以灑上烤到酥脆的麵包粉，入口更有驚喜感。
麵包粉 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 麵包粉炸豆腐、麵包粉甜點、韓國麵包粉、法國麵包粉、麵包粉 雞蛋
2021年1月11日 · 料理時常會用到各種「粉」，像是太白粉、蕃薯粉、玉米粉等，到底哪些時候該用哪種粉呢？ 它們的作用又有哪些呢？ 這篇文章對粉類做重點整理，讓你一次搞懂這些料理用粉！
2022年1月3日 · 麵包粉（Bread Crumb） 用麵包製作成的粗顆粒粉末，是所有粉末中顆粒最大的。 通常用來裹在炸物最外層，能增加份量，替視覺和口感加分不少，像是日式可樂餅或 日式炸豬排 的酥脆口感都是因麵包粉而來；不過麵包粉容易燒焦，在油炸時必須注意時間，不宜久 ...
麵包粉的用途. 油炸麵衣. 01. 先將食材依序裹上麵粉和蛋液，最後再覆上一層麵包粉成為麵衣。 除了避免食材接觸高溫變焦黑，也能鎖住食材水份與鮮醇，產生外酥內嫩的口感享受。 黏著劑. 02. 製作肉丸子、絞肉排、漢堡肉、烘肉捲時會加入少許麵包粉，以固定絞肉，不容易鬆散開來，也能增添風味口感。 填充劑. 03. 製作各式丸子、水餃餡、肉包餡、肉鬆、素鬆時加入些許麵包粉，可增添香氣與風味，降低油膩感。 美味催化劑. 04. 美味濃湯或燉煮料理，灑上麵包粉或麵包丁，除了能吸附湯汁，更能使口感有質地上的對比變化，讓味覺經驗更美妙。 或是將起司粉與麵包粉混合，灑在欲焗烤的食材上置入烤箱，能增添口感層次及視覺上的變化。 如何用麵包粉.
自製麵包粉料理怎麼做？愛料理精選49篇簡易食譜做法與步驟，有最新的自製麵包粉、🇺🇸自製多用途麵包粉（炸豬排、炸蝦）、自製麵包粉 麵包丁、起司豬排（乳酪里肌肉排、自製麵包粉）。以及麵包丁、紫米飯、起司豬排等相關料理做法。
2021年7月24日 · 麵包粉經常用於炸物的裹粉，讓食物的表面有更有酥脆感。. 為什麼要自製麵包粉呢？. 不浪費食材，我的 廚房生存原則的影片 中，有分享過「零廚餘」意識的重要性。. 把剩餘食材轉換成另外一種用法，可以減少廚餘之外同時也可以訓練惜食心態以及尊重食材 ...
