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2022年10月26日 · 富强粉，也被称为“通粉”，特别是在一些北方地区，它是“小麦种子中最核心的部分”磨制而成的，其出粉率可以达到70%—73%左右，特点可总结为颜色洁白、精细度高、杂质少、面筋含量高、价格亲民。. 从营养价值上进行分析，与全麦面粉不在一个 ...
2021年9月6日 · 陈奎孚. 2021-09-06 07:25 发布于 北京 中国农业大学振动工程专家. +. 9月4日晚，网红面包品牌顶不住压力，终于在微博发布公告，正式向消费者道歉。 在道歉辞中有个词“谷朊粉” (vital wheat gluten)，这里的朊读 [ruǎn] (不读 [yuǎn])。 谷朊粉是什么呢？ 谷朊粉是从面粉里面提取出来的一种粉，其蛋白质含量在80%以上，氨基酸组成比较齐全。 它又被称活性面筋粉。 市面上小麦面粉通常分三类：低筋粉、中筋粉和高筋粉。 淀粉在面粉中占的比重最大 (水解后或体内吸收后变成糖类，多余的糖类在体内会被转化成脂肪存储，从而发福)，但淀粉分子之间相互作用力不大，因而容易散开，即没有“筋”。 面筋之所以叫“筋”，是因为面筋分子像钢筋架一样相互钩在一起，不会散开。
2022年1月18日 · 螺蛳粉红遍全国，产值已超百亿元，老友粉却还是地方小众美食，被指“难出绕城高速”，且南宁竹笋也大多被卖去柳州做螺蛳粉。. 老友粉如何奋起直追？. 自治区政协十二届五次会议期间，民主党派、政协委员关注老友粉产业发展，提出意见和建议 ...
2020年3月12日 · 2020-03-12 18:59好奇实验室官方账号. 一条视频了解螺狮粉爆红史. 春节至今，味道独特的螺蛳粉以6进微博热搜前10的成绩，打败了一众明星和美食。 无论是线上线下，这碗诞生于广西柳州的米粉都是特殊的存在。 它不仅散发着浓郁且有穿透力的气味，还有一副制造热搜的体质，和气味本身一样，源源不断、日久弥新。 这是8年前，马中才在北京开螺蛳粉店时没想到的。 那时因为味道太大，他的店经常被投诉，因此关闭了近一半。 10年前，从广西来到杭州，小粉认为螺蛳粉有商机，在教工路开了一家店， 结果开业前三天，没有一位客人上门 。 而光去年一年，仅在线上，中国人就消费了3300多万包螺蛳粉。
2023年5月10日 · 1. 引导健康消费. 修订后的《小麦粉》国家标准规定，小麦粉为由普通小麦（六倍体小麦）经过碾磨制粉，去除部分麸皮和胚并达到一定加工精度要求的、 未添加任何物质的 、能够满足制作面制食品要求的产品。 如果按照新标准生产小麦粉，厂家不仅被禁止添加此前已经明令禁止的氧化苯甲酰、过氧化钙等“增白剂”，而且 增筋类面粉添加剂、面粉品质改良剂、面粉减筋剂等都不允许添加。 2. 节粮减损. 新国标在一定程度上简化了分类等级。
2021年6月29日 · 这也少不了广西网红的带动。而在广西的米粉中，分成两种，一种是干粉，一种是湿粉。湿粉就是刚加工出来新鲜粉，干粉就是将米粉和配料制成干的，这种适合包装发货，也为网上销售提供条件。一碗粉，它包含米粉、配菜、配料、调料。
2021年4月30日 · 实红！. 网红食品界的顶流——柳州螺蛳粉，最近又火爆了全网！. 4月26日，习近平总书记在广西柳州考察调研时，来到了柳州螺蛳粉生产集聚区，了解这一特色产业的发展情况。. “螺蛳粉还不发货”“中国人到底多爱吃螺蛳粉”“为了吃螺蛳粉有多拼 ...
