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2011年6月16日 · 紅龜粿和麵龜是台灣最重要的祭祀供品和慶典食物，簡稱都是紅龜，而且通常可以彼此取代，所以很多年輕人都把兩者弄混。 「麵」龜是麵粉製品，紅龜「粿」是米製品，看到「麵」字「粿」字應該就知道了。
2021年10月13日 · 先把所有食材放入桌上型攪拌器內攪拌，發覺鋼盆會轉很快不習慣？ （以前用手持攪拌棒或用2支手揉很久）。 把食材放入機器內攪拌，取出310克麵糰，取出90克加入自己做紅麴醬。
2019年9月29日 · 家裡公媽拜紅麵龜，剛好冰箱冷凍前幾天做紅豆餡，拿它做米龜內餡，用天然色素刷，紅麵龜完成。 【關鍵字】：火龍果、紅豆餡、火龍果汁、麥典、沙拉、高筋麵粉、低筋麵粉
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2019年10月1日 · 料理步驟. 1. 說明食材如上。 最近工作忙沒時間練習烘培，上次買剩下麵粉在冰箱，想做節慶要用東西。 2. 紅色火龍果過篩，取沈墊物紅色。 3. 白色麵團@130g,另@30*3=90g加入過篩後火龍果汁取下面沉墊物紅色，揉紅色麵糰。 4. 自己要吃包餡多一點，外面米龜算成本很少餡。 每個@50g. 5. 把麵團食材全加入用湯匙攪拌後加油，揉麵團蓋上保鮮膜入冰箱冷藏鬆弛10分鐘，後手沾冰礦泉水，讓手降溫揉麵團，甩打麵團後整圓型，蓋保鮮膜鬆匙10分鐘,總共3次麵團光，秤重250g，切成3等份劑子，缺口朝上壓扁白色包入紅豆餡，外面紅色麵糰包起來。 6. 放入內餡包起來。 7. 缺口朝下。 8. 天然色素：火龍果過篩+沙拉油拌勻，用刷子刷整片，共刷2次。 9.
2006年1月1日 · 【材 料】 材料1： 中筋麵粉 300公克. 細砂糖 30公克. 泡打粉 1公克. 乾酵母 5公克. 水 150公克. 材料2： 沙拉油 10公克. 餡料： 烏豆沙 150公克. 蓮蓉 150公克. 裝飾： 食用紅色色素 1包. 水 適量. 【做 法】 (1)取材料 (1)中的水少許先與乾酵母拌勻溶解備用。 (2)所有材料 (1)與酵母水拌揉成糰，再加入沙拉油揉勻至麵糰光滑，靜置鬆弛10分鐘。 (3)將2種餡料分別分成5等份備用。 (4)將麵糰分成10等份，每塊麵糰先取下一小塊揉成圓形，再將剩餘麵糰包入餡料，收口處包緊後，再黏上剛才揉好的小圓麵糰。 (5)最後將色素與水調勻，即可刷在麵糰表面，靜置作最後發酵40分鐘，以中火蒸約10～12分鐘即可。 【備 註】
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2021年10月11日 · 料理步驟. 1. 先把所有食材放入桌上型攪拌器內攪拌，發覺鋼盆會轉很快不習慣？. （以前用手持攪拌棒或用2支手揉很久）。. 把食材放入機器內攪拌，取出310克麵糰，取出90克加入自己做紅麴醬. 2. 放入攪拌器攪勻，時速不能超過2。. （取出麵糰發覺真的拉開有 ...
2012年8月29日 · 將豆沙餡包進麵皮裡.揉成橢圓形.放到饅頭紙上.用刷子塗上紅色素
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