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2019年10月9日 · 從日本來的台灣國飯配角「醃黃蘿蔔」，最初是用米糠醃漬！. 但回頭追溯到台灣國飯上的這片醃黃蘿蔔的起源「沢庵（Takuan，日文：たくあん）」其實與今日大不同！. 閩南語中「醃黃蘿蔔（Takuan）」本身便是從日語「沢庵（Takuan，日文：たくあん ...
2021年10月6日 · 自製醃黃蘿蔔 酸甜又很脆口， 有天然的亮黃色， 但吃不出有薑黃的味道， 整體來說非常成功，超開胃的！ 醃黃蘿蔔食譜. 【食材】 白蘿蔔1根 【調味料】 糯米醋、糖、開水各1杯 【醃料】 鹽巴4茶匙. 醃黃蘿蔔 – 做法. 1. 先將白蘿蔔去皮，一半切成薄片圓形，一半切成長條狀。 2. 用適量鹽巴抓醃靜置半小時，接著用涼開水沖洗瀝乾，裝入乾淨的保鮮盒中。 3. 將糯米醋、糖、開水、薑黃粉2茶匙放入小鍋中加熱到糖完全溶解後熄火。 4. 倒入白蘿蔔的容器中，放涼後置入冰箱冷藏。 5. 等一兩天入味後就可以享用囉！ 醃黃蘿蔔 酸甜脆口，有夠好吃， 大約放個一個星期都沒問題。 有興趣的可以試做看看喔！ ↓↓韓式炸醬拉麵↓↓https://cafemom.tw/xuite-590062804.
2023年1月9日 · 製做醃黃蘿蔔很簡單，只要將白蘿蔔切片，放入調好的醃汁內冷藏浸泡即可，下飯配菜輕鬆完成。 ‧影片~ https://youtu.be/ZguNRi4laVQ. ‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~ https://www.facebook.com/AmberPhotograph. 食材. 白蘿蔔脫水. 約600公克. 鹽. 約15公克. 作法1黃梔子【醃汁】 白醋. 120ml. 水. 150ml. 糖. 220公克. 黃梔子. 18個. 作法2薑黃粉【醃汁】 白醋. 120ml. 水. 150ml. 糖. 220公克. 薑黃粉. 1/2小匙. 將 白蘿蔔 去皮，皮可削掉多一些，接著對切切成薄片。 將1大匙鹽，拌入 白蘿蔔 片中混合均勻，上面再壓重物，約壓4個小時。 準備 作法1黃梔子【醃汁】食材。
2019年10月17日 · 從日本來的台灣國飯配角「醃黃蘿蔔」，最初是用米糠醃漬！但回頭追溯到台灣國飯上的這片醃黃蘿蔔的起源「沢庵（Takuan，日文：たくあん）」其實與今日大不同！
自製醃漬黃蘿蔔片做法好吃秘訣. 黃蘿蔔材料： A、白蘿蔔約600g、鹽15g. B、調味汁：冰糖30g、水果醋30ml、甘草片10g，新鮮薑黃or薑黃粉10g. 黃蘿蔔做法： 一、醃漬蘿蔔. 1、白蘿蔔洗淨，擦乾水份，去皮切片or條狀（隨意）。 2、白蘿蔔片加鹽巴15g拌勻，置室溫，用重物壓一夜，醃到蘿蔔片出水。 3、隔天將醃蘿蔔片多餘的鹽水倒出，保留醃蘿蔔水，備用 。 二、黃蘿蔔調味汁製作： 4、湯鍋中放入保留的醃蘿蔔水，糖、水果醋、 薑黃（磨成泥）、甘草片，中火煮開。 三、醃漬黃蘿蔔片做法. 5、分數次下白蘿蔔片於做法4調味汁中，轉大火汆燙至水再次沸騰（約三～五秒），用濾網撈起，瀝乾，平鋪大盤中，放涼；黃蘿蔔調味汁，也同樣放涼。
在家醃黃蘿蔔，不用從養米糠做起，只要準備簡單的調味料，加上中藥店就買得到的山梔子，照樣可以醃出漂亮又健康的黃色。 其實也有人會用薑黃當色素，但我覺得薑黃畢竟屬於辛香料，多少會影響成品的味道，所以選擇山梔子。 除了山梔子要跑一趟中藥行，其他材料都很容易取得。 黃蘿蔔食譜. 白玉蘿蔔⋯⋯1條. 糖⋯⋯100克. 水⋯⋯150克. 米醋⋯⋯120克. 鹽⋯⋯2大匙. 山梔子⋯⋯10顆（約10元） 昆布⋯⋯1小段（若沒有可省略） 為了加速入味，蘿蔔削皮後可以切成圓片，撒上鹽抓勻靜置，逼出蘿蔔細胞中的水分和生青味。 在等蘿蔔殺青的時候，可以先來煮醃料，鍋中放水、醋、糖、山梔子、昆布，煮到砂糖溶化、湯汁呈現橙色後放涼備用。 白蘿蔔削皮後切成厚厚的薄片。 加入鹽巴拌勻，靜置脫水。 趁蘿蔔殺青的時候煮醃料。
古早味便當菜醃黃蘿蔔，利用薑黃粉就能做出健康無色素的鮮黃效果！ 醃黃蘿蔔的做法不難，這次的食譜是配菜料理醃黃蘿蔔，超簡單的做法快來一 ...
