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2018年10月1日 · 黑糖. 200g. 將 冬瓜 去皮去籽隨意切成小塊. 加入紅糖（二砂）稍微攪拌，讓每一塊 冬瓜 都有沾到紅糖，並且靜置一小時. 一小時後紅糖會融化， 冬瓜 會出水. 使用果汁機把 冬瓜 與紅糖打成泥狀，並倒至炒菜鍋中. 黑糖倒入攪拌均勻，開中火煮沸，一邊不停的攪拌 （加熱後 冬瓜 會稍微出水） 煮沸後調至小火，並且煮約2小時～2.5小時，過程中不時的攪拌，會越煮越稠. 準備一杯冷水，將糖漿滴入冷水，呈現凝固狀態不會散開就代表可以關火成裝. 將煮好的黑糖 冬瓜 糖漿趁熱倒入撲有錫箔紙的容器中 （建議用淺盤子，比較好切割分裝） 小撇步. 1.煮得途中糖漿會噴濺，被噴到就一定會起水泡，建議穿長袖或是帶袖套. 2.裝至容器後稍微放涼就可以切割，等到全部涼掉後會變很硬，不好切割分裝.
- 黑糖冬瓜磚 by 單身廚房 - 愛料理
黑糖冬瓜磚. 單身廚房. 127 食譜 526 粉絲. 45 說讚 一起做 ...
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2023年7月30日 · 自製「黑糖冬瓜茶磚」真材實料有香氣！. 隨時沖一杯冬瓜檸檬最消暑. 喜歡喝冬瓜茶，卻又擔心市售的冬瓜磚有太多化學添加物，喝多了不健康？. 那就自己在家用新鮮冬瓜煮糖磚吧！. 熬好的茶磚放入熱水中泡開，就是原味冬瓜茶，想來點不一樣的也能跟檸檬 ...
2017年9月3日 · 黑糖500g. 料理步驟. 冬瓜洗淨、去籽、去皮、切成小塊。 將冬瓜小塊放入果汁機打成泥狀，再倒入大空鍋中。 接著將冬瓜泥以中火煮至沸騰，轉小火再加入二砂糖邊煮邊攪拌，待二砂糖完全融化後再加入黑糖拌至融化。 接著續煮約30分鐘至1小時，過程需不定時攪拌避免燒焦，直到整鍋糖漿變得濃稠即可關火。 續煮時間長短要視冬瓜原有水分狀況，水分越多需要時間越長，可依食材狀況調整。 取一空模，底部鋪上烘焙紙，再倒入冬瓜糖漿、略整平。 模底鋪烘焙紙可方便後續脫模，也可使用錫箔紙替代。 置於室溫，待冬瓜糖漿降溫、自然凝固即可脫模，並切成適合存放的大小，以保鮮膜封口，放入冷藏或冷凍保存。 冬瓜磚完全冷卻後會變硬，必須趁微溫時先切塊再冷藏。 此示範切塊約為9×9×2cm（500±50g）大小。
黑糖冬瓜磚做法：冬瓜塊切碎粒1800g台灣二砂糖（蔗糖）1800g黑糖360g大約做8...
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2019年9月5日 · 其實只要將冬瓜肉加糖就能自製冬瓜茶磚了，透過長時間熬煮濃縮的冬瓜糖，煮糖溫度到達攝氏120-130度，表層會呈現出糖漿的光亮感，加上糖原本就有天然防腐的效果，置於冷藏或冷凍可保存至少半年不是問題。
其他人也問了
冬瓜磚怎麼煮?
冬瓜糖怎麼做?
冬瓜怎麼醃?
冬瓜茶怎麼做?
地瓜泥怎麼吃?
2021年6月28日 · 冬瓜茶磚食材很簡單，基本上只需要冬瓜、砂糖兩種，比例是1比1，不過冬瓜是要採取去皮、去籽後的重量，大家可別連皮下去秤唷!如果喜歡黑糖風味的朋友可以加一點黑糖，黑糖放越多，顏色就會變深，味道也會比較濃，所以黑糖跟砂糖的比例約0.5:1即可
2021年7月13日 · 黑糖冬瓜磚. 單身廚房. 127 食譜 526 粉絲. 45 說讚 一起做 2 留言. 對手工冬瓜茶念念不忘，自己試著做減糖版的，熬煮完也累癱了，但看到成品美美的，家人孩子說好好喝就覺得辛苦的這一切很值得。. #素食. #蔬食. 收錄在： 【第254週】一週菜單.
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