搜尋結果
2020年10月20日 · 黑糖有致癌風險？ 根據研究，黑糖含有丙烯醯胺，不排除會對人體有致癌風險。 60克的黑糖經高溫製作後，能產生1.5ppm的丙烯醯胺，人類攝取後就會在體內攻擊細胞，導致基因突變增加罹患癌症的風險。
但是，有一段時間傳言，說黑糖含有丙烯醯胺，吃多了會致癌，這是真的嗎？ 當食品中的胺基酸(主要是天門冬醯胺，asparagine)與還原醣在高溫加熱下，會作用產生梅納反應，產出副產物「丙烯醯胺」。
2015年8月31日 · 黑糖測出致癌物之真相追蹤：台灣的黑糖，到底能不能吃？. 《康健雜誌》昨天（8/28）對外發表「2015黑糖成分大調查」，以斗大標題直指：「 市售黑糖抽檢，全部測出致癌物質丙烯醯胺 」，但其實丙烯醯胺普遍存在薯條、馬鈴薯、餅乾等高溫油炸或 ...
2018年4月19日 · 黑糖抽驗結果發現「含有2A級人類可能致癌物丙烯醯胺（acrylamide）」，黑糖就真的這樣黑掉了嗎？ 這究竟是「國際級」的大發現，抑或是又一樁「食品謠言」呢？
2019年6月4日 · 根據統計顯示，含有丙烯醯胺的食物超過7000種，目前尚無丙烯醯胺對人類致癌性的實際證據，只要注意多樣化飲食、以蒸煮的方式烹飪食材、減少食用油炸及烘烤類的食品，平時不要一下吃進大量的洋芋片、薯條等食品，並避免吃烹煮到深棕色或焦黑的食物即可。 延伸閱讀：催化癌細胞！ 速食店這樣的薯條不能吃. 延伸閱讀：回鍋油是自由基大本營！ 6招閃油秘訣，吃下滿滿防癌營養素. 編輯／朱育嫻報導 圖片來源／達志影像/shutterstock提供. 相關文章. 癌症時鐘快轉 研究證實這些食物會致癌. 8成有性經驗女性會感染這病毒，最嚴重可能會致癌！ 嚼檳榔提神？ 它是「一級致癌物」，3種癌症發生率大增. 每天都在吸毒氣？ 腎臟名醫：這種洗澡方式小心致癌！ 黑糖牛奶糖竟因太多「這個」被下架？
2023年9月10日 · 但有專家表示，有1種含有可能致癌物。另外，除了阿斯巴甜外，還有1種常見的代糖也可能損害健康，引發中風及心臟病。蜂蜜、黑糖、楓糖、椰糖、代糖，哪一種糖最健康？黑糖VS蜂蜜VS楓糖VS椰糖 哪種糖最有營養？
2015年8月31日 · 黑糖測出致癌物之真相追蹤：台灣的黑糖，到底能不能吃？. 撰文者：郭琇真. 上下游News＆Market 2015.08.31. 《康健雜誌》昨天（8/28）對外發表「2015黑糖成分大調查」，以斗大標題直指：「 市售黑糖抽檢，全部測出致癌物質丙烯醯胺 」，但其實丙烯醯胺 ...
2016年12月31日 · 【早安健康／陳俊光 醫師】《康健雜誌》抽驗市售19件黑糖產品，結果全部檢出可能致癌物「丙烯醯胺」，許多動物實驗顯示丙烯醯胺具生殖、神經、基因毒性且致癌。
2016年12月31日 · 吃黑糖卻含致癌物，飲食如何避免丙烯醯胺？. （下）. 【早安健康／陳俊光 醫師】日前媒體抽驗市售19件黑糖產品，結果全部檢出可能致癌物「丙烯醯胺」。. 繼馬鈴薯類食品，本期繼續討論麵食與黑糖食品如何避免丙烯醯胺，以防包括食道癌、腦瘤 ...
2018年11月20日 · 台灣大葉大學生物產業科技學系講座教授柯文慶，在灃食公益飲食文化教育基金會的「良食脈動」講座時指出，人類對甜的追尋，最早可追溯至西班牙華倫西亞蜘蛛穴的一幅描繪人類採集蜂蜜的壁畫，推斷距離現今已達1萬年之久。 而印度在西元前300年首次發現甘蔗可食用，從採集到栽種，在西元6、7世紀更發展出製糖技術，將甘蔗汁純化成「蔗糖」。 18世紀，德國從甜菜中萃取出蔗糖裏發展出甜菜糖，而在南美洲的巴拉圭，則自1000多年前，從天然的甜菊葉中獲取甜味，到了1971年，日本進一步萃取甜菊糖作為代糖，走入現代人的飲食中。 糖是現代廚房中不可或缺的靈魂角色，媽媽的私房料理總少不了一點甜味。 （VCG） 現代人常吃的糖有哪些？ 1、冰糖：燉補甜品只能加冰糖嗎？ 其實加特砂、細砂也一樣.
