搜尋結果
2019年6月4日 · 料理步驟. 糯米洗淨、瀝乾放入電鍋內鍋，加入足量的過濾開水，米與水的比例可以抓1：0.5～0.6左右（以淹過米粒為主）。 可以內鍋中加入1～2滴油，讓煮出的糯米更漂亮、也能減少沾黏的機率。 水量比例並非一成不變，必須依米量來略微調整。 若米超過3杯的話，內鍋的水量要減少，例如要煮6杯米，內鍋的水量就不需要加入3杯，只要讓水蓋過米0.5公分即可。 如果鍋子比較大卻只要煮少量，如10人份電鍋煮2杯米，就要提高內鍋水的比例，使水淹過米，煮好的成品才不會夾生。 外鍋加1杯水，上蓋按下開關蒸煮。 開關跳起時先不開蓋，用餘溫燜約10分鐘，再試吃米粒夠熟即可。 外鍋的水也依米量多寡而定，米量多外鍋就多家半杯到1杯的水。 PLUS 先燙再蒸. 糯米洗淨後，放入沸水中汆燙約20～40秒，起鍋瀝乾。
2016年7月25日 · 黑糯米： 又稱為「紫米」，富含蛋白質、醣類、不飽和脂肪酸、維生素B、鈣、磷、鐵等礦物質。 其膳食纖維可促進腸胃蠕動，並有助於抗氧化，是養生的聖品之一。 紫黑色麩皮含有天然的花青素，屬於水溶性的植物色素，是天然的抗氧化劑，有助維持身體健康。 洗米時不要用力搓洗，以快速輕柔的方式洗淨，避免把養份都洗掉了。 可以單獨煮食或與白米混合煮食都很好吃，也可以製作各式糯米點心。 紅糯米： 又稱為「紅粟米」，是阿美族的傳統作物，紅糯米裹著紅色的麩皮，含有豐富的花青素，是天然的抗氧化劑，有助維持身體健康。 其鐵質、維生素A、E含量亦豐，因此有人稱之為「坐月子米」。 與黑糯米相同，在洗米時以快速輕柔的方式洗淨，才能保留完整的養份。 可以單獨煮食或與白米混合煮食都很好吃，也可以製作各式糯米點心。 【糯米的煮法】
2020年6月15日 · 做法(免泡水)：糯米洗淨放入電鍋內鍋中，米跟水的比例抓1：0.7，外鍋加1杯水，按下煮飯鍵，待按鍵跳起後，燜10分鐘即可。
2021年9月9日 · 加入適量的水用電子鍋炊煮 加入要煮飯的水量，米水比例請參考您的產品說明書，如果使用電子鍋，且搭配之白米為圓米(例如高雄145)，內鍋水的水量可稍微減少，口感較 Q。 如果覺得口感太粘，可 1.增加白米比重、2.減少內鍋水的比例。
2008年8月12日 · 如果用煮的，米量: 水量 =1:0.6 或是 1:0.5 就可以了(1:0.6的比例網路上還常看的到，那個1:0.5的我這兩天要寫筆記的時候找不到了，建議如果米多如六杯可以用0.5的比例，一般還是用0.6比較安全)，後來當天重做，果然成功了，沒浪費了 我辛苦準備的材料!!
其他人也問了
黑糯米的功效與作用有哪些?
糯米的品種有哪些?
糯米有什麼好處?
黑米是什麼?
米、粳米、糯米的區別是什麼?
糯米是主食還是主食?
2018年4月19日 · 若想煮紫米飯、做飯糰，建議與白糯米搭配一起煮口感較佳，一般比例約為白：黑＝2：1或1：1；把浸泡黑糯米的水留下來直接放入電鍋內鍋，白糯米則再另外加一半的水量（1杯白糯米配0.5杯水），一起蒸煮即可。
2022年10月29日 · 煮飯的水要加多少？紫米，也稱「黑糯糙米」，因花青素只存在於糙米表層，慣以糙米階段煮食。經過泡米的糙米，煮飯時，米比水的比例為 1：1，喜歡吃軟一點的糙米，水多加一點。電鍋煮外鍋需放多少水？電鍋請在外鍋加 1 ~ 1.5 杯的水。
