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2015年1月17日 · 【釀製】自製黑豆酒-製作過程&配方. 以前冬天的時候. 老媽都會煮上一鍋暖呼呼的黑豆酒鍋. 最近找資料的時候看到黑豆酒. 突然好懷念. 我們家上次那桶喝完後 已經好久沒再釀了. 決定準備材料 再次釀製黑豆酒. 明年的冬天 就有黑豆酒可以冬令進補拉. 黑豆酒有很多種配方. 最主要就是 黑豆+米酒 (不好意思..好像又在說廢話了@@) 有看過配方裡有圓糯米 ~也有各種中藥. 所以看你想要釀出的風味. 另外看文章說米酒以35~40%最適合. 所以我們大部分都是用米酒頭. 如果不想喝那麼重 就是米酒比例多一點. 我們家是從奶奶那邊傳下來的做法. 又跟網路上的配方有一點點的不同^^ 聽老媽講的時候 有種很有歷史的感覺.... 然後這個黑豆酒 又會被我傳承下去. 黑豆 1200g.
「王老師教你」今天嬸婆示範祖傳「黑豆酒」。 從洗黑豆、炒黑豆、泡「黑豆酒」。 #炒黑豆 #泡黑豆酒 #做月子補品 #禦寒補酒 #黑豆酒制作方法 #養身黑豆酒 #養身補品 #月子餐補酒 #自製月子餐 - YouTube. About Press Copyright Contact us Creators Advertise Developers Terms Privacy Policy...
1.先熱鍋2.熱完鍋後再洗黑豆，用流動水洗2次。 3.後放入鍋中炒豆4.使用半斤黑豆5.炒到爆皮，香味出來6.使用嘉農的產銷履歷料理米酒7.一斤豆子使用4瓶600ml的產銷履歷料理米酒8.浸泡一至三個月的時間9.豆子可拿來料理，酒可拿來小酌.
愛料理精選21篇簡易食譜做法與步驟，有最新的電鍋不敗料理〜黑豆酒雞湯、古早味滷肉、麻油桂圓黑豆酒、Emma創意料理之麻油雞飯。 以及滷肉、家常菜滷肉、家常菜等相關料理做法。
2019年9月18日 · 麻油桂圓黑豆酒. Feng Lin. 1,242 食譜 1.3 萬 粉絲. 26 說讚 一起做. 時序已入秋，是滋補養身的時節，這道黑豆酒是阿嬤傳承，也是給家人秋冬簡易的暖身滋補品，也因隨著阿嬤的辭世，及現在食補的多元化，家裡餐桌已久久未出現這道料理，今天再重現此味道，感覺特別的美味與懷念! 歡迎您來逛逛喔~ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907. #素食. #蔬食. 份量. 3 人份. 時間. 30 分鐘. 食材. 青仁黑豆. 100g. 龍眼乾 (桂圓) 1/4碗. 枸杞. 2茶匙. 老薑. 6-8片. 水. 250cc. 料理米酒. 250cc. 一般食用油. 1大匙. 麻油. 1大匙. 1.準備所有食材。 2.老 薑 清洗，切片。
燒酒雞（黑豆酒）. 黑豆酒 *4（量米杯） • 雞腿*1 • 雞腳*5支 • 雞胗*10顆 • 水*2（量米杯）. 1小時.
2016年5月27日 · 【材 料】 黑豆 100公克. 紅棗 6粒. 米酒 400㏄. 【調 味 料】 冰糖 1大匙. 【做 法】 1.黑豆洗淨擦乾備用。 2.熱一鍋，開小火，放入作法1的黑豆，慢慢將黑豆炒約10分鐘至熟後，取出放涼備用。 3.將作法2的黑豆和紅棗放入瓶中，加入冰糖，再倒入米酒。 4.再將作法3的瓶蓋旋緊，放在陰涼處至少一週即可。 配料 . 種子核果類 . 中式料理 . 素食 . 食材泡酒 . 快樂廚房雜誌第52期. 上線日期: 5/27/2016. 查詢更多相關食譜資料. 黑豆酒【快樂廚房雜誌第52期】種子核果類,配料,中式料理,素食,食材泡酒:www.ytower.com.tw.
2022年11月7日 · 香醇甘甜的黑豆酒，放越久越好喝，尤其冬天睡前喝一點，整個都暖和起來，傳統食補，滋補藥膳，冬天進補暖身，老少皆宜，產婦坐月子調養身體 ...
2019年9月18日 · 料理步驟. 1. 準備所有食材。 2. 老薑清洗，切片。 3. 黑豆清洗乾淨，起鍋，開小火，乾鍋放入黑豆，乾炒至有豆香及黑豆表面有裂痕且已熟成 (無莢生味)，約10分鐘，先起鍋。 (此時的黑豆:牙口好的就可直接食用，原味黑豆越咬越香；或沖泡熱開水，即是黑豆茶。 4. 加入一般食用油與麻油，放入薑片，以小火將其煸香至薑片邊緣微微捲曲。 5. 再加入步驟3.的黑豆，拌幾下即可。 6. 再加入水，中火煮滾改小火，蓋鍋蓋煮約10分鐘 (視個人喜愛黑豆的口感)可略增煮的時間。 7. 再加入桂圓與枸杞及米酒 (留2大匙)，再煮約3分鐘即可，起鍋前再加入留下的2大匙米酒，完成關火。 (怕酒味，就米酒一次下去煮，將酒精煮蒸發) 8. 起鍋盛碗或盛盤。 9. 備註:a.一般食用油可以麻油取代，就是全麻油。
2017年3月28日 · 黑豆酒🥃. snow烘焙. 57 食譜 108 粉絲. 124 說讚 1 一起做 2 留言. 黑豆的功效；養陰補氣，活血利水，去風解毒。 黑豆酒泡好後，用於煮麵煮湯還是直接喝，都不錯喔。 還在哺乳或坐月子的媽媽，都可飲用。 #素食. #蔬食. 時間. 30 分鐘. 食材. 米酒. 3-4千cc. 黑豆. 1斤. 冰糖. 1碗. 黑豆. 9,013 瀏覽. 2017/03/28 發表. 分享至： snow烘焙 57 食譜 108 粉絲 繼續閱讀. 共 2 則. 大家都在查.
