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2024年6月14日 · 本文將深入探討龍眼蜜結晶的原因，為何這是正常的現象，以及如何正確處理結晶的蜂蜜，讓你對這種美味的天然食品有更深入的了解。 龍眼蜜是許多人喜愛的天然甜味劑，但當它出現結晶現象時，許多消費者可能會擔心其品質是否受影響。
2023年6月28日 · 在台灣，市場垂手可得的龍眼蜜，探究成分分析，因葡萄糖含量較少，故不易結晶。 同上，蜂蜜純度不夠，有些業者會擅自添加人工果糖（人工果糖幾乎是由玉米澱粉加工的產物之一。
天然龍眼蜜 - 不易結晶 台灣龍眼的品種，目前主要以中熟採收的粉殼品種為大宗，佔栽培面積80%以上，主要集中在臺中以南縣市，花性為雄花、偏雄花及雌花(偏雌花，為雄蕊退化，盛花期時雌花率約10～30%)，各種性型的花都有蜜腺，
- 聞味道辨別蜂蜜真假。來自不同植物的蜂蜜，香味和口感都會略有差異，但不變的是真正的蜂蜜帶有自然花香味，不會有明顯的酸味、工業味、腥味等等。
- 觀察氣泡辨別蜂蜜真假。在一杯冷水中加入蜂蜜，天然蜂蜜會沉入杯底不易融化，接著可以用力搖晃，這時蜂蜜水會變得混濁，原理在於蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質等等，蜂蜜水呈現出的泡沫細緻綿密，有點像是啤酒上的泡沫，並會維持一段時間，甚至過了一兩天仍有朦朧感。
- 嘗味道辨別蜂蜜真假。辨別真假蜂蜜時別忘了舌頭，真正的蜂蜜帶有香濃蜜味，入口清爽，有些蜂蜜品種還會帶有微微自然的酸，吞嚥時有喉感，原因在於真蜂蜜含有有機酸和酵素；而假蜂蜜則因添加了糖分蜜味淡，入口時會是直接的甜味而非蜜味喔。
- 滴在紙上辨別蜂蜜真假。將蜂蜜滴於白紙上，天然蜂蜜會呈珠狀不易散開，而有摻水的蜂蜜則會漸漸散開，速度越快表示摻的水分越多。
2019年10月31日 · 但如果是混合果糖漿等的合成蜜，因為其葡萄糖的比例不足，則不會產生結晶情況。因此也能說，如果有產生結晶狀態的蜜，可以辨識是真蜜。若遇到蜂蜜結晶時，只要使用隔水加熱的方式，以50
其他人也問了
龍眼蜜為什麼會結晶?
什麼是龍眼花蜜?
龍眼蜜怎麼吃?
龍眼蜜和蜂蜜有什麼區別?
龍眼蜜能緩解疲勞嗎?
蜂蜜會結晶嗎?
2024年1月22日 · 依照蜂蜜先生家族75年以上的養蜂經驗，台灣早年採收的龍眼蜂蜜幾乎是不會結晶的，但近幾年隨著氣候的變遷、生態的改變，花季已經不如從前明確，所以現在的龍眼蜂蜜也是有可能結晶的，與每一期採收當時的氣候都有關係。
2024年3月20日 · 龍眼蜜擁有獨特的風味且花香濃郁，是蜜中之最，入口圓潤甘甜，餘韻綿長，長久以來，都是排名第一的風味！但隨著氣候變遷，產期為三、四月的龍眼蜜，產量深受開花的情況影響，想尋好蜜，還是得好好睜大眼睛喔！
