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一次看懂「龍鬚菜」營養價值、好處、壞處. 李依縉 營養師. 2024-04-01. 龍鬚菜是佛手瓜的嫩芽，其學名為「隼人瓜苗」，因其帶有細長莖蔓、捲曲像龍的鬚的外觀而得其名，也有「佛手瓜苗」一稱。. 龍鬚菜產於：南投、苗栗、高雄等地區。. 產季約為每年的 4-10 ...
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2018年7月4日 · 外觀非常好辨認的龍鬚菜！. 主要產季： 4～10月 別名： 海米粉、菊花菜、佛手瓜苗 (鬚) 龍鬚菜其實就是佛手瓜的幼苗，成熟後會長出形狀特殊的瓜果；因為莖部頂端的嫩葉長得像龍的蜷曲的鬍鬚而得到這個俗稱，正式名稱其實是「隼人瓜苗」。. 龍鬚菜是重要 ...
2023年8月20日 · 龍鬚菜的產季在每年 4 ～ 10 月，相較高麗菜喜歡在冷涼氣候生長，龍鬚菜的生長速度驚人、生命力強健。 種植過程中較少受到病蟲害的困擾，通常不需大量農藥，降低對環境的不良影響，此外，龍鬚菜富含豐富的膳食纖維、維生素 C 等，可改善脂肪肝、調節 ...
2019年7月12日 · 龍鬚菜，長條、彎曲鬚狀，在蔬菜中顯得特別、好辨認，龍鬚菜因為莖葉貌似龍的鬍鬚而得名，還有你不知道的事，龍鬚菜其實和佛手瓜大有關係！ 龍鬚菜是佛手瓜種子生長出的莖鬚，佛手瓜則是果實，兩者原來本是一家人啊！
龍鬚菜怎麼選？ 龍鬚菜依不同的採收時間，外觀呈現不同色澤與口感，清晨採收光合作用時間較短，葉色黃綠，但飽含露水，口感軟嫩；若下午採收，整體翠綠，口感清脆，因此顏色並非挑選新鮮龍鬚菜的主要依據。
龍鬚菜 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 涼拌龍鬚菜、龍鬚菜炒肉、龍鬚菜炒菇、簡易料理龍鬚菜、炒龍鬚菜
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