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2021年5月25日 · 巧克力戚風蛋糕（6吋減糖配方）. Amy廚房. 257 食譜 3,174 粉絲. 717 說讚 21 一起做 11 留言. 濃濃的巧克力香，加上減糖不過於甜膩的口感，適合喜愛大人味又不想有過多負擔的你！. 份量. 4 人份. 時間. 60 分鐘.
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6吋巧克力蛋糕料理怎麼做？. 愛料理精選36篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蛋糕大變身🎀塗抹奶油霜的方法、可可戚風蛋糕（2個6吋）、不胖豆腐生巧克力、巧克力戚風蛋糕 (6吋)。. 以及蛋糕棒棒糖、芝麻乳酪蛋糕、戚風蛋糕等相關料理做法。.
2017年8月2日 · 原味、可可、抹茶戚風蛋糕（6吋）. 這款戚風蛋糕，我已經數不清做了幾次了⋯⋯，我稱它《氣瘋蛋糕》或《瘋七次蛋糕》或《淒風蛋糕》😂，更本就不止七次啊⋯⋯偏偏對它是又愛又恨，戚風蛋糕可以用一般方法或燙麵法製作，戚風蛋糕對於我來說算初學者 ...
其中我最常做的，就是吃不膩的「巧克力戚風蛋糕」。 本配方加強了可可的濃郁，並且採用「燙麵法」，創造出 Q 彈、軟綿且保濕性很強的戚風蛋糕體。
2023年1月7日 · [蛋糕]超濕潤真巧克力戚風蛋糕|朱古力戚風蛋糕|可可戚風蛋糕|Chocolate Chiffon Cake Recipe (ASMR)材料: (6吋, 圓形)蛋黃糊:鮮奶 70g沙拉油 28g無糖可可粉 15g黑朱古力/苦甜巧克力 15g蛋黃 40g低筋麵粉 50g蛋白霜:蛋白 110g細砂糖 58g預熱焗爐/烤箱 ...
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- Yummy Yummy
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2018年3月10日 · 巧克力戚風蛋糕（6吋） 食譜與作法 by 瑢馬麻的麵粉樂園 - Cookpad. 瑢馬麻的麵粉樂園 @cook_6828209. 配方出自陳嘉吉老師. 預備食材. 沙拉油 32 克. 低筋麵粉 60 克. 蛋黃 60 克. 熱水 60 克. 可可粉 16 克. 蛋白 120 克. 細砂糖 40 克. 鹽 1 克. 料理步驟. 1. 材料秤好，低筋麵粉過篩，可可粉加入熱水攪拌均勻。 烤箱預熱170度。 2. 沙拉油加熱至出現油紋，離火加入低筋麵粉攪拌均勻。 3. 加入均勻的可可粉水攪拌。 4. 蛋黃分次加入攪拌。 5. 蛋白分3次加入細砂糖打至濕性發泡。 6. 先挖1/3蛋白霜至巧克力蛋黃糊切拌均勻。 7. 再倒入剩下的蛋白霜攪拌均勻。 倒入分離模輕敲兩下震出氣泡。 8.
6吋戚風麵糊入模310~330g; 8吋麵糊約 620~640g. 如果太少太多也會影響高度。 蛋白霜的穩定度是戚風長高高的支撐力： 最好使用冰蛋白，冷藏的蛋白雖然比較花時間打發，但是穩定度比室溫蛋白更高。 加入酸性食材 ex. 檸檬汁或白醋，或是塔塔粉 (cream of tartar)，能增加穩定度、預防蛋白霜過度打發的功能。 砂糖是打出穩定蛋白霜的關鍵材料，過度減糖會讓蛋白霜變粗糙。 這個配方不會太甜，不需要另外減糖。 砂糖在蛋白打發的過程中分次加入，加入的時機點請看影片。 蛋白霜打到8分發，目標是充滿光澤，看起來有水份，拉起來有微微的小彎勾的狀態。 也可以選擇打到乾性發泡，蛋糕會膨脹得較高但有可能會讓口感更乾。
![[小高姐巧克力戚風] 6吋材料(非教學) by Mini Pong - 愛料理](https://tw.images.search.yahoo.com/search/images?p=6%E5%90%8B%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E6%88%9A%E9%A2%A8%E8%9B%8B%E7%B3%95%E9%A3%9F%E8%AD%9C&ei=UTF-8&th=101.1&tw=178.9&imgurl=https%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.network%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F336184%2F409f495989ab69f7.jpg&rurl=https%3A%2F%2Ficook.tw%2Frecipes%2F336184&size=233KB&name=%5B%E5%B0%8F%E9%AB%98%E5%A7%90%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E6%88%9A%E9%A2%A8%5D+6%E5%90%8B%E6%9D%90%E6%96%99%28%E9%9D%9E%E6%95%99%E5%AD%B8%29+by+Mini+Pong+-+%E6%84%9B%E6%96%99%E7%90%86&oid=1&h=755&w=1335&turl=https%3A%2F%2Ftse1.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.P86TBxLYihJDXygGvN-DNgHaEM%26pid%3DApi%26rs%3D1%26c%3D1%26qlt%3D95%26w%3D178%26h%3D101&tt=%5B%E5%B0%8F%E9%AB%98%E5%A7%90%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E6%88%9A%E9%A2%A8%5D+6%E5%90%8B%E6%9D%90%E6%96%99%28%E9%9D%9E%E6%95%99%E5%AD%B8%29+by+Mini+Pong+-+%E6%84%9B%E6%96%99%E7%90%86&sigr=NKZbyuWLwSy9&sigit=JsQmdQZpZwpp&sigi=7fy1RIKpn5wd&sign=HUqA.qZ1Dmy7&sigt=HUqA.qZ1Dmy7 "[小高姐巧克力戚風] 6吋材料(非教學) by Mini Pong - 愛料理")
![巧克力戚風蛋糕6吋[燙麵法] - Robistore旅人食光](https://tw.images.search.yahoo.com/search/images?p=6%E5%90%8B%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E6%88%9A%E9%A2%A8%E8%9B%8B%E7%B3%95%E9%A3%9F%E8%AD%9C&ei=UTF-8&th=101.1&tw=152.7&imgurl=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-_NKsJho-DXM%2FVY84SA1BVVI%2FAAAAAAAACak%2FFZ31QdIA0x4%2Fs1600%2FRW000062-s.jpg&rurl=https%3A%2F%2Frobi-kitchenlab.blogspot.com%2F2015%2F06%2F6_27.html&size=143KB&name=%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E6%88%9A%E9%A2%A8%E8%9B%8B%E7%B3%956%E5%90%8B%5B%E7%87%99%E9%BA%B5%E6%B3%95%5D+-+Robistore%E6%97%85%E4%BA%BA%E9%A3%9F%E5%85%89&oid=3&h=345&w=520&turl=https%3A%2F%2Ftse1.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.de1PwXjzEVw5-H6glLp_HgHaE6%26pid%3DApi%26rs%3D1%26c%3D1%26qlt%3D95%26w%3D152%26h%3D101&tt=%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E6%88%9A%E9%A2%A8%E8%9B%8B%E7%B3%956%E5%90%8B%5B%E7%87%99%E9%BA%B5%E6%B3%95%5D+-+Robistore%E6%97%85%E4%BA%BA%E9%A3%9F%E5%85%89&sigr=LLMwXdGdp4PQ&sigit=E5c57xKfYoHN&sigi=v21SX3zObUZT&sign=SkfmWP7MoRDh&sigt=SkfmWP7MoRDh "巧克力戚風蛋糕6吋[燙麵法] - Robistore旅人食光")
