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2007年4月23日 · 麵包體：CL家的專業甜麵包~ 昨天出門前先打了種麵團放入冰箱冷藏發酵24hr， 今早退冰20分鐘後再一同與主麵團的材料一起打至完成階段((我的個人喜好))。
2024年8月13日 · 位於台北東區的「森夜Bread & Coffee」即將於8月20日試營運，這家由知名品牌「深夜裡的法國手工甜點」（簡稱深法）所推出的新作，將歐風木屋的靜謐與溫馨帶入城市繁忙的角落，成為都會中的一片舒心綠洲。延其在法式甜點上的專業，更首次跨足麵包領域，為美食愛好者帶來全新的味覺體驗。
台北50年老經驗烘培老店，台灣特產、伴手禮專賣店，李老闆以多年經驗研發的牛軋糖、牛軋餅廣受大家喜愛，店內人氣商品除了牛軋糖、牛軋餅外鳳梨酥也是廣受大家喜愛，牛軋糖獲自由時報票選第一名冠軍美食，牛軋糖獲得台北市比賽銀獎，此外牛軋餅也是店內老饕的新寵兒，牛軋餅外銷韓國 ...
2022年3月9日 · 從下午茶甜點到鹹甜交織的大人系美食、早餐必備的Q彈麵包到上班族最愛的團購零食、再從品牌好食到特色禮盒等琳瑯滿目，麵包控、甜點控、午茶 ...
- Kelly Hsiao
2024年8月16日 · 台北老牌麵包店「全統西點麵包」二代主廚陳星緯推出全新品牌「Brillante pâtisserie星忱甜點」於台北士林正式開幕，主打口感濃郁卻又不膩的法式冰淇淋，同時也供應沙布列、可頌、水果塔等各種法式經典甜點，期望透過味蕾將顧客一秒帶到巴黎！
門市地址：台北市大安區仁愛路四段107號1F. 營業時間：08:00~19:00（最後供餐時間18:00） 電話號碼：02 2771 3200. 來自法國的百年烘焙品牌Paul，在台北有幾間門市，都是19世紀巴黎的裝潢陳設，讓人彷彿穿越回到過去。 這次來的是仁愛圓環的Paul仁愛店，每間Paul的環境氛圍都很好，但我個人最喜歡仁愛店，仁愛店最有穿越時空的感覺。 PAUL仁愛店內用環境，19世紀巴黎. 走進Paul仁愛店，瞬間就有踏進法國麵包店的感覺，而且還不是現代的店面，是直接掉進時空隧道，穿越到了19世紀的巴黎。 Paul仁愛店入口這邊是麵包區，幾乎隨時都有買麵包外帶的客人，可見Paul的道地法式烘焙很受喜愛呢！ 內用的用餐空間也是超級歐風！
2022年9月28日 · 做麵包最必要的材料：麵粉、酵母、鹽、水. 1. 麵粉： 分高/中/低筋三種，跟麵粉內含有的蛋白質比例高低做區分。 一般來說，高筋用於麵包、中筋做包子饅頭麵條、低筋做糕點，但是不代表麵包只能用高筋，為了創造更柔軟的口感，很多食譜是高低筋併用。 法國麵粉的分類略有不同，他們以麵粉中的灰質（ash，類似纖維）來區份，常常聽到法國棍子使用的T55麵粉，表示含有0.55%灰質，它以延長性佳為特點，以蛋白質成分與中筋雷同，可說是最相近的替代品。 另一種常聽到的是義大利的00麵粉，義大利粉製作與分類方式又與上述不同，分成2,1,0, 00, 標準是麵粉研磨的細緻程度以及移除多少麥麩 (bran)和胚芽 (germ)，00是最細、最白的麵粉，常被用來製作義大利麵、披薩和糕點，最相近的算是中筋或低筋麵粉。
