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橡木桶大哉問(一):雪莉桶到底是什麼?. 新手剛入門威士忌的第一堂課,一定都要面臨一個選擇題:波本桶,還是雪莉桶?. 隨著對威士忌的認識越來越廣泛,還開始出現蘭姆桶、波特桶、皮諾桶...那這些到底是什麼?. 今天,我們不妨用幾分鐘的時間來學習 ...
2024年3月20日 · 什麼是波本桶?. 波本桶,就是陳年過美國波本威士忌的二手橡木桶。. 因為美國法律有規定,陳年過威士忌之後桶子就不能再用了,這些桶就常常拿去陳年蘇格蘭威士忌,也是最主要的用桶。. 而使用波本桶的威士忌通常會帶有花香、奶油、椰子、香草、堅果 ...
目前法國每年生產大約20萬個以上的橡木桶。. 可以用來做成橡木桶的橡木有兩種,一種是美國的白橡木 (Quercus alba),另一種是歐洲的棕色橡木 (Quercus robur 和 Quercus sessilis)。美國白橡木的香氣較濃、紋理較大、生長速度較快,所以價格比較便宜。歐洲的橡木香氣 ...
基本介紹. 中文名 :橡木桶. 功能 :藏酒器. 歷史 :追溯到遠古時代. 特點 :視為一種藝術,身份和品位的象徵. 簡介,特點,貯藏,歷史起源,木桶特點,酒釀作用,選擇標準,相關信息,橡木品種,製造,工藝流程,香氣, 橡木 儲酒歷史悠久,源遠流長,至今己有近千年的歷史,世界著名的 軒尼詩 、 馬爹利 、 拿破崙 、 人頭馬 等都是使用橡木桶陳釀而成。 特點. 由於橡木桶貯存過的葡萄酒的優雅品性日益得到消費者的認可和喜愛,橡木桶便越來越受到世界各地的 釀酒師 、尤其是 葡萄 酒新世界國家釀酒師的青睞。 一瓶優質的葡萄酒就像一件精美的藝術品! 在橡木桶中陳釀過的葡萄酒,除去葡萄本身所具有的特點、品種香氣和酒香之外,它還會賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。
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橡木桶的三個秘密. 增添多層次風味,包含:香草、紫丁香、椰香等. 讓空氣和緩注入酒中。 此過程促使葡萄酒喝起來更加滑順,並助於減少酸澀口感。 使葡萄酒能在此合適的環境中進行獨特的化學反應,造就出溫和奶香。 與葡萄酒完美搭配的豐厚香氣. 雖然葡萄酒無法像啤酒一樣,藉由額外的香料添劑,達到轉變酒香的效果,但在橡木桶的幫助下,不但能有效變幻出豐富香氣,還可以誘發出潛在芬芳。 整體而言,它除了為葡萄酒增添了乾果、杏仁和椰子富含的香甜,以及木頭沉香外,還包含香草與紫丁香的清新,並帶有淡淡的獨特煙燻氣味。 葡萄酒的專屬橡木桶. 橡木桶就和茶葉一樣,香氣會隨著使用的次數而遞減,而容量越大的木桶,其樹酯與氧氣對葡萄酒的影響越少。
2021年9月16日 · 【木頭味 桶味 傻傻分不清】我不止一次遇過認為紅酒釀造一定有用橡木桶的人,更多的是覺得要有撲鼻強烈的木質香氣的酒才是好酒的人。