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2021年8月9日 · 地中海飲食 經典家常希臘菜. 更新： 2021年08月09日. 希臘烤肉串。 （123RF） 編譯／莫林. 講到希臘飲食，大家很容易就聯想到「地中海飲食」，這是世界公認最佳的飲食方式，源自於希臘、義大利南部及西班牙一帶的傳統飲食。 儘管都叫地中海飲食，但每個國家的烹煮方式仍有些許不同，尤其希臘在歷史上曾被羅馬共和國征服，又被鄂圖曼帝國征服了將近四百年的時間，使得希臘菜除了保有傳統的地中海風味外，還融入了土耳其料理的風情，塑造出希臘菜獨樹一幟的飲食風味。 希臘人的飲食善用橄欖油、葡萄酒，還有新鮮食材搭配不同的乳酪、堅果和香料調味，料理多以碳烤和燉煮的方式，注重保留食材天然的風味。 以下兩道簡易料理，也是希臘人最常做的家常菜，即使沒有機會到希臘，也可以在家烹調希臘風情的料理，體驗不同料理的風情。
2022年8月13日 · 1. 蔬菜. 「地中海飲食可以均衡吃到多樣食物，但很多人沒有注意到『均衡』，忽略了食物的比例和分量」，營養師李佳蕙表示。 她笑著說，一直提到均衡飲食，人們可能覺得很煩，但它「卻是一切的基本」。 以蔬菜為例，美國政府規定，成年人每天至少要吃2到3杯的蔬菜，以補充纖維和多種營養素。 雖然沒有限制蔬菜的每日上限，但這不代表吃過量不會讓人感到不適。 因為蔬菜含有大量無法消化的膳食纖維，當攝取太多，可能造成便祕、腹瀉、腹痛、脹氣等症狀。 有些蔬菜特別容易產氣，應適量食用：洋蔥、蒜、韭菜、高麗菜、青花菜、荷蘭豆、豌豆、蘆筍等。 一口氣吃太多蔬菜可能造成便祕、腹脹。 （Shutterstock）
2022年12月28日 · 所謂綠色地中海飲食，就是在傳統地中海飲食的基礎上，加入綠茶、核桃和無根萍（Wolffia globosa），並減少紅肉和加工肉類攝取量。 一項研究將294名有腹部肥胖的參與者分成3組，分別接受健康飲食指南指導的飲食、地中海飲食、綠色地中海飲食，並持續18個月。 傳統地中海飲食組每天吃28克核桃；綠色地中海飲食組除了28克核桃，每天又飲用綠茶3~4杯和無根萍製成的綠色奶昔100克，並減少紅肉食用量。 接受傳統地中海飲食和綠色地中海飲食的參與者，減下的體重（-2.7%和-3.9%）和瘦下的腰圍（-4.7%和-5.7%）都相似，但綠色地中海飲食部分效果更突出。 內臟脂肪多會造成腹部肥胖，綠色地中海飲食可改善。 （Shutterstock）
2014年4月18日 · 不同於中華料理的烹飪精髓：掌握火候與各種味道的搭配，地中海的飲食喜歡將簡單的食材做最少的加工，例如，使用紅魚子、酸奶、馬鈴薯泥、茄子、羊奶酪、鷹嘴豆等食材製成蘸料，再用一種叫Pita的烤餅塗抹上蘸料一起吃。 每家餐廳做的蘸料口味有所不同，可以多嘗試，發現自己最喜歡的口味。 「Bahari」則是一種由甜胡椒製成的特殊香料，放進肉裡味道非常好。 清爽健康的希臘菜多用新鮮蔬菜和橄欖油為基礎，烹調出各式美味菜餚，再輔以多種天然香料提味，清爽宜人，口齒芬芳。 濃醇不膩的羊乳酪. 「Elliniki」是一種口感清爽的「夏日希臘沙拉」，在大盛器中放入番茄、黃瓜、生菜、橄欖、青椒和洋蔥絲，加上頂端的一大片堅實易碎的Feta希臘羊乳酪。 吃的時候，用勺子先把羊乳酪弄碎，再加上橄欖油、希臘海鹽和醋調味。
2024年01月13日. 根據美國有線電視新聞網（CNN）報導，《美國新聞與世界報導》日前公布2024年評級，地中海飲食連續第七年，獲得「最佳整體.... 閱讀更多. 健康又長壽 「哈佛飲食」受關注. 健康生活. 李言 - 2023年04月24日. 受到環境與病菌汙染的當今高齡化社會中，「長壽」和「健康」的話題，比以往任何時候都更受歡迎，這也是「哈佛飲食」再次受到人們.... 閱讀更多. Reading for Fun好文趣事. 教育園地. 快樂英語角 - 2023年02月13日. 文章一： Want to Burn Belly Fat? Try This Kind of Food Losing .... 閱讀更多. 地中海飲食加3種食物 減脂效果2倍多. 健康生活. 蘇冠米 -
2021年11月17日 · 首頁副刊美味人生. 認識橄欖油 3道地中海經典美食. 更新：2021年11月17日. 橄欖油歷史悠久，傳說是雅典娜女神賜給希臘的禮物。 以橄欖油為主的「地中海飲食」至今仍是公認最健康的飲食方式。 （Shutterstock） 文／陳美冶. 希臘神話中對於橄欖的由來有這樣一個傳說。 很久以前，希臘開國國王請神明給人提供一樣禮物，得勝者可以成為美麗繁榮城邦的守護神。 首先出場的是海神波賽頓（Poseidon），他使出自己的招牌三叉戟往堅硬的地上猛力一擊，剎那迸出一道噴泉，眾人驚歎。 但是因為他是海神，所以噴泉是鹹的，實用性略遜一籌。 女神雅典娜帶給希臘人橄欖樹，因而成為希臘的守護神。 （Shutterstock） 然後，女神雅典娜（Athena）安靜的登場。
2021年3月24日 · 維生素B群、好脂肪，是提升腦力的重要營養素。曾於耶魯大學從事尖端腦科學研究的神經科醫師久賀谷亮認為，「地中海式料理」是最
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