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2022年7月14日 · 有數據顯示，世界各國每年從南極海域捕撈南極磷蝦的數量總和已達25萬噸，競爭也越來越激烈。 中國在這場「逐蝦之戰」中起步雖晚，卻被認為是最大的受益者、最終的贏家，這是為什麼呢？
2021年7月15日 · 1、新鮮的鱖魚處理好洗凈，切花刀，用精鹽在魚身上均勻擦一遍，腌漬入味。 2、腌制入味的魚，加入蔥姜段搭配一起，沸水上鍋隔水蒸10分鐘，魚眼睛突出的狀態就熟透了。 3、除出去掉蔥姜段和蒸魚的汁水。 然後加入蔥絲和生薑絲、紅椒絲淋上熱油，再淋上蒸魚豉油（生抽和糖混合的料汁）即可。 4、白鯧魚. 鯧魚 分兩種，一種是白鯧魚，一種是 金鯧魚 ，相比較白鯧魚口感更好，肉質更新嫩，當然價格也更貴了，小白鯧魚還好，個頭越大的白鯧魚就越貴。 這種魚體色銀白，上部微呈青灰色，極側扁，略呈菱形。 沒有小魚刺，肉質非常細嫩，營養也很豐富，含有豐富的蛋白質和多種礦物質，鈣、鎂、磷等等。 老人和孩子多吃還可以增強身體免疫力，強健筋骨。 新鮮的白鯧魚清蒸是最鮮美的吃法了，也可以燒湯、紅燒等等也各有風味。
2021年12月22日 · 2021年12月22日 19:29:10 美食 1491. 同樣是蚝油，「李錦記」和「 海天 」區別挺大，學會再買不吃虧。 哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。 今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？ 隨著生活水平的不斷提高，越來越多的朋友在做菜的時候，習慣用蚝油啦！ 蚝油的主要作用是給菜品提鮮的，當我們在調肉餡或者是炒菜做涼拌菜的時候，稍微放點蚝油別提菜品有多鮮啦。 很多廣東人在做菜的時候，最常用到的調味品就是蚝油啦！ 還有一道經典的菜就是蚝油生菜，不知道大家有沒有吃過呢？ 經常買蚝油的朋友都知道，現在市面上的蚝油種類真的是多種多樣。 不過最常見的蚝油就是李錦記和海天蚝油了。 同樣是蚝油，這兩個牌子的蚝油究竟有什麼差別呢？ 經常使用蚝油但又不會挑選的朋友，不妨跟著文章來學習一下吧！
2022年8月26日 · 1. 鱸魚. 推薦做法：【年年有魚】 1.新鮮的鱸魚一條，颳去魚鱗去掉魚鰓，去掉魚頭，再從魚背處片開，去除內臟，把魚骨剔掉，用刀切成一厘米寬的長條，洗凈放入盆中。 2.魚肉裡面加入蔥片、薑片、食鹽、胡椒粉、料酒各適量，抓拌均勻腌制5分鐘，使魚肉慢慢入味。 3.蒸鍋中提前燒水，把魚頭擺入盤中，將魚肉向兩邊攤開，放上蔥段和薑片，水開後上鍋大火蒸8分鐘。 4.這時候我們準備一些配料，大蔥半根切絲，生薑一塊切絲，青紅椒各半個切成紅椒絲，清水浸泡三分鐘使色澤更加鮮亮。 5.鱸魚蒸好以後揀出蔥姜，控去湯汁，放入另一個盤中，擺上紅椒片點綴，最後放上蔥薑絲，澆上蒸魚豉油，再澆上一勺200度的熱油激發香味，美味即成。 2. 鯉魚. 推薦做法： 【番茄魚】
2019年11月8日 · 1、 巴浪魚. 巴浪魚又名刺巴魚、棍子魚、黃占、池魚等，學名藍圓鰺，外形如梭似匕，差不多十來公分長，是一種物美價廉的海水魚。 無論干煎、水煮或者製成魚乾，都是口感一流的而且無肉刺，香甜可口，在閩南和潮汕地區很有名。 巴浪魚因為繁殖力強，產量高，所以價格低廉，市場價一般在10塊錢左右一斤。 開海時價格還更低，新鮮的巴浪魚一斤才4塊錢左右，跟蔬菜一樣便宜。 有些人嫌它太便宜，覺得肉質略粗糙而輕視它。 但千萬別小瞧巴浪魚，其實它是不可多得的天然海水魚，幾乎只有野生，沒有養殖，肉咀嚼起來特別勁道，異常鮮美，一點兒都不比一些名貴的魚類差。 用它製成的魚飯和晒成的魚乾，名氣非常大，當之無愧是「寒門中的貴子」。 巴浪魚最適合干煎，醬油水煮法，烹飪時無需放太多的調料，因為魚肉本身已經很鮮美了！
2019年11月21日 · 這裡給大家推薦一款我們試做過的沙窩魚頭的醬汁的做法：鍋內放入色拉油 100克，燒至五成熱時，放入蒜蓉、干蔥頭蓉各100克，姜米50克，中火炒香，倒入混合好的醬料（海鮮醬480克，磨豉醬700克，古勞面豉400克， 柱侯醬、叉燒醬各240克，芝麻醬200克 ...
2020年2月11日 · 下面就給大家介紹一下三種油條的製作配方。 配方一. 材料配比： 1、油條專用麵粉10斤 (高筋麵粉、油條專用麵粉、東方面粉都可以); 2、小蘇打 90 克; 3、明礬 90 克; 4、臭粉 40 克; 5、鹽 90 克; 6、白糖 80 克; 7、雞蛋 3 個; 8、用油 100 克; 9、清水5.6斤 (冬天用溫水，夏天用涼水)。 做法: 1、和面過程：先將小蘇打、明礬、臭粉、鹽、白糖、雞蛋、⻝用油分別倒入水中攪拌完全化開，然後再倒入麵粉攪拌均勻，再不斷的揉面，和面時間 8-10分鐘就可以了， 要做到沒有乾麵粉，麵糰不粘手，不粘盆即可；
