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鶏肉 (とりにく、けいにく)または チキン ( 英語: Chicken )とは、 ニワトリ の 食肉 である。 概要. 牛肉 、 豚肉 、 羊肉 と並んで世界で日常的に食用にされる肉の一つである。 鶏肉は牛肉、豚肉と異なり、 食のタブー に触れることが少ない食肉でもあり、世界中で広く消費されている。 鶏は最も代表的な 家禽 であり、日本では単に鳥肉といえば鶏肉を指すことが多い。 アメリカと カナダ では「 チキンスープ を飲むと 風邪 が治る」との言い伝えがある。 近年、チキンスープの栄養には風邪の症状を和らげる作用があるという研究結果が発表された [1] 。 世界各国で食べられており、揚げる、煮る、蒸す、焼くなどさまざまな方法で調理されている。
日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社 (にほんケンタッキー・フライド・チキン、 英: Kentucky Fried Chicken Japan, Ltd. 、略称: KFCJ [3] )は、 日本KFCホールディングス の完全子会社で、 ファーストフード チェーン事業を手掛ける日本の企業 ...
カテゴリ「食肉加工品」にあるページ. このカテゴリには 43 ページが含まれており、そのうち以下の 43 ページを表示しています。.
精肉店 (せいにくてん、 英語: butcher's shop [1] [2] )とは、 牛 、 豚 、 鶏 、その他の 精肉 を扱う 販売店 を示す。 肉屋 とも言われる。 概説. パリ市の肉屋. 精肉店の 陳列#展示型陳列ショーケース. 京都府 の精肉店. 独立した店舗の他、大型 スーパーマーケット 内の テナント などの形態もある。 また、肉に関連した 惣菜 ( コロッケ ・ メンチカツ ・ とんかつ ・ ポテトサラダ など)や ハム ・ ソーセージ を製造販売していることもある。 同様に、肉に関連した 調味料 も扱っていることが多い。
挽肉(ひきにく)とは、牛や豚などの食用肉をミンサーなどですり潰し、細切れにしたもの。 商品価値の低い 屑肉 が材料となることがある。 また、成型 ステーキ などの 成型肉 材料とされることがある [1] 。
製肉(せいにく)とは肉・食肉を使用した加工食品(ハムやベーコンなど)を製造・加工することである。 製肉された肉は、 加工肉 と呼ばれる。 なお、 精肉 (調理用に食肉を調整すること、あるいは食肉を製造・生産すること)や 生肉 (生の食肉 ...
平成 初期に8割近かった豚肉の 自給率 は、輸入品の増加で2017年度(平成29年度)には5割を切っている。. 輸入元として、 冷蔵 品は 米国 と カナダ が、 冷凍 豚肉は スペイン 、 デンマーク 、米国、 メキシコ が多い [8] 。. 2018年に締結した 環 ...