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2016年12月13日 · <三杯中卷食譜、作法> 備料: 蔥1支. 辣椒1根. 老薑10片. 蒜頭6顆. 中卷1隻. 九層塔適量. 步驟一. 切成一圈一圈的，然後汆燙一分鐘就好. 步驟二. 用麻油中火爆香蔥、薑、辣椒、蒜頭. 怕辣的朋友，請不要用小辣椒，或者先去辣椒籽. 步驟三. 把剛剛汆燙好的中卷放進去拌炒. 步驟四. 加入3湯匙米酒、1湯匙醬油膏、1湯匙蠔油、1湯匙冰糖、中火收汁， 可酌量加點水. 步驟五. 收汁前再加入九層塔拌炒，起鍋前再滴點麻油. 成品. 很簡單滴！ 不要想太難，快去做做看吧！ 延伸閱讀. [Tiss上菜] 三杯雞食譜，詹姆士改良版三杯雞食譜. COSTCO必買好物｜食譜分享｜COSTCO牛小排、菲力牛排、鮭魚排、雞腿排. [Tiss廚房]炒泡麵做法-統一肉燥麵、維力炸醬麵，絕不加味精！
2014年5月19日 · 更多阿基師食譜: http://goo.gl/1S2FzL更多美食食譜節目: http://cazila.com.
美食鳳味阿基師食譜，教你做三杯中卷食譜。 http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/
2014年4月29日 · 阿基師家常菜 – 三杯中卷. 中卷的口感如何Q彈，還有香氣非常夠的三杯，不用專業的大爐火，家中也能炒出來呢？ 中卷1尾、紅蔥頭末10g、辣椒1根、老薑片30g、蒜頭10g、九層塔葉20g、黑麻油2大匙、米酒1大匙. 醬油1大匙、冰糖1大匙、米酒2大匙. 1. 辣椒斜刀切片狀、中卷清除內臟、外皮，從中間剖開、內部劃花刀再切塊狀備用。 2. 煮鍋溫水，下鹽、 做法1 中卷汆燙，撈出瀝乾備用。 3. 取炒鍋加少油，下紅蔥頭末炒至金黃，撈起備用。 4. 取炒鍋入沙拉油，下老薑片炒香，再下蒜頭粒、辣椒片炒香，再下冰糖炒至融化，下拌勻的 剩餘調味 料 調味，下中卷炒勻備用。 5. 熱砂鍋，下黑麻油、一半的九層塔炒香，下 做法4 、剩餘九層塔、炒香紅蔥末炒勻，蓋上鍋蓋，淋上1大匙米酒即可。
型男大主廚阿基師 教你做三杯中卷食譜 味噌魚片湯食譜。 http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/?p=5465.
阿基師教你做「三杯中卷」 三杯中卷. 食材： 中卷1隻 (洗淨去內臟)、九層塔1碗 紅蔥頭3顆、蔥1支、蒜頭5顆、辣椒2支、薑1小塊. 調味料： 麻油3大匙、醬油3大匙、米酒1小碗、冰糖2大匙、香油適量. 做法： 1.起鍋，加少許麻油和少許香油爆香薑片至酥香，取出備用。 2.另起一鍋加少許油炸香辣椒、蒜粒、紅蔥頭和蔥段，取出。 3.薑麻油倒回鍋內，加入冰糖炒出糖色，加醬油和米酒滾煮收汁，加進炸過的辛香料。 4.滾水鍋汆燙中卷數秒，放入鍋中拌炒。 5.預熱砂鍋，備用。 6.九層塔葉加少許薑麻油和炸辛香料的油，放入砂鍋中鋪底，再倒入炒好的中卷即可。 【大明星指定菜】椒麻雞. 【大明星指定菜】魚香肉絲.
2009年7月31日 · 家裡有一條中卷，通常拿來炒芹菜，星期三看到阿基師示範三杯中卷， 趕快學起來，土豆網有影片，很喜歡阿基師的料理，簡單又快速。 批踢踢實業坊 › 看板 cookclub 關於我們 聯絡資訊
三杯中卷. 食材： 中卷 (去皮膜內臟)1隻、蔥1支、薑5克、蒜頭6顆、紅蔥頭3顆、辣椒2支、九層塔20片. 調味料： 黑麻油2大匙、米酒200c.c.、冰糖2大匙、醬油3大匙、香油適量. 做法： 1.起鍋加少許香油爆香薑片至酥香，取出備用。 2.另起一鍋加少許油炸香辣椒、蒜粒、紅蔥頭和蔥段，取出。 3.薑麻油倒回鍋內，加入冰糖炒出糖色，加醬油和米酒滾煮收汁，加進炸過的辛香料。 4.滾水鍋汆燙中卷數秒，放入鍋中拌炒。 5.預熱砂鍋，備用。 6.九層塔葉加少許薑麻油和炸辛香料的油，放入砂鍋中鋪底，再倒入炒好的中卷即可。 【八分鐘兩道指定菜】什錦炒泡麵 & 酸菜豬血湯 (詹姆士示範) 【八分鐘兩道指定菜】金沙茭白筍 & 蒜泥鮮蚵.
1.薑切薑片、紅蔥頭切片、蔥切小段、辣椒斜切小段、中卷切粗圈，備用。 2.起鍋熱適量油，取紅蔥頭爆香，盛出紅蔥頭油。 3.備滾水鍋加入適量鹽，中卷過水，撈起瀝乾水。
2013年4月9日 · Apr 09 Tue 2013 19:57. 【食譜】三杯中卷-阿基師. 「美食鳳味」的食譜，將材料備好，煮菜變簡單！. ♧準備一張紙巾，快速去掉中卷皮。. ♧中卷先燙，釋放中卷含的水分，拌炒時不會出水影響醬汁的濃度，可縮短收汁時間。. 三杯中卷. 材料：中卷1隻 ...
