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2022年2月25日 · 黃金泡菜是 獨特醬汁 + 可醃漬蔬菜 兩者組合，並經過 至少6-8小時醃漬冰鎮而成 所以食材與做法，迷糊兔都會各自拆解成兩部分跟大家說明 食材 可醃漬蔬菜部分 1.大白菜 850g 2.鹽 1又1/2大匙 黃金泡菜醬汁部分 1.去皮生的紅蘿蔔 150g(這是黃金泡菜金黃
黃金泡菜配上豆腐也是絕配，感覺跟韓式豆腐煲食材一樣，但是口味完全不同，黃金泡菜比較香甜，而且煎豆腐也香噴噴的，很下飯唷！ 以前都捨... 食材：黃金泡菜、豆腐、洋蔥、青蔥
黃金泡菜不像韓國泡菜那樣辣、鹹，是用蔬菜醬汁調味，口味比較甜，主要是靠紅蘿蔔產生「黃金」色澤，所以被賦予了這個金光閃閃的名稱，蠻適... 食材：中型白菜、紅蘿蔔、糖、蒜頭、白醋、薑、豆腐乳、鹽巴、辣椒醬、麻油
2022年6月6日 · 【黃金泡菜食材】 1.大白菜半顆、高麗菜半顆 (如果只想做單一種蔬菜，那就使用整顆囉! 2.蒜頭100 g (可以依據自己喜歡的蒜味增減) 3.紅蘿蔔1條。 4.豆腐乳 120 g 。 5.蘋果醋 120 ml (一般白醋也可) 6.鹽巴適量。 7.橄欖油 120 ml (一般食用油也可)。 8.砂糖 80 g (可依據蔬菜、紅蘿蔔本身的甜度再增減)。 【黃金泡菜做法步驟】 1.將大白菜、高麗菜切成自己喜歡的大小，洗淨後，各加入2~3大匙的鹽巴後，用手攪拌、搓揉，可放在洗菜籃或大塑膠袋中靜置半小時 (此目的是為了破壞蔬菜表皮細胞、讓酵素失去活性，能夠去除苦澀味) ，半小時後，蔬菜出水，再用食用水把蔬菜表面洗淨、瀝乾備用。
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2021年8月29日 · 1. 大白菜一片一片剝下來，洗淨泥沙。 2. 將大白菜切成適合入口的大小。 3. 將切好的大白菜放進塑膠袋與粗鹽混合，靜置30分鐘。 4. 大白菜因為鹽分而脫水，倒出袋子，用清水洗去多餘的鹽。 5. 盡量擰乾，移去大白菜身上的水。 6. 等待濾水的時間，就可以來做醬汁，胡蘿蔔洗淨後，去皮，也去掉頭尾比較乾硬的部分。
今天想分享島主家的泡菜搖身一變成為料理中的靈魂角色，不是紅通通的韓式泡菜，而是帶著微蒜微辣香氣與甜味的特製黃金泡菜，料理顏色金黃，色香味俱全，有興趣的人就繼續看下去吧！
