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中式麵食加工丙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料目錄 第二部分 壹、中式麵食加工丙級技術士技能檢定術科測試應檢須知.....1-13 貳、中式麵食加工丙級技術士技能檢定術科測試自訂參考配方表與製作報告表.....14-15
2013年9月23日 · （十七）中式麵食加工丙級術科測試，每人每次須自下列列中式麵食加工製品中，自 行行選考一選項，其中選項編號 1 需勾選兩兩分項，每分項指定（非自選）一 種製品測試，選項編號 2 勾選兩兩分項，每分項指定（非自選）一種製品測試，檢定合格後 ...
肆、技術士技能檢定中式麵食加工丙級術科測試試題（※依考生選項，寄送試題。 ：以下分項均包括： 壹)、試題說明 (貳)、測試試題-----------------33-79
2021年7月17日 · 烘焙丙級證照考試. 類別：中式麵食-酥油皮、糕漿皮類. 時間：2020/11/16. 地點：莊敬高中. 2020/09/25 職訓結業式當天拿到了准考證，從准考證上可以看到一些資料： (這個在麵包考照那片也寫過了) 學科跟術科測試座位：編號的最後兩碼就是考試當天的編號，我的學科是20，術科是09. 學科和shu課的時間：我的學科在早上，術科在下午。 考前的準備： 學科部分：電腦線上測驗，共80題選擇題，60分及格。 建議到 『士林高商乙丙級學科模擬網站』去做線上練習，基本上多做幾次想不過都難。 術科部分：
《中式麵食加工丙級技術士技能檢定》考照須知 (108.11.01修訂) | 社團法人彰化縣餐飲協會. 應檢人自備工 (用)具. 評審標準 (一) 術科試題. 一、 一般性應檢須知. 術科測試應檢人進入術科測試試場時，應出示准考證、術科測試通知單、身分證明文件及自備工具接受監評人員檢查，未規定之器材、配件、圖說、行動電話、呼叫器或其他電子通訊攝錄器材及物品等，不得隨身攜帶進場。 二、 專業性應檢須知. 測試時間 4 小時 (包含製作報告表填寫、產品製作及清潔工作等)。 (一)應檢人需在 4 小時內完成「產品製作、製作報告表及清潔工作」，檢定結束離場前需經服務人員點收與檢查機具，於『製作報告表』上註記出場核可章， 並在准考證術科欄上戳記到場證明章後始得出場。
應具有認識一般性的中式麵食或特殊傳統技藝麵食等之原料特性、配方，並 配合營養、衛生之常識，且能適當的製作、包裝及貯存中式麵食。 應具知能：應具備下列各項技能及相關知識。
壹、中式麵食加工丙級技術士技能檢定術科測試應檢須知 ※（本應檢須知可攜帶至術科測試考場） 一、 一般性應檢須知： (一) 應檢人不得攜帶規定項目以外之任何資料、工具、器材進入考場，違者不予 計分。
