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一、乳酸菌的作用与功效：. 1、乳酸菌是一种益生菌，主要有促进机体生长发育、调节肠道菌群平衡及调节免疫的功效。. 2、乳酸菌在肠道里可以促进食物的分解代谢，尤其是糖、蛋白质和脂肪的分解代谢，可以促进营养物质的吸收，起到促进机体生长发育的 ...
发酵酸奶 (现在主流的是土耳其酸奶吧)的细菌和发酵是酸 (泡)菜一类的细菌不是一种东西～可以看看酸奶包装上的配料表里和酸菜包装上的配料表里的细菌名字. 牛奶呢有乳糖有蛋白而且蛋白含量高～蔬菜 含低聚糖淀粉纤维素蛋白含量低…但是硝酸盐含量高 ...
2018年5月8日 · 所以，给到您的建议是：. 1、如果你买菌包自己做酸奶，可选择含保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌2种菌的菌包就可以发酵。. 2、用鲜牛奶或普通奶粉（全脂奶粉添加多的口感更好）做酸奶时添加适量的白砂糖防止酸涩。. 3、选择一款已经添加了发酵菌的奶粉直接用 ...
2022年9月5日 · 4、控制好酵母用量. 面粉发酵时，在气温低的时候可以多加点酵母，并且先用温水把酵母化开后加入面粉里，否则会很难发起来；在气温高的时候要少加点酵母，酵母直接和面粉混合，否则就很容易发过头 (有酸味)。. 一般情况下，酵母用量为面粉重量的0.5%~1.6% ...
5)接种环冷却 将灼烧过的接种环伸入菌种管，先使环接触没有长菌的培养基部分，使其冷却。. 6)取菌 待接种环冷却后，轻轻沾取少量菌体或胞子，然后将接种环移出菌种管，注意不要使接种环的部分碰到管壁，取出后不可使带菌接种环通过火焰。. 7)接种 在火焰 ...
越小的生命个体，对低温的抵抗能力越强，低温本身对生命DNA破坏最小，但要防止冰晶形成，所以就是干燥并低温最好了。. 干燥休眠状态的病毒和细菌可以在零下几百度条件下保存完好，而且细菌的芽孢对低温和高温的抵抗力都非常强。. 至于其他菌剂没有强调 ...
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2014年7月14日 · 所以，蔗糖的加入与否，先加后加均不影响这类乳酸菌的发酵。. 但是其他糖类，如葡萄糖、果糖和乳糖（可由奶类分解得来），会有影响。. 葡萄糖是此类细菌优先利用的糖类，可先加入少量扩大培养菌，利于后期发酵分解奶类产生乳酸；不宜大量加入，因为 ...
2020年5月14日 · 8 个回答. 复合益生菌 固体饮料 实际是一种由多种菌联合发酵而成，行对而言比 单菌 要好。. 固体饮料是指益生菌粉剂属于制备方式。. 就是水冲着服用。. 就这么简单。. 这个问题可简可繁，可能在对我国的食品法规体系、产品标准GB有所了解之后，会比较冷静 ...
知乎用户. 其实严格意义上来说，灭活的“益生菌”应该叫“后生元”。. 某些特殊的“后生元”确实对肠道有益，而且有货架期稳定，运输过程中惰性，不受胃酸胆汁影响的优势。. 后生元 [1] 是指由益生菌分泌或益生菌细胞分解后释放的可溶性因子 (产物或细胞 ...
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