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2020年4月30日 · 乾貨干貝泡開後放入料理中可以提升鮮度，一般處理干貝的步驟是先清洗再蒸煮，大約需耗費40～50分鐘，才能讓干貝完全軟化。 其實想泡發干貝還有一招更快速的方法，不但能將時間縮短為2分鐘，還能順便去掉干貝的腥味，讓料理更美味！
把干貝與辛香料炒香，再與娃娃菜燉煮，用真正100%生蠔熬製而成的【李錦記舊庄特級蠔油】調味，最後芶個薄芡汁就完成；蠔油把干貝的鮮甜... 食材：乾干貝、娃娃菜、日本太白粉、蒜頭、水、辣椒、李錦記舊庄特級蠔油
2013年11月14日 · 撇步1 干貝先剝絲 撇步2 先泡米泡先軟化撇步3 使用蒸的方式風味不流失
作法：. 乾干貝稍微清洗後，倒水沒過干貝浸泡半小時。. 準備雞湯底備用。. 乾干貝重新換水，然後加入紹興酒提香 (煮完不會有酒精，只會剩下紹興香氣)，把韌帶摘除，連同浸泡的酒水一起蒸20分鐘可以去除腥味，這一步很重要不可省略 (電鍋外鍋1杯水 ...
由北海道大海孕育的帆立貝，收穫後，經處理取出閉殼肌（干貝）；為了產出高品質的乾貝柱，得用上一個月，慢慢的在太陽底下曬乾熟成；如果心急想一口氣乾燥的話，不僅貝柱會很容易裂開，鮮味成分熟成的過程也會受到影響，因此要曬出高品質的成品可是
2014年9月2日 · 《超市魔法家 105個日常小物，300種創意生活》特別挑出了栗子、金針菇、干貝3種常見食材，揭開他們的營養價值，以及該如何處理、清洗、煮出美味的秘訣。
2020年4月12日 · 如何判斷干貝？ 像是我們吃蛤蠣或孔雀蛤時，殘留在殼上圓柱狀的肉叫做「閉殼肌」，閉殼肌是控制貝類兩個貝殼開關的柱肉，也就是扇貝中圓形白色柱肉，要判斷是不是天然干貝，可以從「閉殼肌」判斷。
鹹蛋炒絲瓜. 乾干貝 少許 • 絲瓜一條 • 鹹蛋黃2顆 • 雞蛋1顆 • 水100cc • 葵花油2大匙 • 蒜頭（切末） • 蔥（切段） • 鹽1小匙 • 白胡椒粉 • 米酒50cc. 25分. 2人份. tzu的日常美食手作. 電鍋料理「蝦米蒸冬瓜」清甜爽口！. 蝦米及 乾干貝 • 冬瓜及鰹魚醬油.
乾燥干貝料理怎麼做？ 愛料理精選29篇簡易食譜做法與步驟，有最新的南瓜櫻花盅｜BUYDEEM蒸燉鍋、干貝薑黃蛋炒飯、鯛魚干貝藜麥炊飯、🥣香菇干貝雞湯。
干貝：選擇外型完整、無裂開或碎裂的干貝，正常乾燥干貝應為淡黃色，帶有自然海味和腥味、沒有怪異味道。 另外可留意干貝是否乾燥沒有受潮，包裝保存應密封完整。
